(Carol自在生活)備份: 6月 2021

2021年6月30日星期三

牛奶雪糕

奶味濃郁的自製雪糕，沒有冰渣口感細緻，是炎炎
夏日必備的消暑冰品。

牛奶雪糕
份量 : 3支

2021年6月29日星期二

蜜漬鳳梨丁

台灣的鳳梨真是好吃，每一顆都甜蜜蜜，幫助消化又
消暑。除了新鮮鳳梨直接吃，用焦糖蜜漬起來適合較
長時間保存，成品也可以做為麵包或蛋糕的配料。

蜜漬鳳梨丁
份量 : 成品約 200g

2021年6月28日星期一

韓式豆漿冷麵。純素

熱呼呼的天氣，要多準備點清爽可口的餐點，為全家
降溫。

韓式豆漿冷面簡單又美味，保證暑氣消！

韓式豆漿冷麵
份量 : 約 2人份

2021年6月27日星期日

泰式九層塔炒雞肉

這道泰式料理專治胃口差，炒一盤上桌，一碗飯絕對
不夠，可說是米飯殺手。

材料做法都十分簡單，今天餐桌來點異國風！

泰式九層塔炒雞肉。Thai Basil Chicken
份量 : 約 2-3人份

2021年6月26日星期六

法式馬鈴薯泡芙

美味的法式馬鈴薯泡芙外酥內軟嫩，吃一次就愛上！

法式馬鈴薯泡芙
份量 : 約 5-6人份

2021年6月25日星期五

古早砂糖雞蛋捲

古早砂糖雞蛋捲
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 :約 8 個

2021年6月24日星期四

免揉甜味發麵大餅

免揉甜味發麵大餅
份量 : 約 8人份

2021年6月23日星期三

腐竹炒小黃瓜木耳

乾燥腐竹是豆皮曬乾製成，含有豐富的蛋白質，營養
價值高，而且耐保存口感比新鮮豆皮來的更有嚼勁。

腐竹炒小黃瓜木耳
份量 : 約 3-4人份

2021年6月22日星期二

無糖無油地瓜燕麥巧克力蛋糕

這一款蛋糕充分利用蔬果本身的甜度，無糖無油
高纖低卡，吃起來完全負擔。

成品組織扎實綿密，堅果風味十足，是美味與健
康兼具的蛋糕。

無糖無油地瓜燕麥巧克力蛋糕
份量 : 15*15 方型烤盒1個

2021年6月21日星期一

包心粉圓

有格友問我可以做出包心粉圓嗎 ? 我試做了幾次，
花了一點心思，最後終於用比較單純的方式完成。
雖然成品沒有辦法達到市售成品般漂亮，但吃起來
味道已經接近，而且內餡更飽滿。

純手工製做產量不高，提供給想嚐試的朋友參考。

包心粉圓
份量 : 成品約160g

2021年6月20日星期日

免揉平底鍋芝麻蔥香大餅。No-Knead sesame scallion pan bread - 實作影片

又厚又蓬鬆的芝麻香蔥大餅無論何時都讓人食指大動，
大熱天不想辛苦揉麵，快來試試這款簡單好操作的方式
而且一把平底鍋就能完成。

外酥內軟，滿滿香蔥滋味，保證出鍋就光盤。

免揉平底鍋芝麻蔥香大餅
份量 : 約8人份

2021年6月19日星期六

抹茶奶酪

抹茶做甜點很適合，微苦的滋味不甜不膩，還讓甜
點多了一份日式風情。

冰箱中還剩下一些鮮奶油，正好做個小清新的抹茶
奶酪，是免烤快手的夏日午後點心！

抹茶奶酪
份量 : 約 3個

2021年6月18日星期五

韓國白菜餅

買了一顆大白菜，煮湯、清炒、涼拌都可以，多汁甘甜
纖維多多而且低熱量。

今天換個吃法，煎成香噴噴的餅，當做主食或配菜都很
讚！

韓國白菜餅
份量 : 約 2-3人份

2021年6月17日星期四

俄國沙拉

俄國沙拉是19世紀60年代的比利時廚師盧西安-奧利維爾
（Lucien Olivier）所發明的料理，他是當時莫斯科一家非
常最受歡迎的餐廳「隱居處」的主廚。

這道沙拉原始版本還添加了許多高極食材，如龍蝦、魚子
醬、牛舌等。流傳至今變得普及材料也簡化許多，更適合
家庭操作。

這道料理是俄羅斯最經典具代表性的沙拉，也是新年必備
的傳統料理。材料豐富色彩繽紛，做法簡單又美味。

俄國沙拉
份量 : 約 4-5人份

2021年6月16日星期三

無油蔬菜湯

多種蔬菜集合煮一鍋清淡的湯品，原汁原味沒有過
多的負擔，是減重時期最好的餐點。

無油蔬菜湯
份量 : 約 4人份

2021年6月15日星期二

芝麻花生麻糬

軟糯 Q彈的麻糬是我的最愛，自己動手材料透明
乾淨衛生，是配茶最佳點心。

芝麻花生麻糬
份量 : 8個

2021年6月14日星期一

豆皮蒸肉捲

用豆皮包著美味內餡再蒸熟，味道實在讚。香菜
是這道料理的重點，除了增添香氣而且提升整體
滋味，入口好像吃港式蒸點的感覺。

豆皮蒸肉捲
份量 : 約 8個

2021年6月13日星期日

蘋果麵包(無蘋果)

蘋果麵包是很多人小時候的回憶，這是台中劉麵包廠
的創始人劉哲基先生所研發出來的。

這款麵包雖然名稱是蘋果麵包，但其實其中並沒有任
何蘋果，當初取這個名字也只是一種稀有珍貴的象徵
，因為在 60-70年代，蘋果是非常昂貴而且高極的水
果。

為了重現這款麵包，沒有壓麵機純手工操作是比較繁
複而且費力。不過成品出爐卻有著無比開心的感覺，
也懷念起童年的時光。

蘋果麵包(無蘋果)
份量 : 約 9個

2021年6月12日星期六

涼拌麻辣小黃瓜洋菜條

天氣炎熱胃口差，我會多準備些涼拌菜，放冰箱隨
吃隨拿非常方便又省事。

洋菜條高纖低熱量口感特別，搭配水份多多的小黃
瓜，冰涼爽口是夏天的寵兒。

涼拌麻辣小黃瓜洋菜條
份量 : 3-4人份

2021年6月11日星期五

焦糖烤布丁。caramel Pudding - 實作影片

甜蜜軟滑帶著焦糖微苦的烤布丁是我的最愛，這美味的
午後甜品誰能拒絕！

焦糖烤布丁
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 8 個

港式西多士

多士是粵語英文 toast 的音譯，西多士是指法式吐司
，為香港茶餐廳中受歡迎的餐點。除了做為早餐，也
適合做為任何時間品嚐的點心。

簡單又好吃的港式西多士，配料隨心所欲，可甜可鹹
，一把平底鍋就完成。

港式西多士
份量 : 約 1人份

2021年6月10日星期四

天然芒果雪糕

沒有蛋沒有任何奶製品，純天然無糖無油的芒果雪糕
，組織絲滑入口即化，是夏天無負擔的健康冰品。

天然芒果雪糕
份量 : 約4人份

茄子煎餅

剩下一條茄子跟一小塊紅蘿蔔，就讓它們搭配湊合
在一塊，煎個簡單的餅做晚上的主食。

成品顏色繽紛，外酥香內軟糯，好吃！

茄子煎餅
份量 : 約 5 個

2021年6月9日星期三

婆婆粽子

婆婆包的粽子餡料非常豐富，也是 Jay從小最愛
的媽媽味。最近這些年因為婆婆年紀漸長，家人
也不再讓她做這些費體力的事。還記得剛結婚時
跟著婆婆一塊包粽子，謝謝婆婆傳授了許多料理
的技巧。

媽媽的滋味還是讓 Jay每年都非常想念，所以我
特別準備了完整的材料記錄下來，希望將美好的
味道永遠保留，讓 Leo也能夠傳承下去。

婆婆粽子
份量 : 約 22個