2023年9月30日 星期六

涼拌紅蘿蔔

 















媽媽拿了一袋紅蘿蔔給我,回家就想著如何將這些
紅蘿蔔做些可口的料理。

平時紅蘿蔔都是搭配其他蔬菜或肉類一塊調理,很
少有自己當主角的機會。但這道涼拌紅蘿蔔完成,
味道及口感都很讓人驚豔,沒有紅蘿蔔的生澀,反
而爽脆又甘甜。有時間多做些放冰箱就是一道方便
的冷菜,紅蘿蔔也可以變閃亮主角。




涼拌紅蘿蔔
份量 : 約 3-4人

2023年9月28日 星期四

泰國咖哩蝦。กุ้งผัดผงกระหรี่ 。Stir Fried Prawns with Curry Powder

 















泰國料理呈現出來的顏色都十分繽紛多彩,光看就
很吸引人。

這次的泰餐課,小老師做了一道我非常喜歡的泰國
咖哩蝦,搭配多樣辛香材料,滋味豐富味道濃郁鮮
香,非常下飯。





泰國咖哩蝦
份量 : 約 4-5人份

2023年9月27日 星期三

沙拉食譜集合

 



各式各樣的新鮮蔬果加上特調醬料,組合成變化多多的
沙拉料理,纖維豐富清新又爽口。


2023年9月24日 星期日

義式馬鈴薯迷迭香燉雞 POLLOE PATATE

 



馬鈴薯迷迭香燴雞是義大利的經典料理,做法簡單又
美味。雞肉鮮嫩馬鈴薯鬆軟,是一道非常適合家庭聚
會的完美菜色。




義式馬鈴薯迷迭香燴雞
份量 : 約 4-5人份

泰式沙嗲烤肉

 















謝謝小老師特別送的泰國沙嗲粉調理包,用來醃漬
肉類燒烤風味十足,完全媲美餐廳的味道!



泰式沙爹烤肉
份量 : 約 3-4人份

2023年9月22日 星期五

乾煎午仔魚

 















新鮮的魚簡單乾煎就十分美味,午仔魚肉質鮮嫩而且
刺少,非常適合長者及小朋友食用。



乾煎午仔魚
份量 : 約 2-3人份

2023年9月21日 星期四

檸檬烏龍茶

 















已經入秋,但白天的氣溫還是十分炎熱。水果攤促銷的
檸檬拎了一袋回家,自己做些茶飲解渴又解熱。





檸檬烏龍茶
份量 : 約 2人份

2023年9月19日 星期二

椰漿餐包

 















我對椰子香氣的甜點麵包都特別喜愛,給人溫暖又
樸實的感覺。

加入椰漿烘烤的小餐包,組織軟綿拉絲香氣誘人,
一出爐就一掃而空。



椰漿餐包
份量 : 15*15 方型烤模

2023年9月18日 星期一

泰國紅咖哩蒸肉 Horˇ Mokˇ Mooˊ

 















每一次小老師來,我和 Jay都特別有口福。因為小老師
的好廚藝,我的餐桌秒到泰國,特別美味又豐富。






泰國紅咖哩蒸肉 Horˇ Mokˇ Mooˊ
份量 : 約 4人份

2023年9月17日 星期日

鳳凰酥。Pineapple Cake mit salzigem Ei - 實作影片

 













鳳梨酥是台灣的知名伴手禮,也是過節團聚必備的點心。
中秋節總會烘烤一些分享給親朋好友品嚐。

我特別喜歡內餡包入鹹蛋黃,吃起來甜中帶鹹不甜不膩,
外皮添加了乳酪粉,鹹香酥鬆特別好吃。自己親手製作滿
滿的心意,希望收到的好友都會喜歡!




鳳凰酥。Pineapple Cake mit salzigem Ei
份量 : 24個 

2023年9月16日 星期六

豌雜麵

 















豌雜麵滋味豐富,麵條筋道爽滑,豌豆軟糯甘甜,
肉醬香濃,麻辣鲜香讓人停不下來。


豌雜麵
份量 : 2人份

2023年9月14日 星期四

豬肉炸醬

 















一段時間就會炒一鍋炸醬,吃飯、拌麵、配饅頭美味又
方便,是廚房常備的一款家常醬料。




豬肉炸醬
份量 : 約 8人份

自製乾燥薄荷葉

 















趁著院子的薄荷在夏日尾巴長的茂盛,摘了一籃
利用白天的陽光曬乾,這樣天氣變冷薄荷生長比
較緩慢的時候也可以方便使用。



自製乾燥薄荷葉
份量 : 成品約 10g

2023年9月13日 星期三

蔥燒豆腐

 















豆腐煎至金黃,青蔥炒出香味,這道家常菜材料
雖然簡單,卻是一道十分下飯的料理。




蔥燒豆腐
份量 : 4人份

酪梨種籽茶

 















吃酪梨時中間的種籽都會丟棄,其實種籽可以好好利
用,煮成風味特殊的茶飲。煮好的茶有著淡淡酪梨味
,而且顏色非常漂亮。

酪梨種籽含有水溶性纖維,還富含兒茶素和綠原酸等
多酚,可以幫助腸道順暢,有興趣的朋友可以試試看



酪梨種籽茶
份量 : 成品約 3-4人份

2023年9月11日 星期一

棗泥蛋黃酥 (大包酥)。Red dates Yolk Pastry - 實作影片

 













中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友,但是一個
一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間。

用大包酥的方式來製作,除了省去很多步驟也節省
很多時間,而且成品一樣美味可口,很適合需要大
量製作的朋友參考。

 

 


棗泥蛋黃酥 (大包酥做法 )
材料 : 份量 : 20個

2023年9月10日 星期日

可可香蕉大理石蛋糕

 















香蕉與可可的搭配風味特別好,全蛋打發不添加泡打
粉,組織蓬鬆又濕潤。這也是朋友圈中最受歡迎的一
款蛋糕,家中若有熟透的香蕉一定要嚐試看看。





可可香蕉大理石蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

2023年9月7日 星期四

鳳梨冬瓜餡

 















用季節蔬果炒製成蔬果餡,成品香甜清新,是做中
式糕點的美味餡料。



鳳梨冬瓜餡(醬)
份量 : 成品約 600g

2023年9月6日 星期三

猴頭菇炒蛋

 















新鮮的猴頭菇吃起來十分軟嫩,簡單炒雞蛋就吃得
到滿滿鮮味。



猴頭菇炒蛋
份量 : 約 3-4人份

2023年9月4日 星期一

韓國辣白菜奶油義大利麵

 















颱風天不方便出門採買就是清冰箱的時候,翻到一
些年初醃漬的韓國辣白菜,可以好好利用一下。

韓國辣白菜醃久了味道會比較重,直接吃太酸,但
是適合炒、煮湯或做煎餅。今天用辣白菜做義大利
麵,加上鮮奶油味道十分溫和,好吃!




韓國辣白菜奶油義大利麵
份量 : 2人份

2023年9月3日 星期日

韭菜糕。Fried Chinese chives rice cake - 實作影片

 













摘了一把院子的韭菜,做個簡單好吃的韭菜糕。蒸好的
韭菜糕再煎至金黃,外脆內軟糯好唰嘴。



韭菜糕
份量 : 約 3-4人份

2023年9月2日 星期六

奶油杏仁馬芬蛋糕

 















馬芬蛋糕是快手的小甜點,只要依序將材料混合
均勻就能夠順利完成,是新手入門級的點心。

用奶油製作的馬芬滋味濃郁,早餐配咖啡或做為
下午茶茶點都非常適合。



奶油杏仁馬芬蛋糕
份量 : 10個

2023年9月1日 星期五

椒鹽魷魚

 















外皮香酥的椒鹽魷魚是美味的下酒菜,也是停不了口
的小鹹點。夜市點心自己做,經濟又實惠。




椒鹽魷魚
份量 : 約 5-6人份