有格友問我可以做出包心粉圓嗎 ? 我試做了幾次，
花了一點心思，最後終於用比較單純的方式完成。
雖然成品沒有辦法達到市售成品般漂亮，但吃起來
味道已經接近，而且內餡更飽滿。
純手工製做產量不高，提供給想嚐試的朋友參考。
包心粉圓
份量 : 成品約160g
材料 :
烏豆沙餡 70g
木薯粉(細) 150g
*準備器具 :
噴水壺 1個
篩網 2個 ( 篩網 1 及篩網 2 )
步驟 :
1.烏豆沙餡捏成條狀，在桌上搓揉成細條 ( 直徑約 0.5cm )
2.再切成小塊 (約0.5cm)
3.將豆沙粒放入木薯粉中，搖晃一下工作盆，讓豆沙粒沾滿木薯粉
4.用篩網 <1> 將豆沙粒撈起，放在另一個篩網 <2> 中
5.噴水壺朝豆沙粒噴水 2-3下，再倒入木薯粉中
6.搖晃一下工作盆，讓豆沙粒充分沾滿木薯粉，再用乾的篩網 <1>將
豆沙粒撈起，放在篩網<2>中
7.噴水壺再朝豆沙粒噴水 2-3下，再倒入木薯粉中
8.重覆步驟 3 -4 的過程約 8-10 次，直到粉圓到達自己喜歡的大小即可
9.成品可以冷凍保存約 3個月
煮製 :
1.煮沸一鍋水，水沸騰後將完成的包心粉圓放入
2.稍微輕輕攪拌一下防止沾黏
3.再次煮沸就轉小火，蓋上蓋子煮 6-7分鐘至粉圓軟即可撈起
4.放入喜愛的甜湯中食用
補充 :
1.手工操作無法與市售品完全一樣
2.木薯粉也可以用地瓜粉(細)代替
3.篩網分成 2個操作，保持一個乾的一個濕的，
過程會比較順利
i 20210610
