生火腿沙拉比薩
份量 : 約 2人份
材料 :
a.薄皮比薩
水 105g
鹽 1/4茶匙
細砂糖 7g
橄欖油 10g
高筋麵粉 150g
速發乾酵母 1/4茶匙
b.配料
*番茄醬 1大匙
*比薩乳酪絲 100g
芝麻菜 50g
紫高麗菜 1小片
生火腿 50g
切達乳酪片 1片
橄欖油 1大匙
粗黑胡椒粉 少許
帕米桑乳酪粉 1大匙
步驟 :
1.芝麻菜清洗乾淨，放入生菜瀝網瀝去水份備用
2.紫高麗菜清洗乾淨，切絲備用
步驟 :
1.將攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
(水→鹽→糖→橄欖油→高筋麵粉→速發乾酵母菌
倒入麵包機攪拌缸中)
*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
3.攪拌筒放回機器中
4.選擇自定行程 : 搓揉至出現薄膜 (約 15分鐘) + 第一次發酵 (約60分鐘)
5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵
6.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵團移出到桌面，表面也
灑些高筋麵粉
7.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
8.麵團光滑面翻折出來滾圓，覆蓋布巾休息15分鐘
9.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘，壓扁
10.擀開成為圓形 ( 直徑約 30 cm)
11.將麵皮移至防沾烤布上
12.用括板在麵皮周圍平均切出 8道 ( 長約 3公分)
13.在 2道切口中間放上適量比薩乳酪絲
14.提起左右 2邊麵皮折起成為三角形，收口捏緊
15.中間塗抹一層番茄醬
16.均勻灑上比薩乳酪絲
17.放入已經預熱至 200度c的烤箱中烘烤 10分鐘時將烤盤取出，
在中央乳酪的部位鋪一張鋁箔紙
19.再放回烤箱中烘烤 10分鐘至麵皮金黃取出
20.比薩移至砧板平均切成 4等份
21.再表面鋪放芝麻菜、紫高麗菜絲、撕小塊的生火腿、切達乳酪片
22.最後淋上橄欖油、灑上粗黑胡椒粉及帕米桑乳酪粉即完成
補充 :
1.芝麻菜可以用美生菜或羅美生菜代替
2.紫高麗菜為配色用，也可以用小番茄或甜椒代替
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳84片即食乳酪(紅)
紐西蘭安佳帕米桑乳酪粉
*麵包機機種 :
パン鍋(胖鍋)
第四代-パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
*烤箱機型 :
h 20210826
