2023年3月31日 星期五

大蒜香芹奶油醬

 















大蒜奶油醬是家中常備的一款抹醬,抹在吐司上烘烤
至金黃就是我最喜歡的早餐。

自己做一罐簡單又方便,加上自製的乾燥香芹葉,香
氣更迷人!



大蒜香芹奶油醬
份量 : 成品約 260g

2023年3月29日 星期三

韓式辣白菜麵片湯

 















微涼的天氣就想吃點熱呼呼的料理,冰箱中已經發酸
的韓國辣白菜正好做個麵片湯。

酸酸辣辣的麵片湯喝一碗又熱又暖,麵片Q彈有嚼勁
,吃了會上癮!



韓式辣白菜麵片湯
份量 : 約 3-4人份

2023年3月28日 星期二

梅子味噌

 















梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品
,滋味酸甜爽口又溫和,很適合小朋友食用。

梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用,如關東煮、生
魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己
動手做一些梅子味噌,梅子酸爽的味道能夠促進食欲,
還能夠幫助消化,好處多多。




梅子味噌
成品約 500g

2023年3月25日 星期六

紅燒吳郭魚


台灣的吳郭魚是在1946年由徵調到南洋的台灣兵吳振輝
和郭啟彰兩位先生從新加坡遣返時帶回台灣,剛引進時
稱為「南洋鯽仔」。1948年時任高雄縣縣長的毛振寰先
生為了感念二位先生放養成功,將南洋鯽仔用二人姓氏
來命名,正式稱為吳郭魚。

吳郭魚刺少肉多,肉質細嫩是價廉物美的魚種,無論紅
燒或乾煎都美味,很適合家常料理。



紅燒吳郭魚
份量 : 約 3-4人份

燕麥奶拿鐵

 
















對於素食、牛奶過敏、乳糖不適症、控制熱量、高膽固
醇等等因素的朋友,使用植物奶來取代乳製品是很好的
選擇。

燕麥奶有豐富的維生素和礦物質,而且飽和脂肪含量相
對較少。用燕麥奶搭配咖啡,香味醇厚健康又好喝。




燕麥奶拿鐵
份量 : 約 2人份

2023年3月23日 星期四

海苔脆片 (純素)

 



櫃子中剩下小半包的越南米紙,動動手做一些小零食
,酥酥脆脆好好吃,絕對停不了口。



海苔脆片 (純素)
份量 : 約 5-6人份

2023年3月21日 星期二

凝脂奶油。Clotted Cream

 















將動物性鮮奶油加熱,蒸發掉一部份水分之後就可以
得到凝脂奶油。這是英國德文郡的特產,也稱為德文
郡奶油。據說是由16世纪英國修道院的修士所製作,
是英國人最愛的乳製品。美味的凝脂奶油抹在司康上
,濃郁甘甜還帶有少許堅果風味。

自己做簡單又方便,香濃不膩,保證會愛上。



凝脂奶油。Clotted Cream
份量 : 成品約 240g

2023年3月20日 星期一

蠔油里肌炒三色椒

 















豬小里肌也稱為腰內肉,是豬肉中最軟嫩的部位,很適合
做炸豬排、小酥肉或快炒都好吃。

加上色彩豐富的三色椒同炒,黑椒口味好下飯!



蠔油里肌炒三色椒
份量 : 約 4-5人份

2023年3月19日 星期日

梅子冰棒


 













這幾天氣溫上升,暖暖的陽光讓家中的貓寶貝一隻
一隻都懶洋洋的掛在窗台曬。天氣好整理花園,活
動活動筋骨讓身體放鬆。

流過汗要多補充水份,吃一支冰涼酸甜的梅子冰棒
瞬間解渴。春末初夏是青梅上市的好時節,無論是
釀製梅酒或熬成果醬都是品嚐梅子的好方式。酸澀
的梅子經過時間轉化,少了酸苦多了甘甜,為生活
增添好滋味。



梅子冰棒
份量 : 約 6-7支

2023年3月17日 星期五

奶汁焗南瓜

 















栗子南瓜裹上白醬及拉絲乳酪烘烤,色澤亮麗金黃
,讓人食指大動!



奶汁焗南瓜
份量 : 約 4人份

2023年3月16日 星期四

蜜漬茂谷柑皮

 















茂谷柑酸甜可口水份又多,是我最喜歡的柑橘類水
果。吃完果肉的外皮也一定會保留起來,花點時間
蜜漬起來,果皮變得Q軟甜蜜,一點也不苦澀,有
著濃濃的柑橘香氣。

做好的成品除了做蜜餞直接吃也可以泡茶,還可以
添加在西點或麵包中,能讓點心麵包更美味可口。



蜜漬茂谷柑皮
份量 : 成品約 600g

2023年3月15日 星期三

波蘭種芝麻乳酪球

 















這款小麵包皮脆內軟,內裡包入濃郁鹹香的乳酪丁
,真的太好吃,一出爐就停不了口。

用簡單的方式及天然的材料做出家人喜歡的麵包,
這就是家庭手做烘焙的魅力!



波蘭種芝麻乳酪球
份量 : 12個

皇帝豆食譜集合。Lima Bean recipe

 















皇帝豆屬於豆類,產季是冬天,豆粒大營養價值高,
含豐富膳食纖維而且熱量低,可以補血還可以降血脂

買回家趁新鮮儘早食用,煮湯炒食皆宜,口感香鬆。
外膜有著更多的營養,要一塊食用。



*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

2023年3月13日 星期一

醬瓜燒皇帝豆。純素

 















皇帝豆搭配醬瓜燒的軟綿入味,甘甘鹹鹹好下飯!



醬瓜燒皇帝豆
份量 : 約 4-5人份

梅醬磅蛋糕

 















將水果添加在甜點中是我最喜歡的做法,一方面緩減了
甜膩,還增加了清新果香滋味,吃起來更加爽口。

每年梅子季節熬製的梅子醬酸甜可口,可以運用在冷飲
、冰品、料理及各式烘焙點心。有了梅子的加持,這款
磅蛋糕回味無窮,搭配綠茶一塊享用,充滿春天的氣息




梅醬磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm

2023年3月12日 星期日

韓式辣蘿蔔塊

 















水嫩多汁又清甜的白蘿蔔很適合醃漬起來,完成品隨吃
隨取,是餐桌非常方便食用的小菜。

韓式辣蘿蔔塊加入多種材料醃漬入味,滋味鮮辣豐富,
開胃又爽口。




韓式辣蘿蔔塊
份量 : 約 1.5公斤

2023年3月9日 星期四

無蛋無奶巧克力蛋糕



這款蛋糕沒有蛋沒有奶製品,操作簡單又快速,組織
鬆軟濕潤而且巧克力味道濃郁,甜蜜又美味!



無蛋無奶巧克力蛋糕
份量 : 6吋

2023年3月7日 星期二

草莓冰淇淋

 















白天氣溫一下子就升高,太陽曬久了還會熱,這時候
就想吃一球甜蜜蜜的冰淇淋,讓人心情好。

今年草莓的產季延後,除了熬製成草莓果醬,還可以
做成香濃可口的草莓冰淇淋甜甜嘴,喜歡草莓的朋友
一定要試試看。




草莓冰淇淋
份量 : 約 4-5人份

2023年3月6日 星期一

韓國小蔥泡菜

 
















韓國小蔥泡菜
份量 : 約 5-6人份

胭脂梅泡酒


梅子季節一到我就開始忙碌,醃脆梅、茶梅、梅子果
醬,當然還少不了我最愛的梅酒。

顆顆飽滿漂亮的胭脂梅用清酒浸泡,經過時間的轉化
,蘊釀出果香甜柔的梅酒。用餐時小酌一杯,開胃又
解膩。



胭脂梅泡酒
份量 : 成品約 600g

2023年3月2日 星期四

蒜苗炒雞丁

 















青蒜口感清脆蒜味濃郁,是我們家吃蘿蔔糕添加在沾醬
中必備的材料。每年從年前開始的青蒜季節我都不會放
過,到市場看到總會採買,涼拌、煮湯或快炒都可以應
用。




蒜苗炒雞丁
份量 : 約 4人份

2023年3月1日 星期三

黑芝麻粉奶油餅乾

 















有格友留言希望用黑芝麻粉來做些餅乾,正好我也有
一些黑芝麻粉要利用,馬上動手烤了一盤。

烘烤完廚房芝麻香氣久久不散,咬一口不甜不膩,好
適合喜歡芝麻的朋友享用。



黑芝麻粉奶油餅乾
份量 : 約 24片