蒙地安巧克力是法國傳統的甜點，圓盤狀的巧克力
上方鑲嵌著多種堅果與水果乾，看起來非常華麗而
且討喜，吃的時候搭配不同的果乾，每一口都有不
同滋味。
傳統的配料是葡萄乾、榛果、無花果、杏仁，分別
代表著羅馬天主教４種修道士長袍顏色，多明我會
、奥古斯丁會、方濟會及加爾默羅會。
現今對於上方的配料已經沒有規定，所以可以依照
喜歡的材料來製作。今年的七夕情人節，就用親手
製作的巧克力表達心意。
蒙地安巧克力
份量 : 約20個
材料:
巧克力200g (苦甜、牛奶或白巧克力皆可)
表面裝飾:
核桃、腰果、夏威夷豆、葡萄乾、無花果乾、蔓越莓乾、芒果乾、蜜漬橙皮
(任何喜歡的堅果或果乾皆可)
步驟 :
1.將比較大的果乾切小塊
2.巧克力切碎
3.找一個比裝巧克力盆稍微大一些的鍋子裝上水煮沸
4.將裝有巧克力碎的工作盆放在鍋子上方
5.利用蒸氣加熱將巧克力融化成液態
6.稍微翻攪一下加速巧克力融化
7.準備一張防沾烤焙紙
8.完全融化的巧克力用湯匙舀起滴落在防沾烤焙紙上成為圓形
9.巧克力上方自由矲放堅果及果乾
10.靜置室溫至巧克力完全冷卻凝固即完成
(天氣太熱可以放冰箱冷藏10分鐘)
*全程詳細實作影片參考 :
蒙地安巧克力。Chocolate mendiants - 實作影片
h 2016 20190731
