嗆辣的剝皮辣椒悶燒苦瓜，成品帶辣入口回甘，冷吃
熱吃皆可，非常適合配粥～
剝皮辣椒悶苦瓜
約4-5人份
材料:
剝皮辣椒100g,剝皮辣椒湯汁200g,苦瓜500g,
薑2-3片,
步驟:
1.剝皮辣椒切小段,苦瓜洗淨橫剖去籽切段
2.炒鍋中倒入1.5大匙油,油溫熱將薑片放入炒香
3.苦瓜放入翻炒2-3分鐘
4.將剝皮辣椒及剝皮辣椒湯汁倒入混合均勻煮沸
5.蓋上蓋子中小火悶煮12-15分鐘至湯汁收乾剩下1/4即可
補充:
1.因為剝皮辣椒湯汁已經有鹹度,故不再加
調料,請自行斟酌
2.若剝皮辣椒湯汁不足可以用水補足,另外
可以自行添加適量鹽調整味道
3.自製剝皮辣椒
