棗泥蛋黃酥 (大包酥)。Red dates Yolk Pastry - 實作影片

 

中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友，但是一個
一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間。

用大包酥的方式來製作，除了省去很多步驟也節省
很多時間，而且成品一樣美味可口，很適合需要大
量製作的朋友參考。

 

 

棗泥蛋黃酥 (大包酥做法 )
材料 : 份量 : 20個

鳳梨冬瓜餡

 

用季節蔬果炒製成蔬果餡，成品香甜清新，是做中
式糕點的美味餡料。

鳳梨冬瓜餡(醬)
份量 : 成品約 600g

抹茶芒果酥

 

將季節水果融入糕點中吃起來清爽不甜膩，抹茶外皮
搭配香甜芒果，成品有著酸酸甜甜的迷人風味。

這份好滋味，值得親手試試！

抹茶芒果酥
份量 : 12 個

黑芝麻酥

 

黑芝麻酥
份量 : 24個 (手壓月餅模 50g ) 高度 5cm 直徑 6.7cm

綠茶梅子酥

 

此時，正是梅子青時節，製成梅醬，甜得清澈沁人。

用親手熬煮的梅子餡搭配清新的綠茶做成酸甜可口的梅子
酥，這是季節限定的的美味點心。無論是配茶享用或是包
裝起來送給親友，都是搶手的午茶小點。

綠茶梅子酥
份量 : 12個

梅子餡

 

梅子餡
份量 : 成品約 400g

酥皮湯圓

 

 
氣溫早晚寒冷，大家多多注意保暖。

冬至到一定要吃幾個湯圓，今年做點不一樣的變化
。中式酥皮加上湯圓，外酥內 Q軟還爆漿，口感超
特別！

 

 

酥皮湯圓
份量 : 6個

檸檬乳酪冰皮月餅

吃膩了傳統月餅，來換換口味吧！

白綠相間軟糯Q彈的雙色冰皮包裹著酸甜濃郁的乳
酪餡，味道清新讓人著迷。

檸檬乳酪冰皮月餅
份量 : 6個 (手壓月餅模 直徑 4.6cm)

豆沙蛋黃酥 (大包酥做法)

 

中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友，但是一個
一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間。
用大包酥的方式來製作，除了省去很多步驟也節省
很多時間，而且成品一樣美味可口，很適合需要大
量製作的朋友參考。

豆沙蛋黃酥 (大包酥做法 )
份量 : 20個

全家福豆沙核桃蛋黃月餅

 

全家福豆沙核桃蛋黃月餅
份量 : 6吋

鳳梨酥 (月餅模)

鳳梨酥是台灣的特產，一直以來都是逢年過節的
人氣商品。

自己做雖然不難，但若要大量生產就必須準備數
量不少的不鏽鋼模，清洗花費也需要不少時間。
用月餅模來製作省錢而且快速又方便，成品看起
來更特別。

今年包入淡淡酒香的鳳梨內餡，奶酥外皮酥鬆可
口，超滿足！

鳳梨酥 (月餅模)
份量 : 24個 (月餅模高度 5cm 直徑 6.7cm)

抹茶雙色綠豆糕

綠豆有清熱解暑的功效，非常適合在夏天食用，由綠豆
做的綠豆糕正好做為端午節的消暑甜點。

細膩順滑的綠豆餡中加入一些抹茶粉，吃起來特別清新
而且甜而不膩，雙色造型好美麗。

抹茶雙色綠豆糕
份量 : 10個

芝麻豆沙酥條。Chinese sesame Bean Paste Cookies ( 附實作影片)

 

中式酥皮點心最適合人多團聚的日子，層次分明的外皮
包裹著甜蜜細膩的豆沙，拿在手中吃起來方便，配茶聊
天好愜意！

 

 

芝麻豆沙酥條
份量 : 約22條 

快速自製鹹蛋黃

 

臨時需要鹹蛋黃，但又沒有足夠的時間醃漬，可以
試試這個方法，不到 3天就能夠完成。

快速鹹蛋黃
份量 : 6個

芝麻月餅

 

芝麻餅皮奶香十足，黑芝麻餡不甜不膩，這是送給長
輩最好的秋節月餅。

芝麻月餅
份量 : 10個 ( 50g月餅模)

巧克力乳酪果乾月餅

 

今年中秋節來做點不一樣的口味，巧克力外皮加上
乳酪內餡，搭配起來就是一份特別的中秋甜點。

巧克力乳酪果乾月餅
份量 : 10個

簡易千層酥皮蛋黃酥。easy Yolk Pastry ( 附實作影片)

 

不想大費周章揉麵但又想動手製作蛋黃酥，利用市售酥
皮就能夠快速完成。外皮酥脆層次分明，心動了嗎 ? 有
興趣動手試試看 ^^

簡易千層酥皮蛋黃酥
份量 : 5個

月兒酥

 

金黃酥鬆的外皮下包裹著入口即化的綠豆蛋黃餡，
吃起來味道清爽又可口。

這份手作美好分享給親愛的家人！

月兒酥
份量 : 10個

抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry ( 附實作影片)

 

自從喜歡上烘焙，每年中秋節的月餅都是親手製作，也會
多做一些分享給親友品嚐。自己做除了可以量身訂做，經
濟實惠，也可以掌握使用的材料，吃得更安心。

而且最重要的是，每一個成品都是手工完成，揉進了滿滿
心意，希望吃到的人都感受的到祝福與感謝。



抹茶紅豆蛋黃酥
(份量 : 10個)

豆沙麻薯肉鬆蛋黃酥

 

這款內餡豐富的酥餅是我的最愛，一口咬下鹹甜交
織而且有著多層次的口感。不過美味的東西製作起
來也是特別繁瑣，但為了美食，再辛苦也值得。





豆沙麻薯肉鬆蛋黃酥
份量 : 10個