2015年6月30日 星期二

夏日自製冰品集合











鮮果冰棒 



2015年6月29日 星期一

芥末雞肉蔬菜沙拉
























天氣實在太熱,熱到沒有胃口。

準備一盤清爽的沙拉,再配上麵包濃湯,就是一份
營養均衡的輕食料理。


芥末雞肉蔬菜沙拉
約4-5人份

2015年6月27日 星期六

杏仁寒天奶凍


南杏有著天然的特殊香氣,不像人工香精般刺鼻,
以前的我很怕杏仁味,但自己用南杏做杏仁茶之後
,就完全愛上南杏的香氣。

熱熱的天氣來碗水果杏仁凍,補充水份也是夏日最
佳甜點。

杏仁寒天奶凍
約5-6人份

2015年6月26日 星期五

香椿醬
























夏天植物都長的特別好,娘家媽媽種的2顆香椿樹
長的超級茂盛。趁著端午假日回家摘採一些,與橄
欖油攪打成醬料,使用方便也保存的久。

香椿的香氣特殊,炒飯拌麵扮豆腐煎蛋都美味,是
從小吃到大的滋味,也是素食者調理添香的好材料



香椿醬
成品約170g

2015年6月24日 星期三

蛋塔。egg tart - 實作影片


















傳統的蛋塔是簡單又討人喜歡的小西點,外皮酥鬆內餡
軟滑,午茶時間吃一個好滿足~

蛋塔
約做6個

火龍果戚風蛋糕
























紅通通的火龍果顏色豔麗,但添加在蛋糕中經過烘烤
卻只能呈現淡淡的橘紅。由此可知道,使用天然的材
料是不容易做出鮮艷的色澤,所以看到太漂亮的食品
就要多多注意。

其實平時我們就要養成習慣,吃東西不要追求太精緻
的口感、香氣及味道,只要使用的是自然新鮮的材料
,那做出來是甚麼口感甚麼顏色就是正常的。自己做
的東西別跟市售品相比較,久而久之味蕾會感受到原
味的美好。

火龍果戚風蛋糕
6吋

2015年6月23日 星期二

荔枝乾
























夏天的太陽好毒辣,出門都要認真做防曬,也要多補
充水份,不要直接在大太陽下曝曬過久,以免中暑。

天氣這麼熱,可以利用充足的陽光將蔬菜水果做成適
合保存的果乾蜜餞,成品可以直接吃或揉進麵包中或
添加在蛋糕餅乾中,風味更特別~

荔枝乾
成品約500-600g(含殼)

2015年6月21日 星期日

奇異果冰砂
























維他命多多的奇異果營養價值高,可以養顏美容還可以
幫助腸道健康。攪打成冰砂就是夏天消暑解渴的冰品。

奇異果冰砂
約2人份

2015年6月18日 星期四

梅子燒南瓜
























泡酒剩下的梅子除了直接吃掉或再加工做成果醬,
也是很好的料理佐料,添加在肉類或蔬菜中又有另
一番風味。

口感鬆軟香甜的栗南瓜加上梅子淡淡的酸,是很適
合炎炎夏日的料理。

梅子燒南瓜
約4-5人份

2015年6月16日 星期二

優格吐司。麵包機
























在廚房的我每天都要花很多心思準備三餐及甜點麵包
,有時候也要消化掉冰箱中快到期的材料,將這些材
料做最好的運用。很多可愛的格友們也會提供我新的
想法或食譜讓我實際操作演繹,用我的方式來詮釋出
不同的成品。謝謝格友們無私的分享,這些過程很有
趣,讓我認識更多國家的飲食文化,進而可以分享給
更多人。

 
每天都要做麵包,麵包是主食也是點心,家中的麵包
量消耗驚人。Kelly前幾天說想做優格麵包,剛好冰箱
有一些自製的優格快到期可以利用。優格微酸帶點清
爽,成品鬆軟可口, 很適合早餐食用。


優格吐司。麵包機
約1斤(440g)

蘿勒起士麵包


















露台的蘿勒長的茂盛,摘下來正好做成青醬,剩下的一些
就直接切碎添加在麵糰中做出滋味清新的麵包。蘿勒微微
嗆辣的香氣與起士搭配起來特別美味~

蘿勒起士麵包
約2個

2015年6月15日 星期一

臘味干貝鮮肉粽
























今年端午節來嚐鮮,滋味濃郁的臘味干貝鮮肉粽特別
又美味。粽子好吃但比較不好消化,除了要控制食用
的份量,也別忘了也要多準備一些蔬菜水果搭配,營
養才均衡。



臘味干貝鮮肉粽
約14-15個

2015年6月14日 星期日

煉乳檸檬飲









https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6421531370070396082#allposts














檸檬飲料是夏天的寵兒,不僅補充維他命C,也平 
衡體內酸鹼值。用煉奶代替糖調味,煉乳檸檬飲
甜好滋味~


煉乳檸檬飲
約2人份

2015年6月12日 星期五

紅肉李子酒。自然釀造
























光彩奪目的紅肉李子酒散發著一股神秘又華麗的氣息
,嚐一口,是記憶中的味道。

小時候不愛吃酸溜溜的紅肉李,母親都會把酸澀的李
子釀成酒。經過時間的洗禮,少了酸澀卻多了甜美,
化身為醇酒。現在的我也喜歡將季節水果收藏,為自
己釀一缸回憶。


紅肉李子酒。自然釀造
成品約800cc

2015年6月10日 星期三

2015年6月8日 星期一

西谷米豆沙冰粽
























今年端午節來點不一樣的甜粽,晶瑩剔透又軟Q
的豆沙冰粽利用現成的西谷米就可以完成,賣相
十分誘人。


西谷米豆沙冰粽
約8個

2015年6月7日 星期日

什錦燒麵輪。純素
























八角的香氣溫厚又濃郁,適合素食料理提味添香。
根莖蔬菜加上菇類與麵輪一塊燒一鍋什錦素菜,除
了方便隨時取用,也提供充分的纖維及蛋白質,配
粥配飯皆宜。

什錦燒麵輪。純素
約5-6人份

桂花荔枝鮮果刨冰

台灣夏天的水果精彩種類又多,有甜蜜多汁的荔枝及芒果
,有水份充足的大小西瓜,還有酸甜可口酵素豐富的鳳梨
,每一種都讓人愛不釋口。

這麼多美味的水果讓人目不轉睛,可以攝取到充分的維他
命C保持好氣色,也能夠幫助胃腸消化。桂花清香加上荔
枝的香甜,鮮果冰暑又解渴。


桂花荔枝刨冰
約4-5人份

2015年6月4日 星期四

紅豆牛奶冰棒
























奶味濃郁的紅豆牛奶冰棒是夏天的寵兒,動手做
一些清涼的冰品為家人消消暑氣。

紅豆牛奶冰棒
約8人份

2015年6月2日 星期二

海綿小西餅(牛粒)。mini layer sponge cake - 實作影片


















外酥內鬆軟的海綿小西餅是許多人共同的記憶,在大街小巷
的麵包店中常常會見到,陪伴大家渡過很多愉快時光。

點心讓生活更甜蜜。



海綿小西餅(牛粒)
約做20組


醃紅肉李
























端午節前後是紅肉李的盛產期,顆顆深紅多汁飽滿
,酸甜誘人。鮮紅的果肉中富含抗氧化的花青素,
營養價值高,還可以促進胃消化酶的分泌,幫助腸
胃蠕動。

怕酸的人不妨動動手將紅肉李醃漬起來,成品甜中
帶酸,冰鎮著吃真是清爽可口又消暑。



醃紅肉李
約1公斤

2015年6月1日 星期一

柳松菇炒豬肉絲
























柳松菇爽脆的口感最適合搭配肉類快炒,加上親手曬的
嗆辣的乾辣椒好過癮。天氣越來越熱,在廚房準備料理
更辛苦,能夠在家吃到熱騰騰的飯菜是多有福氣的事。

餐桌上,別忘了說聲:謝謝!


柳松菇炒豬肉絲
約4-5人份