2013年11月30日 星期六

絞肉料理























絞肉是廚房中非常方便的食材,適合中西料理,蒸炒
煎炸樣樣都美味。

2013年11月28日 星期四

薏仁蓮子豬肚湯
























我不是一個喜歡熱鬧的人,膽小的我將自己藏的好
好的,隱身在部落格這個小空間中,記錄自己的喜
怒哀樂,分享廚房記錄。

每天早上忙完一些家常鎖事,我就掛上老花眼鏡坐
在電腦前更新部落格,也開始回覆網站上各式各樣
的留言。絕大部份留言的格友都不認識也沒有見過
面,但是我可以從這些一字一句中感受到那份真誠
的友誼。


失去叮叮時,也因為一則則貼心溫暖的鼓勵,我才
能夠慢慢釋懷,重新回到正常生活。我的心情快樂
或悲傷因為有人分享而不孤單。

我想讓你們知道我的感謝!


薏仁蓮子豬肚湯
約5-6人份

材料:
乾燥薏仁50g,乾燥蓮子50g,豬肚1個(約500g),
水2000cc,薑2-3片(煮生豬肚用)

調味料:
米酒50cc,鹽1.5茶匙,

步驟:
1.乾燥薏仁泡足量的水浸泡至少6小時以上
2.生的豬肚灑上少許麵粉仔細搓揉將黏液洗去
3.煮沸一鍋水,放入薑片及1大匙米酒(調味料份量外),
   將洗乾淨的生豬肚放入
4.小火煮15分鐘至熟撈起放涼,切成粗條備用



















5.電子鍋內鍋倒入水2000cc
6.依序將豬肚,沖洗乾淨的乾燥蓮子及泡好的薏仁放入
7.加入所有調味料,放回電子鍋中
8.壓下燉煮功能2小時
9.燉煮至自己喜歡的軟度即可


















補充:
1.若使用瓦斯爐燉煮,約小火燉煮1.5-2小時,
   水請多加200cc
2.乾燥蓮子不可泡水,以免煮不爛














2013年11月27日 星期三

QQ年糕比薩
























臨時想吃比薩,又沒有時間揉麵糰,翻翻冰箱,
來試試看用年糕完成的簡易比薩。

2013年11月26日 星期二

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片


























巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins
2.5吋捲口杯約做4個

材料:
速發乾酵母菌3g,牛奶50g,無鹽奶油50g,雞蛋1顆(室溫淨重約50g),
細砂糖40g,鹽1/8茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉15g,
苦甜巧克力磚25g,杏仁粒適量


2013年11月24日 星期日

提醒"烘焙新手變達人的第一本書 " 讀者回函卡請於11月30日前寄回參加抽獎


購買" 烘焙新手變達人的第一本書 "的讀者請注意,不要忘記
將書底的讀者回函卡資料填妥,於 2013年11月30日前 寄回
日日幸福即可參加抽獎,共抽出 21 位幸運讀者。


獎項如下:

1.烘王A+烘焙電烤箱 (7800元),共3個名額

2.大家源10人份微電腦厚釜電子鍋 (2980元),共3個名額

3.大家源家電-手持式攪拌機1組(1490元),共15個名額





參加辦法:

請將 " 烘焙新手變達人的第一本書 " 書中頁底讀者回函卡填妥,
免貼郵票,於2013年11月30日前(郵戳為憑)寄回日日幸福,日
日幸福將抽出21位幸運讀者。

2013年12月13日公布在日日幸福臉書粉絲團。



以上獎項,謝謝大家源家電及全成功企業有限公司贊助!










巧克力酵母馬芬
























好吃的馬芬很多人喜愛,造型小巧又美味,送禮派
對都是焦點。特別示範一款用酵母發酵膨脹的方式
給追求天然的朋友參考。

雖然需要花上較多時間,但是成品絕對值得等待,
巧克力味道濃郁,組織鬆軟細緻,保證會愛上!


Brunch歐姆蛋

假日是一星期最輕鬆的日子,可以關掉鬧鐘窩在
暖暖被子中儘情享受枕頭山。

鬆鬆軟軟的歐姆蛋,充滿陽光的早午餐,給你一
天好心情!

2013年11月23日 星期六

培根炒韭菜

























韭菜有著特殊的香氣,是我最喜歡的中式麵點餡料
,舉凡餃子,水煎包,韭菜盒子等,有了韭菜的加
持,平凡家常的麵點味道就變的不平凡。

買了一大把韭菜,用少許培根爆香就是一盤清翠可
口的蔬菜料理。快速翻炒別炒過頭,可以品嚐韭菜
爽脆的口感。

2013年11月21日 星期四

胚芽乳酪小餐包(低溫發酵)
























天氣冷酵母菌活力變緩慢,做麵包花費的時間會
拖的比較長。忙碌的時候可以利用低溫冷藏發酵
比較不需要太多的時間照顧。

2013年11月19日 星期二

杏仁茶
























天冷,就想喝點熱的飲品暖暖身體。

熱呼呼冒著蒸氣,微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。


香蕉胡桃馬芬

























簡單好上手的甜點,對新手也沒有太大的困難。
注意混合麵粉的過程不要過度攪拌造成麵筋產生
,就能夠烤出鬆軟可口的成品。


2013年11月17日 星期日

香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin - 實作影片



























香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin
約5個

材料:
香蕉1條(淨重100g),無鹽奶油50g,黑糖20g,細砂糖20g,
雞蛋1顆,牛奶40g,低筋麵粉80g,泡打粉1/2茶匙(2.5g),
胡桃30g,



Ingredients :
(5 small muffins)

1 ripe Banana  (about 100g)
50g unsalted butter
35g brown sugar
20g Caster sugar
1 egg
40g milk
80g Cake flour
1/2tsp (about 2.5g) baking powder
30g pecan(or any nuts of your choice), toasted and chopped

Preheat the oven to 180°C (360°F)


實作影片:



補充:
泡打粉可選擇無鋁配方






















2013年11月16日 星期六

醃篤鮮

























答應lydia要做醃篤鮮,趁著空檔,跑一趟南門市
場買塊金華火腿,順便也補充一些南北貨。南門
市場中的熟食小菜及包子饅頭讓我懷念天上的奶
奶與外婆,真的好想再嚐一次她們的好手藝。

山葵酪梨

























2013年11月12日 星期二

五更素麵腸旺
























氣溫一下子下降許多,早晨起床就感到陣陣涼意
,早晚要多加件衣物,小心別受涼。

2013年11月8日 星期五

南瓜麵條
























黃澄澄的南瓜做成的麵條,除了顏色美口感也一級
棒,自然的色彩讓眼睛一亮!

2013年11月7日 星期四
























麵包因為有了酵母的作用而成為與眾不同的產品,酵
母經由澱粉及糖份而產生二氧化碳,使得麵團中佈滿
小氣孔,才有了鬆軟可口的組織。用自己養的酵母來
做麵包更是別有一番滋味與樂趣,利用新鮮的水果或
果乾當做基礎,將大自然中存在的菌種培養出來,就
可以做出屬於自己獨特風味的麵包。

福菜滷桂竹筍
























愛吃筍的我常常準備這一道料理,這也是很多風景
區餐廳菜單上必點的人氣料理。

2013年11月5日 星期二

2013年11月1日 星期五

肉燥碗粿
























台灣的小吃總是讓海外遊子念念不忘,飄揚過海
也抵不住濃濃思鄉情懷。

這些源遠流傳的古早好味百吃不厭,看似平凡的
料理,卻總能夠撫慰普羅大眾的心。