2014年9月30日 星期二

冰糖曇花

























娘家媽媽院子中的曇花每隔一段時間就開的茂盛,
摘下冷凍保存就是家中料理的食材,燉湯炒食皆宜
。加一點冰糖熬成甜湯,清熱消痰。

2014年9月29日 星期一

手工印度薄餅 。Homemade naan - 實作影片


















手工製作的印度薄餅外形簡樸味道溫和,是吃咖哩搭配的
首選。鐵鍋乾烙整形容易做法簡單,喜歡咖哩的朋友一定
要嚐試看看!

2014年9月28日 星期日

墨西哥酪梨醬
























酪梨最為人熟悉的吃法,墨西哥酪梨醬無論是包入
捲餅中或抹麵包都十分可口。

2014年9月27日 星期六

Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方 - 新北簽書會預告



Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方

新北市簽書活動

時間 : 2014/10/05 (星期日)15:00~16:30
地點 : 誠品書店新板店 3F Handmade Studio


2014年9月25日 星期四

酪梨牛奶布丁

























酪梨的季節可以好好品嚐美味營養的酪梨,除了涼拌沙拉
,打果汁,還可以做些簡單小甜點。

翠綠的酪梨牛奶布丁軟滑爽口,飯後一盅好甜蜜!

2014年9月24日 星期三

墨西哥莎莎醬
























熟透的番茄加上多種辛香材料及檸檬的酸香,墨西哥獨特
的莎莎醬清爽又開胃。

用薄脆的玉米片沾食,欲罷不能!是派對聚會增添歡樂氣
氛的小點心 ~

香蔥地瓜葉
























地瓜葉纖維豐富幫助消化,高鐵多A,富含胡蘿蔔素
、維生素、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等多種營養成分,而
且價格非常便宜,是常常購買的食材。

2014年9月21日 星期日

擠花果醬餅乾。spritz cookies - 實作影片


















濃厚的奶油餅乾中間填入自熬的美味果醬,除了是下午茶的
小甜點,也是送朋友的好伴手!

2014年9月19日 星期五

紙袋爆米花。(無油)
























嘴饞的時候就想吃點甚麼,爆米花是解饞方便的小零食
。但是不想吃太多油也不想熱鍋洗鍋,這時候只要家裡
有微波爐,再找一個紙袋就解決。

劈哩啪啦,無油爆米花完成!

鮮香菇燒蒲瓜
























採買不同種類的蔬菜水果是很重要的事,各種蔬果提供
不同的營養幫助健康均衡。每天餐桌上一定會準備2大
盤蔬菜,也儘量選擇多種類,葉菜瓜類根莖常常換著烹
調。調料簡單,利用材料本身獨有的香氣,漸漸會習慣
品嚐單純的滋味。


香菇加上蒲瓜,高纖又低熱量,補充鈣質及維他命C。

2014年9月17日 星期三

鮭魚炒飯
























零散的鮭魚肉雖然賣相較差,但價格實惠,可以煮味噌湯或炒
成鮭魚鬆,是主婦省荷包的好材料。

鮭魚炒飯清爽不油膩,好涮嘴!


2014年9月16日 星期二

雙色心形麵包
























可愛的心形雙色麵包,南瓜溫和的味道讓這款麵包好看又好
吃。烘烤溫度調低,小心不要烤到上色,成品顏色更漂亮。

將你的愛揉進麵糰中,給家人最單純的原味!

義式肉醬比薩
























自熬的義大利肉醬是很方便的醬料,煮把麵就可以來一盤
美味的肉醬義大利麵。如果想換個吃法,鋪放在麵皮上就
是自家獨有的私房料理,讓人欲罷不能。

2014年9月12日 星期五

南瓜海鮮粥
























我愛南瓜,怎麼調理都喜歡。

從婆婆家帶回來的南瓜好吃極了,直接蒸熟就甜的不
得了。一整顆可以做麵包,布丁,還可以與海鮮熬煮
一鍋美味的粥品,大滿足!

2014年9月9日 星期二

香蔥醬。炸豬油
























冰箱一定有一罐自製的香蔥醬,拌麵拌菜都十分方便
,只要添加少少一匙,香味整個蹦出。

每一次買了整塊的豬肉,邊邊的肥肉丁都會切下冷凍
保存起來,收集到一個程度,就可以炸出豬油,再加
入紅蔥頭製作出香噴噴的香蔥醬。

自己做,體會自製的成就感~

2014年9月8日 星期一

烤鹽包香魚

























蛋白加鹽打發至蓬鬆,塗抹在新鮮的香魚上,然後再進爐
烘烤,鹽會淡淡的滲到表皮中,而且蛋白鹽會吸收多餘的
湯汁,成品吃的到新鮮及單純的滋味。

西式的烹調方式搭配亞洲特有的食材,無國界料理讓餐桌
時時充滿驚喜與美味!

2014年9月5日 星期五

串燒。中秋烤肉
























中秋節是團圓的日子,一家人聚在一塊聊聊天,看著一輪
明月,享受美好的夜晚。

烤肉好吃也要注意營養均衡,別忘了多準備些青菜蔬果。

預祝大家有個愉快的中秋假期!

日式串燒醬
























手工熬煮的甘甜日式串燒醬,為串燒料理增添好滋味~

日式串燒醬
成品約110ml

2014年9月4日 星期四

柚白軟糖 (糖漬文旦皮) 。Candied shaddock Peel - 實作影片


看到市場及賣場成堆的柚子,就知道中秋節越來越近了。
我也習慣買一些柚子放著,隨時吃都很方便。平時被大家
丟棄的柚子皮今年要好好留著,因為花點時間動動手就可
以將不要的廢棄物變成好吃的小茶點。

晶瑩剔透,甜甜蜜蜜,入口軟Q還帶點彈性,保證絕對吃
不出來是柚子皮做的。

不相信嗎?趕緊剝顆柚子來試試看^^