日式栗子甘露煮

一年又到盡頭，謝謝我的小天使們一整年的陪伴，
讓 carol 的小廚房充滿溫暖與歡樂。期望新的一年
可以分享更多餐點，讓餐桌除了有美味料理，也擁
有滿滿的愛！

 Happy New Year 2020～



日式栗子甘露煮
份量 : 約400g

蜂蜜鬆餅。Honey Pancake - 實作影片

日劇 "孤獨的美食家"是我不會錯過的好劇，性格演員 
松重豐飾演劇中主角井之頭五郎。平時常扮演黑社會
大哥的松重豐在這部劇中變成西裝畢挺的上班族，總
是在工作結束後一個人大口大口吃著美食，反差效果
非常有趣。而且劇中介紹了很多特別的餐廳，雖然沒
有辦法親身體會，但看著五郎大快朵頤也是一種享受
。

芝麻韓國麵包 (樹薯粉版)

芝麻韓國麵包 (樹薯粉版)
份量 : 約26個(直徑約3cm)

韭菜雞蛋餃子

韭菜雞蛋餃子
份量 : 約32個

黑芝麻乳酪麵包

黑芝麻乳酪麵包
份量 : 12個

高麗菜飯 (電子鍋版)

美味的高麗菜飯是冬天高麗菜大出的季節必
做的料理，連續吃幾天都不會膩。

用電子鍋烹調簡單又方便，熱騰騰一鍋有豐
富的蔬菜及肉類，爽口又有飽足感。



高麗菜飯(電子鍋版)
份量 : 4-5人份

巧克力榛果鮮奶油迷你木材蛋糕

香濃的巧克力榛果鮮奶油搭配鬆軟綿密的海綿蛋糕
，做成可愛的迷你聖誕木柴蛋糕，適合小家庭或甜
蜜情侶享用。

１２月是感恩的季節，溫暖又美好，祝福我的小天
使們永遠甜甜蜜蜜，幸福每一天！





巧克力榛果鮮奶油迷你木材蛋糕
份量 : 20*15cm 烤盤 2個

乳酪烤餅

熱騰騰乾烙的麵餅撕開有著鹹香的乳酪，正餐或
點心都美味～



乳酪烤餅
份量 : 4個

芥末籽醬酪梨雞蛋沙拉

酪梨是家中的寵兒，軟滑棉密的口感最適合拌沙拉
，搭配幾片麵包就是營養滿分的一餐。

用風味特別的芥末籽醬來調理，簡單混合清爽又美
味！






芥末籽醬酪梨雞蛋沙拉
份量 : 約4人份

聖誕水果蛋糕。Christmas Fruitcake - 實作影片

１２月是感謝的季節，要對這一年來身邊的親人及好友
送上最誠摯的祝福。

陪伴身邊支持你的人要珍惜，幫助你成長的人要感謝，
祝福朋友們有一個溫暖美好的聖誕佳節！




聖誕水果蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)

金桔檸檬膏

金桔氣味芬芳，含有豐富的維生素Ｃ、金桔甙等能
夠防止感冒、增强抗寒能力、降低血脂等功效，與
檸檬一同熬煮冲熱水喝，酸酸甜甜的，幫助止咳潤
喉。

每年總會趁著金桔樹結實纍纍的時候，熬製幾瓶金
桔檸檬膏，自用或送給親友都很適合。




金桔檸檬膏
份量 : 約1500g

螃蟹粉絲煲

螃蟹粉絲煲
份量 : 4-5人份

巧克力馬芬

巧克力馬芬是家中的最愛，組織鬆軟濕潤滋味濃郁
，早餐、下午茶點心都超搶手。




巧克力馬芬
份量 : 約做9個
(直徑約6cm 容量55ml的馬芬模)

柑橘糖漿。蜜柑橘片

冬天是柑橘上市的季節，有豐富的維生素C與檸
檬酸，也是全世界生產最多的水果。

盛產季節除了直接吃，也可以自製一些氣味芳香
的糖漿，加水稀釋就是清爽的飲品，冷喝熱飲皆
適宜。




柑橘糖漿
份量 : 約300ml

香辣豆腐

香辣豆腐
份量 : 4-5人份

紫薯銀耳露。悶燒鍋

進入冬季模式後，我就開始燉煮一些甜湯，隨時
可以補充能量，熱熱喝一碗驅寒保暖。白木耳含
有多種氨基酸及植物膠質多醣體，加上含有花青
素的紫薯同煮，口感滑潤滋補高纖，很適合女性
多多食用。

利用悶燒鍋來煮白木耳最方便，省能源又能夠悶
煮的非常軟爛，一舉二得。



紫薯銀耳露
份量 : 5-6人份

火龍果玫瑰造型饅頭

之前看新聞報導火龍果皮其實營養價值更高，建議
可以洗乾淨與果肉一塊吃，看了就一直想嚐試看看
。買了紅肉火龍果，特別將皮留下，加入麵粉中玩
些花樣。

乳酪培根韓國麵包

吃起來口感Ｑ彈又麻吉的韓國麵包很多人喜歡，
加入乳酪及培根，味道甜中帶鹹好唰嘴~



乳酪培根韓國麵包
約做8個

甜豌豆炒透抽

低溫來襲，家中貓咪都躲著冬眠，連我也變得懶洋洋
，不想做任何事。但是準備每天的三餐還是必須做的
事，好好吃，吃的健康均衡最重要。

現在是甜豌豆盛產的時期，口感爽脆甜美，與Ｑ彈的
透抽同炒鮮美可口，翠綠的色彩是餐桌的焦點。




甜豌豆炒透抽
份量 : 約4-5人份

巧克力榛果醬棉花糖比薩

巧克力榛果醬棉花糖比薩
份量 : 8吋

大蒜烏魚燒豆腐

烏魚肉多刺少，而且沒有腥味，很適合老人及
孩子食用，乾煎、紅燒、煮湯樣樣都適合。

用大量的蒜頭以紅燒的方式烹煮，豆腐入味蒜
香濃郁，是一道非常下飯的料理。



大蒜烏魚燒豆腐
份量 : 4-5人份

金牛角。Taiwan Golden Croissants ( 附實作影片)

金牛角麵包是到新北市三峽一遊的人不會忘記購買
的一樣特產，外酥內軟層層分明的牛角造型麵包讓
人一吃難忘。

梅醬烤雞翅

自家熬煮的梅醬酸甜夠味，除了抹麵包或調飲料
，用來調味更可以增添料理的特別滋味。

事先醃漬好的雞翅隨時可以烘烤食用，美味烤雞
翅做為正餐或下酒菜或宵夜零食都很讚。



梅醬烤雞翅
份量 : 6-8人份

白菜冬粉肉丸子鍋

冷颼颼的天氣，端上一鍋熱騰騰的鍋物，真是
再適合不過了。

手工自製的肉丸子搭配多汁清甜的白菜，這一
鍋吃上一碗全身暖呼呼~~



白菜冬粉肉丸子鍋
份量 : 5-6人份

韭菜蛋餅

簡單的雞蛋煎餅準備快速，是營養飽足的快手早餐
，對時間不夠的朋友來說非常方便。

吃雞蛋煎餅總讓我想到兒時，下課回家母親都會煎
一個蛋餅給我們當點心，是心中單純又美好的記憶。


韭菜蛋餅
份量 : 約4人份

紫薯芝麻餐包

紫薯芝麻餐包
份量 : 12個

義大利醋味炸豬排

義大利醋味炸豬排
份量 : 2人份


材料 :
豬肉排2片(約)
雞蛋1個
麵粉1大匙
麵包粉30g


調味料 :
a.
鹽1/2茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙

b.
白醋3大匙



步驟:
1.豬排用敲肉器(或刀背)敲薄
2.加入調味料a混合均勻醃漬15分鐘

3.醃好的肉排沾上一層麵粉
4.再沾上一層蛋液
5.最後均勻沾上麵粉粉   (沾的時候稍微壓緊)

6.平底鍋中倒入約100ml的油
7.油熱將豬排放入
8.中火煎至2面金黃先撈起
9.將平底鍋中的油倒出

10.將煎好的肉排再放回平底鍋中
11.倒入白醋
12.中小火烹煮至白醋燒乾即可

補充:
1.豬肉排部位可以依照個人喜好選擇
2.調味料份量請依照個人喜好自行斟酌

巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake - 實作影片

"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區，被稱為
“ tarta de queso”，意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕
最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦，這樣可以
品嚐到焦糖化的特殊風味。

這道焦香乳酪蛋糕是San Sebastian 的一家名為La Viña的小
酒吧製作，大量的遊客到訪為的就是一嚐這份美味甜點，現
在已經成為巴斯克地區最廣為人知的美食。





巴斯克焦香乳酪蛋糕
份量 : 8吋

奶油檸檬煎鰈魚片

奶油檸檬煎鰈魚片
份量 : 2-3人份

什錦果乾酥

什錦果乾酥
份量 : 約18個

乳酪香草脆片 ( 餃子皮利用 )

如果覺得市售零食太油太鹹，可以試試用餃子皮
烘烤成金黃酥脆的小點心，沒有人不愛。
 
灑上濃郁的乳酪粉，味道更是讚，配茶配啤酒都
讓人愛不釋口。





乳酪香草脆片
份量 : 約60片

五彩雞丁

五彩雞丁
份量 : 約4-5人份

紅燒白帶魚

準備一日三餐看起來好像不難，但實際上真的要
能夠確實執行其實也很不容易。

除了事先採買材料，還必須清洗烹調，吃完還要
收拾整理，往往結束一餐，休息一下好像又要開
始忙下一餐。但能夠讓家人吃到營養可口的每一
餐，這些辛苦應該都是值得的。




紅燒白帶魚
份量 : 4-5人份

洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips ( 附實作影片)

炸洋芋片是很多人喜歡的零食，但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片，好吃也少了許多罪惡感。



洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片

腐乳排骨糯米飯

天氣說變就變，明明昨天還陽光普照，還可以穿著
短袖，今天馬上降溫變得冷颼颼。才收起的棉被又
從櫃子翻出，貓貓們也都捲成甜甜圈般睡的甜蜜。
這種天氣就特別擔心外面的浪浪，在庭園角落放上
幾個堅固的紙箱，希望牠們有個躲避的空間。

氣溫低就想吃點熱騰騰的料理，蒜味十足的腐乳排
骨搭配Ｑ彈的糯米飯，有滋有味




腐乳排骨糯米飯
份量 : 5-6人份

香菇炒水蓮

香菇炒水蓮
份量 : 4-5人份

柳橙瑪德蓮

柳橙瑪德蓮
份量 : 2.4吋塔模約做20個

抹茶鮮奶油

帶著抹茶味的鮮奶油可以塗抹生日蛋糕或做為蛋糕
捲、泡芙夾餡使用，成品有著濃濃日式風情。




抹茶鮮奶油
份量 : 約220g

焦糖核桃葡萄乾麵包

核桃有著優質蛋白質與豐富的亞油酸和亞麻酸，
每天適量吃一些，對於健腦、增強記憶力及延緩
衰老都有顯著效果。

揉入滿滿的核桃及葡萄乾，而且加入滋味濃郁的
奶油焦糖醬，不甜不膩帶有淡淡焦糖滋味，這款
麵包好適合天天食用。




焦糖核桃葡萄乾麵包
份量 : 2個

XO醬炒長豆

XO醬炒長豆
份量 : 4-5人份

subway風巧克力燕麥片餅乾

subway風巧克力燕麥片餅乾
份量 : 約20片

紅豆銀耳紅棗桃膠羹

紅豆銀耳紅棗桃膠羹
份量 : 6-8人份

賽螃蟹

賽螃蟹是一道很有趣的料理，材料中沒有螃蟹，
但吃起來，竟然有著類似螃蟹的鮮香味道。

用味道較濃重的鴨蛋來做，加上薑末及醋來提味
，口感滑嫩味道比美蟹肉，讓人馬上想到螃蟹，
故名「賽螃蟹」。



賽螃蟹
份量 : 2-3人份

黑糖芋艿甜湯

黑糖芋艿甜湯
份量 : 4-5人份

Ritz 風奶油小圓餅

Ritz 風奶油小圓餅
份量 : 約64片

南瓜蛋白餅。Pumpkin Meringue Cookies - 實作影片

小小的南瓜蛋白餅酥酥脆脆不甜不膩，而且入口即溶
，很適合給小朋友做為點心食用。



南瓜蛋白餅 
份量 : 約做50個