2024年2月29日 星期四

巧克力花生牛軋糖(棉花糖版)。chocolate peanut mashmellow Nougat - 實作影片

 













牛軋糖是很多人喜愛的糖果,自己做經濟實惠而且材料透明
,常常是送禮的好伴手。但是煮糖熬糖並不是那麼好控制,
對新手來說比較困難。

用棉花糖取代麻煩的熬糖步驟,步驟簡單不容易失敗,做出
來的牛軋糖軟硬適中不黏牙,給想嚐試的朋友參考。




巧克力花生牛軋糖(棉花糖版)
份量成品份量 : 約 440g

2024年2月28日 星期三

蝦米炒大頭菜

 















最近的大頭菜價格實惠,買一顆可以吃 2-3 餐。涼拌
吃起來非常爽脆,炒食吃起來軟綿甘甜,各有各的風
味。今天用鹹香的蝦米同炒,簡簡單單好滋味。





蝦米炒大頭菜
份量 : 約 4-5人份

2024年2月25日 星期日

牛奶紅糖捲

 



我喜歡在冷冷的天氣蒸一籠熱騰騰的饅頭,屋子裡
會倍感溫暖。捲入黑糖的牛奶饅頭好吃又好看,有
著純樸簡單的好滋味。




牛奶黑糖捲
份量 : 6個

2024年2月24日 星期六

乳酪肉鬆麵包

 















肉鬆加上乳酪,這是滋味豐富的鹹麵包,當正餐或點心
都很方便。長條狀造型非常好入口,喜歡鹹麵包的人不
要錯過。



乳酪肉鬆麵包
份量 : 6個

2024年2月21日 星期三

好柿花生湯圓 - 實作影片

 













本周六就是元宵節,在人們心目中,只有過完元宵節,春節
才算過完。大家喜歡在這一天一起逛花燈、猜燈謎,熱鬧一
番,然後團聚在一塊吃元宵。因元宵形如圓月,又稱為湯圓
或圓子,取月圓人團圓美好之意。

無論是吃元宵還是湯圓,都是期盼有個圓滿的一年,Carol 在
此提前祝大家元宵節平安快樂,好事會發生!




好柿花生湯圓
份量 : 12個

2024年2月20日 星期二

墨西哥乳酪玉米烤餅

 



自製的墨西哥薄餅可以凍保存,使用簡單又方便,用
途多多。這道乳酪玉米烤餅準備只要 5 分鐘,放入烤
箱只要 15分鐘熱騰騰出爐。乳酪拉絲玉米爆汁,口感
超級讚 ^^




墨西哥乳酪玉米烤餅
份量 : 約 2-3人份

2024年2月19日 星期一

雲南酸扒菜湯

 















這是小老師教我做的雲南料理,也是她母親在家
時常做的菜,是她最懷念的家滋味。

雲南乾醃菜是由蘿蔔莖醃漬發酵製成,加入湯中
味道甘酸清爽,爽口又下飯。



雲南酸扒菜湯
份量 : 約 6人份

2024年2月18日 星期日

大頭菜糕

 



大頭菜除了做涼拌炒食,拿來蒸成大頭菜糕也非常
好吃。簡單用香菇及蝦米提香,大頭菜的甘甜完全
融入,一點都不輸白蘿蔔做的。

趁著大頭菜盛產,喜歡的朋友也來試試吧!





大頭菜糕
份量 : 20cmX20cmX5.5cm方型耐熱容器

法棍佐橄欖油沾醬

 















外脆內軟的法棍沾滿優質橄欖油,實在太美味,這是
在法國的同學 D 10多年前教我的法棍吃法,試了之後
就瘋狂愛上,是我們家標準的法棍搭配。

切點香草及蒜末就變化成不同口味,但我最喜歡的還
是直接沾食初榨橄欖油,吃過會迷上這單純好滋味。



法棍佐橄欖油沾醬
份量 : 約 3-4人份

2024年2月16日 星期五

黃豆醬炒大芥菜

 















大芥菜又稱刈菜、長年菜,是過年前後會出現的蔬菜。
其菜梗肥厚沒有苦澀味,烹調後顏色翠綠,常常在年菜
中看到它的身影。

買一顆大芥菜可以吃好幾次,葉子雖然帶點苦澀,但很
適合煮湯或清炒。大芥菜含豐富的維他命A、B群及鈣質
,營養多多。用鹹鮮的黃豆醬來調理,入口會回甘。



豆醬炒大芥菜
份量 : 約 4-5人份

2024年2月14日 星期三

起士紅豆年糕派。Cheese azuki bean rice cake Pastry (附實作影片)

 















過年蒸的紅豆年糕除了炸著吃,也可以試試Carol 的新嚐試
。做法簡單快速,成品甜中帶鹹外酥內Q軟超好吃,是下午
配茶配咖啡的美味小點心。




起士紅豆年糕派
份量 : 10個

杏仁巧克力。Almond chocolate - 實作影片

 













過年買了一些堅果當 小零食,年假已近尾聲,這些杏仁
果正好做一些好吃的巧克力甜甜嘴。


2 月 14日是西洋情人節,祝福每一個有愛的人幸福甜蜜❤️

Happy Valentine's Day!




杏仁巧克力
份量 : 約 275g

2024年2月12日 星期一

素炒手撕杏鮑菇

 















年節期間料理口味多屬重油及重口味,我會多多準備
蔬菜水果,營養更均衡。

將杏鮑菇用手撕成條狀,吃起來更有口感,加上喜愛
的蔬菜同炒,色彩繽紛好看又可口。




素炒手撕杏鮑菇
份量 : 約 4人份

2024年2月9日 星期五

龍年餅乾

 















揮別癸卯兔年,2024年即將迎來甲辰龍年,祝福
大家欣欣向龍,幸福安康。




龍年餅乾
份量 : 約 24個

2024年2月8日 星期四

焦糖熱奶茶。Caramel mlik tea - 實作影片

 













天氣冷我喜歡煮一壺熱奶茶,口感絲滑茶味濃,還帶有淡
淡焦糖香。自己煮的奶茶真材實料,沒有任何香料香精,
喝一次就愛上。




焦糖熱奶茶 份量 : 約 2人份

2024年2月5日 星期一

蒜香大頭菜

 















現在是大頭菜盛產的季節,一顆顆超過 2-3 斤的大
頭菜圓滾滾的煞是可愛。買一個回家可以做好多料
理,我最喜歡涼拌,口感爽脆又能夠充份攝取維他
命 C。

過年期間菜色豐富,也要多多準備蔬菜料理,營養
才均衡。



蒜香大頭菜
份量 : 約 800g

2024年2月3日 星期六

素滷味

 


























家族中有人吃素,所以每年年夜飯也要準備一些素料
理。這道素滷味加入乾香菇一同滷煮,味道甘甜爽口
又入味。年節忙錄可以提前做好,簡單好方便。





素滷味
份量 : 約 5-6人份

2024年2月1日 星期四

義大利橄欖油蛋糕。Torta all'olio - 實作影片

 













橄欖油不只用來做料理,拿來做甜點也是非常適合。

使用初榨橄欖油製作的蛋糕,整體組織濕潤鬆軟,帶
有淡淡檸檬清香,是下午茶的美味蛋糕。




義大利橄欖油蛋糕
份量 : 6吋