2014年4月28日 星期一

青梅糖漿
























今年的青梅季我沒有跟上,父親的離開讓我原本的作息
都失去常軌。

前2天到市場,4月都要結束的時候竟然還發現青梅的
蹤影,綠油油的青梅吸引著我。利用電子鍋保溫功能,
這簡單的做法可以很快品嚐到青梅的滋味,做上一瓶隨
時可以擁有酸甜滋味。

自製蒸肉粉

























將米炒的粒粒金黃,加入多種辛香材料組合成的五香粉
,這是做粉蒸肉少不了的一樣重要材料。

利用家中簡單材料就可以親自動手製作一些,隨時想吃
粉蒸肉或蒸菜就派上用場。

2014年4月24日 星期四

可麗露。Canele'


























甜蜜又充滿蘭姆酒及香草風味的夢幻甜點,外皮焦脆
內裡有著像蜂巢般組織,濕潤柔軟布丁的口感,這是
起源於法國波爾多修道院的著名經典糕點,烘烤的深
咖啡色外皮神秘又迷人。

米粉蒸茄

























從小就對粉蒸的料理情有獨衷,記憶中奶奶的拿手好菜
就是粉蒸菜,奶奶總是在廚房忙上大半天,將多種蔬菜
仔細剁碎,拌上調料與米粉蒸煮。這道料理費時又費工
,滋味美極,雖然兒時的印象還是如此鮮明,但我怎麼
都無法再複製。

很多回憶只能在遙遠的時空中保存,無法重來,請好好
珍惜此時此刻。

2014年4月22日 星期二

地瓜夾餡麵包。麵包機
























一層一層甜美的奶油地瓜餡交錯在麵包體中,稍微花點時
間整型,簡單麵包機一樣可以做出精緻的變化。


地瓜夾餡麵包。麵包機
約550g

2014年4月21日 星期一

2014年4月20日 星期日

竹筍豆皮炊飯























最近是孟宗竹筍的產季,筍中心像階梯般一層一層的
組織是其特徵,市場中一簍一簍的春筍便宜又鮮甜,
對於愛吃筍的我怎麼會放棄。

甜菜根莓果捲
























紅通通的甜菜根莓果捲,天然色彩給妳甜甜好心情~


甜菜根莓果捲
22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤約做9個

2014年4月18日 星期五

剝皮辣椒悶苦瓜
























嗆辣的剝皮辣椒悶燒苦瓜,成品帶辣入口回甘,冷吃
熱吃皆可,非常適合配粥~


剝皮辣椒悶苦瓜
約4-5人份

2014年4月17日 星期四

韓式辣蘿蔔
























趁著白蘿蔔尾季趕緊做一些爽口的小菜,紅通通的
韓式辣蘿蔔是我的最愛,開胃又解膩~


韓式辣蘿蔔
約10-12人份

發糕乾
























這幾天出現充足的陽光,曬的人臉頰發燙。冰箱中
從婆婆家帶回拜拜用的發糕一直沒有時間吃,正好
切片曬成乾。

這是Jay小時候外婆與阿嬤長輩的智慧,將吃不
完的發糕曬乾保存,成品直接食用硬脆另有一股特
別的風味。

童年物質缺乏,這個簡單的米點就是珍貴無比的零食
,放入口中越嚼越香。


2014年4月16日 星期三

武林萌主


桔妞跟布妞是新來的貓咪寶貝,看到牠們的小臉,
再冰冷的心也會被融化~

虎斑兩姐妹感情好的不得了,亦步亦趨黏緊緊,
我的寶貝 ,
乖乖健康長大!


白蘿蔔炒肉絲
























白蘿蔔從冬天吃到春天,冰箱隨時都儲存著1-2條
,燉湯涼拌做傳統米點口感各有不同,卻都能夠吃到
白蘿蔔的營養與纖維。

蘿蔔莖很多人都捨棄不吃,其實葉子中的纖維質及維
生素含量更高於蘿蔔肉,營養價值更高。

除了燉煮的吃法,將蘿蔔切條快炒可以吃到清脆的口
感,加入蘿蔔莖點綴好看又好吃。

2014年4月13日 星期日

乳酪肉鬆麵包。麵包機
























肉鬆與乳酪丁交錯,每一口都可以吃到豐富的餡料,鹹的
什錦麵包可以當做簡單的輕食,正餐或消夜都解饞。

乳酪肉鬆麵包。麵包機
約510g

自製蕃茄醬 (ketchup)
























很多人不喜歡太熟軟的蕃茄,其實越熟軟的蕃茄茄紅素越
多,熬煮成醬料最適合。自製的蕃茄醬可以為家人量身打
造適合的味道,自行控制甜度鹹度,完整吸收蕃茄的營養


自製蕃茄醬 (ketchup)
約300g

豆漿美乃滋(無蛋無奶)
























30秒就完成素食美乃滋,美味程度不輸蛋黃美乃滋,
沾食生菜沙拉最適合。

豆漿美乃滋(無蛋無奶)
約180g

2014年4月11日 星期五

海蘆筍炒肉絲
























熱炒的料理總能讓Jay跟Leo父子倆多添點飯,海蘆筍
清脆的口感搭配滑嫩的肉絲,好下飯!


海蘆筍炒肉絲
約4-5人份

2014年4月10日 星期四

2014年4月9日 星期三

黑糖薑醬
























熬煮一罐黑糖薑醬,隨時都可以方便的沖泡一杯熱薑茶,
為身體加溫保暖。

春天忽冷忽熱氣溫變換大,早晚加衣多多注意身體。

2014年4月7日 星期一

豆漿美乃滋(純素)。Vegan mayonnaise - 實作影片



















豆漿美乃滋(純素)

材料:
豆漿50g,液體植物油100g,鹽1/8茶匙,芥末醬1茶匙,
白醋15g,蜂蜜(或細砂糖)15g,

艾草紅豆外郎糕
























下午做了傳統特別的日式蒸製甜點"外郎糕",成品
不甜不膩又軟Q,飄散著淡淡艾草香,好吃極了。

春假的3天假期,難得Leo在家一塊吃下午茶,一
家人加上身邊貓咪圍繞好不熱鬧。

這一刻的幸福,無價!

2014年4月6日 星期日

千島醬
























簡單煎個排餐加上現烤的美味麵包,再切一大盤新鮮蔬果,
,這是我們家假日常常出現的菜色。

搭配新鮮蔬果少不了的醬料就是略帶酸味的千島醬,也是
Leo很小的時候就學會調製的醬料。難得母子在廚房一
塊動手,一塊聊聊他的校園生活,這樣的時光隨著他成長
也越來越珍貴。

希望在未來的日子裡,他能帶著愛與勇氣探索生命,創造
屬於自己的美好。

2014年4月3日 星期四

卡士達十字小餐包。hot-cross bun
























這是Singapore的朋友留言想做的一款滋味濃郁的小餐包,
麵包體內容豐富,有了橘皮及肉桂的香氣,一出爐就忍不
住吃2個。

2014年4月1日 星期二

枇杷仁杏仁奶凍
























最近是枇杷的季節,市場上金黃果子很是誘人,枇杷
渾身都是寶,葉子種籽都可做為中藥材,果肉更是香
甜多汁。枇杷籽跟南杏仁具有同樣味道,利用吃完枇
杷剩下的種籽,只要少許的份量就可以做出濃郁杏仁
風味的甜點。

滑軟不甜膩,濃濃杏仁味,飯後一盅似神仙~

枇杷仁杏仁奶凍
約4-5人份