豆沙蛋黃酥 (大包酥做法)

 

中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友，但是一個
一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間。
用大包酥的方式來製作，除了省去很多步驟也節省
很多時間，而且成品一樣美味可口，很適合需要大
量製作的朋友參考。

豆沙蛋黃酥 (大包酥做法 )
份量 : 20個

牛肉炸醬

 

喜歡吃麵，所以總會做一些炸醬放冰箱，隨時想吃的
時候切點黃瓜絲紅蘿蔔絲，煮個麵條拌一拌美味又省
事。

牛肉炸醬
份量 : 約 8人份

水晶月餅。sago moon cake - 實作影片

吃膩了傳統月餅，可以試試這一款好看又健康的水晶月餅
。晶瑩剔透的外皮包裹著奶油地瓜餡，這特別的月餅免烤
不油膩，吃起來軟糯 Q彈，而且做法簡單零失敗。

水晶月餅
份量 : 約 6個

孜然馬鈴薯

 

馬鈴薯好吃又好調理，中式西式皆宜，所以家裡都
會準備著幾顆，方便隨時烹煮。

將馬鈴薯先水煮再用油煎的外焦里糯，然後灑上風
味獨特的辛香調料，是美味小點也是可口下酒菜。

孜然馬鈴薯
份量 : 約 3-4人份

氣炸鍋什錦比薩

氣炸鍋很適合人數少的小家庭，想吃比薩很方便，
冰箱有甚麼材料就加甚麼，2個人份量剛剛好。

氣炸鍋什錦比薩
份量 : 6吋

泰式魚露雞

 

因為迷上泰國料理，所以一些常見的香草植物如香
茅、香蘭葉、泰國香菜、馬蜂橙等也都嚐試自己種
植。小庭園中有屬於我的香料區，隨時都可以為料
理增加滋味。

泰式魚露雞是小老師分享給我的一道入門級的泰國
餐點，做法無難度，很容易輕鬆完成。成品味道鹹
鮮，帶著迷人香草風味，非常下飯。

泰式魚露雞
份量 : 約 4-5人份

泰式魚露雞

 

因為迷上泰國料理，所以一些常見的香草植物如香
茅、香蘭葉、泰國香菜、馬蜂橙等也都嚐試自己種
植。小庭園中有屬於我的香料區，隨時都可以為料
理增加滋味。

泰式魚露雞是小老師分享給我的一道入門級的泰國
餐點，做法無難度，很容易輕鬆完成。成品味道鹹
鮮，帶著迷人香草風味，非常下飯。

泰式魚露雞
份量 : 約 4-5人份

全家福豆沙核桃蛋黃月餅

 

全家福豆沙核桃蛋黃月餅
份量 : 6吋

奶油焦糖吐司丁。Crispy Caramel Bread Popcorn - 實作影片

家裡吃不完的剩麵包再也不用傷腦筋，秒變搶手小零食。
酥脆的吐司丁沾裹著香甜的奶油焦糖，又香又酥讓人完全
停不了口。

奶油焦糖吐司丁
份量 : 約 150g

鮮果芋圓西米露

 

夏天的水果甜美可口，豐富又多彩，可以盡情享受
新鮮的滋味。

假日動動手為家人準備一份消暑甜品，多種鮮果加
上自製軟 Q的芋圓，瞬間趕走悶熱的溫度！

鮮果芋圓西米露
份量 : 約 4人份

韭菜雞蛋炒粉條

 

韭菜雖然不是特別起眼的蔬菜，但很多料理若少了它
就會失色不少。韭菜加在餡料中，造就了經典的韭菜
盒子，添加了韭菜的鮮肉水餃也是家中最有人氣的的
麵食。

韭菜、雞蛋、粉條，簡簡單單 3種材料，就可以完成
這一盤美味可口的料理。

韭菜雞蛋炒粉條
份量 : 約 3-4人份

紅豆糯米煎餅

忽然想吃軟軟糯糯的糯米甜糕，用自己熬煮的蜜花豆
混合一個米糊煎一下，馬上就能夠享用。

配壺茶，靜享下午時光。

紅豆糯米煎餅
份量 : 約 5個

涼拌香菜蒲瓜

 

5月到 10月是蒲瓜的產季，是夏天當令的季節瓜果
蔬菜。蒲瓜水份充足而且低熱量，礦物質跟維生素
豐富，煮湯、清炒都方便。

我更喜歡直接涼拌，瓜肉細緻清甜，爽口好開胃！

涼拌香菜蒲瓜
份量 : 約 3-4人份

鳳梨酥 (月餅模)

鳳梨酥是台灣的特產，一直以來都是逢年過節的
人氣商品。

自己做雖然不難，但若要大量生產就必須準備數
量不少的不鏽鋼模，清洗花費也需要不少時間。
用月餅模來製作省錢而且快速又方便，成品看起
來更特別。

今年包入淡淡酒香的鳳梨內餡，奶酥外皮酥鬆可
口，超滿足！

鳳梨酥 (月餅模)
份量 : 24個 (月餅模高度 5cm 直徑 6.7cm)

鳳梨酒 (水果麴釀造)

 

謝謝小老師帶領我進入釀酒世界，開啟了我另一個
興趣。

這一次用水果麴來釀造鳳梨酒，甜香的鳳梨酒值得
等待。

鳳梨酒 (水果麴釀造)
份量 : 約 800cc

綠豆涼粉 (綠豆做法)

格友Karen Cheung留言給 carol ，希望用綠豆來做涼粉
，剛好家裡有一包綠豆，正好可以實際操作記錄分享 。

用綠豆來做比直接使用綠豆澱粉麻煩些，建議做之前將
步驟多看幾次，才不會手忙腳亂。完成的涼粉原汁原味
完全沒有添加物，連顏色都帶著淡淡的綠。拌上特調麻
醬與黃瓜，爽口好消暑。

綠豆涼粉 (綠豆做法)
份量 : 約 2-3人份

椰奶咖啡冰沙

 

咖啡加椰奶碰撞出美妙的火花，又濃又香好冰爽！

椰奶咖啡冰沙
份量 : 約 2人份

竹筍燒雞

 

幸福的我收下好朋友送的現採綠竹筍，肉質細嫩清甜
，口感超級讚。

每年 5 -10 月是綠竹筍的產季，筍子富含纖維，是夏天
我的最愛，無論是冷吃、煮湯、炒食，樣樣可口。今天
分享的竹筍燒雞口味厚重，鹹鮮好下飯。

竹筍燒雞
份量 : 約 4-5人份

泰式龍眼水

 

一直都很喜歡龍眼乾的味道，甜蜜中帶著少許煙燻味
，做點心或是煮甜湯都非常適合。

煮成甜蜜的糖水，冰冰涼涼一杯，趕走夏天的悶熱！

泰式龍眼水
份量 : 約 3-4人份

黑胡椒洋蔥豬柳

洋蔥一年四季都可以採購，耐儲存而且富含多種對人體
有益的營養成分，與中西食料都可搭配，是非常方便的
蔬菜。

洋蔥炒一下不會辛辣口感更好，搭配軟嫩的腰內肉就是
一道下飯好料理。

黑胡椒洋蔥豬柳
份量 : 約 4-5人份

綠豆牛奶冰棒

 

夏天就是要吃綠豆冰棒，清涼又解暑。自己動手乾淨
又經濟，還能控制甜度，大小朋友都喜歡！

綠豆牛奶冰棒
份量 : 約 3支