芽菜類食譜。Sprouts recipe

 

豆芽是由種子經過泡發生長的芽苗菜，如綠豆芽、黃
豆芽、蘿蔔芽等。在發芽的過程中，維生素Ｃ會增加
很多，而且其蛋白質也會分解成為人體所需要的胺基
酸，膳食纖維豐富，所以芽菜類的營養價值更高。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享芽菜類的食
譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做
法。

大蒜

大蒜又稱為蒜頭，半年生草本植物，百合科葱屬。形狀呈扁球形
或圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鳞皮，剝去薄皮鳞葉，内
有6～10粒蒜瓣，圍繞生於花莖的周圍。

味道辛辣並且有刺激性氣味，直接生食或入菜皆宜，含有豐富維
他命Ｂ６及錳，可 以增強人體的免疫力。