紅茶巧克力司康。Black tea & chocolate chips Scone - 實作影片

紅茶巧克力司康
份量 : 8個

肉鬆蛋黃艾草粿

清明節是傳統祭祀節日，是懷念祖先和掃墓的日子
，台灣傳統在清明節有做粿祭祖的習俗。

艾草具有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等
功效，將帶有清香的艾草揉進糯米粉中做成軟Ｑ的
外皮，再包入鹹香的蛋黃及肉鬆，不僅好看也好吃
，還具有營養價值。




肉鬆蛋黃艾草粿
份量 : 12個

辣味金菇醬。spicy Flammulina Sauce ( 附實作影片 )

金針菇菇類甲殼素含量排名第一，除了可以提高抵
抗力，還能抑制脂肪吸收，很適合減重的人食用。
因其營養成分為水溶性，所以必須確實烹煮才利於
身體吸收利用。

金針菇價格實惠營養多多，熬煮一罐香辣金菇醬，
配飯配麵都好讚！



辣味金菇醬
份量 : 7-8人份

豆乾炒肉絲

豆乾炒肉絲是從小吃到大的下飯菜，小時候帶便當
若有這道菜，同學可是會羨慕的不得了。

這是最不敗的家常料理，幾乎一段時間就會出現在
餐桌上，也是很多人氣小館的必點料理。





豆乾炒肉絲
份量 : 約4人份

2019 天主教善牧基金會 「達人做公益」活動

做公益，學烘焙！

Carol 將擔任 天主教善牧基金會志工，提供 1 堂烘焙課程，
報名費全數幫助善牧的家創兒。

美濃油蔥粄條

學生時代的好友小玫特別從高雄美濃帶了一包純手
工製作的粄條及一罐純油蔥給我，濃濃的情誼讓我
深深感動。

還記得唸書時候有一年跟著她回美濃外婆家過暑假
，她帶著我吃遍美濃美味，這份記憶直到現在還是
十分鮮明，而且印象深刻。

謝謝我的好友，讓我可以在家自行複製當年的味道
，香噴噴的油蔥粄條讓我穿越時光，回到單純的年
少！




美濃油蔥粄條
份量 : 2-3人份

《Carol烘焙新手必備全書》和Carol的下午茶約會

和Carol一起溫馨做點心，吃點心，共度輕鬆愜意的午後時光！

忠實讀者殷殷期待的下午茶見面會，4/13邀您同樂！

古早味甜甜圈

甜甜圈一直是大人小朋友最愛的點心之一，也是麵包
店中的人氣商品。傳統的口味永遠不退流行，現炸的
甜甜圈無人能抗拒！





古早味甜甜圈
份量 : 約10-12個

馬鈴薯粉蒸排骨

排骨蒸至酥軟，米粉軟綿，馬鈴薯吸飽了湯汁，這道料
理真是白飯殺手。香噴噴的粉蒸排骨一上桌，小心飯會
多吃一碗。





馬鈴薯粉蒸排骨
份量 : 約4人份

羅漢果麥門冬茶

天氣變化大，一不注意喉嚨就不舒服。煮一壺羅漢果
麥門冬茶，幫助家人止咳潤肺。




羅漢果麥門冬茶
份量 : 2-3人份

紅茶杏仁餅乾。 black tea almond cookies ( 附實作影片 )

冷凍餅乾是非常方便的小西點，趁有時間的時候多做
一些，然後放冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時都可以
取出切片烘烤，省去許多製作的麻煩。

酥鬆的餅乾中有著香脆的杏仁及淡淡紅茶滋味，我的
下午茶甜美又幸福！






紅茶杏仁餅乾
約做30片

多穀芝麻漢堡麵包

Ｌｅｏ下星期將要入伍，這星期他結束學校的工讀工
作搬回來，我們母子難得有幾天相處的時光。這些天
他可以陪我上市場買菜，在廚房做我的小幫手，可以
幫忙餵貓，還順便幫我解決一些電腦的疑難雜症，家
裡一下子熱鬧起來。

菠菜炒牛肉

菠菜雖然平凡但是營養價值極高，其中含有的維生素Ａ
、維生素Ｃ、維生素Ｂ群都名列前茅，也是葉酸、鐵、
鉀、鎂的極佳來源。難怪卡通片中的大力水手最喜歡吃
菠菜，也是我最常買的綠色蔬菜之一。

好處多多的菠菜加上優質蛋白質來源的牛肉快炒，就是
一道好看又美味的下飯料理。





菠菜炒牛肉
份量 : 4-5人份

蘆筍食譜集合。asparagus recipe

蘆筍含有豐富氨基酸、維生素及硒、錳等微量元素，
在全世界各國都是屬於營養價值極高的蔬菜。蘆筍買
回家要儘早食用，不然放久了組織容易纖維化，也要
減少烹煮的時間，避免營養流失。

海苔蘆筍捲

海苔蘆筍捲
份量 : 4人份

黑蒜頭雞湯

黑蒜頭拿來熬雞湯，醇厚鮮甜，味道好極了。一鍋
暖乎乎的雞湯在這初春乍暖還寒的時節最適合。



黑蒜頭雞湯
份量 : 5-6人份

高麗菜生煎包。麵包機做料理

一台麵包機可以揉麵可以烘烤，是在外租屋或小家
庭十分方便的多功能小家電。

只要一台麵包機，軟呼呼的高麗菜生煎包就熱騰騰
出爐，誰能夠抗拒? ^^~


高麗菜生煎包
份量 : 8個

芝麻素豆鬆。麵包機做料理

做豆漿總會剩下為數不少的豆渣，除了做麵包做饅頭
，還可以利用麵包機做成配飯聖品：素豆鬆。

把剩下的材料好好利用變成美味料理，一點都不浪費！




芝麻素豆鬆
份量 : 約400g

焦糖胡桃爆米花。 Caramel pecan Popcorn - 實作影片

假日來臨前是最輕鬆的時光，卸除下一整個星期的忙碌
，可以跟Ｊａｙ窩在沙發中看好片子。這時候手邊需要
一份美妙的零食，為悠閒的二人世界加分～




焦糖胡桃爆米花
份量 : 約350g

自製無添加油條。fried bread stick ( 附實作影片)

偶爾就想吃一份傳統中式燒餅油條，但市售油條總讓
人有些疑慮。用簡單的材料及方式自製無添加油條，
吃得安心也能夠滿足口腹之欲。




自製無添加油條
份量 : 約8個

全麥酒漬葡萄乾麵包

浸泡超過一年的蘭姆酒葡萄乾酒香迷人，是我儲櫃中
少不了的自製烘焙材料，是讓成品美味的秘密。

無油低糖卻蓬鬆柔軟的麵包體，加入醇美的葡萄乾，
吃一口會愛上！




全麥酒漬葡萄乾麵包
份量 : 1個

雞翅煎餃。Chicken wings Dumplings ( 附實作影片 )

雞翅去骨再填入飽滿的高麗菜肉餡，外皮煎至焦香，這
特別的滋味令人難忘！





雞翅餃子
份量 : 20個

蒔蘿豆腐餅(純素)

蒔蘿豆腐餅(純素)
份量 : 5-6人份

香料辣味漢堡

假日的餐桌我總會想些不同的料理，不需要出門
排隊跟別人擠，還可以開一瓶紅酒搭配，讓家裡
也可以變身美味餐廳。

鱸魚豆腐味噌湯

這２天強烈大陸冷氣團南下，氣溫一下子下降許多
，前一天還出著大太陽穿著短袖，忽然間又要穿上
厚外套，溫度好像坐雲宵飛車似的忽上忽下。氣候
不穩定，更要多多注意保暖防寒 。

買了一條新鮮的鱸魚，加上豆腐煮一鍋熱騰騰的味
噌湯，不需要太多調味，湯頭鮮味十足，正適合這
濕濕冷冷的天氣。




鱸魚豆腐味噌湯
份量 : 4-5人份

芹菜管炒蒟蒻

冬天１２月至２月的時候可以在市場看到莖幹比較
粗壯的芹菜，這是台灣土芹菜的一種，稱為芹菜管
。因為冬季日夜溫差大，所以芹菜生長的分支變少
，莖筆直往上長，就變成了芹菜管。

芹菜有降低血壓、健腦、清腸和利便的作用，芹菜
管吃起來跟一般細芹菜一樣細嫩，但口感卻更加爽
脆，是我不會錯過的美味。




芹菜管炒蒟蒻
份量 :4-5人份

芝麻肉鬆戚風蛋糕

不喜吃太甜蛋糕的朋友可以試試這一款戚風蛋糕，整
體甜度降低，還混入了香香芝麻及鹹香的肉鬆，入口
不甜不膩十分清爽，很適合做為早餐。



芝麻肉鬆戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

香菇鮮肉糯米燒賣

香噴噴的香菇鮮肉加上蒸煮至晶瑩透亮的糯米拌炒成
豐富餡料，再用Ｑ薄的餛飩皮包起，成品不僅賣相好
看，蒸出來的燒賣皮兒透亮而且口感十足。小小的麵
皮中滿滿的餡料，吃一口，超滿足！





香菇鮮肉糯米燒賣
份量 : 約30個

紅蘿蔔多穀核桃歐包。Carrot & Walnut Bread - 實作影片

紅蘿蔔是小朋友普遍不喜歡的蔬菜之一，紅蘿蔔含有胡
蘿蔔素，有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等
功能。而且胡蘿蔔還含較多的維生素，鈣、磷、鐵等礦
物質及澱粉、纖維素等糖類物質。

營養豐富的紅蘿蔔加入多種穀物及含有不飽和脂肪的核
桃，烘烤成香噴噴的麵包，讓家人享受樸實單純的好味
道。




紅蘿蔔多穀核桃歐包
份量 : 2個

海鹽焦糖胡桃

各式各樣的堅果是我廚房必備的材料，做麵包或烘烤
一下當做平時的零食，甚至做沙拉時灑上一小把，都
可以為料理增色不少。

其中最喜歡的堅果就是胡桃，入口咀嚼還帶著一絲甘
甜，不似核桃有些許苦澀。堅果富含不飽和脂肪酸，
每日適當補充一些，可以幫助身體更健康。想變化一
下口味時，可以裹上不甜不膩的海鹽焦糖，酥脆又香
甜。




海鹽焦糖胡桃
份量 : 約200g

南瓜糯米豆沙餅。Chinese Pumpkin Red Bean Pancake ( 附實作影片)

南瓜做的糯米餅包上自己炒的不甜不膩的奶油紅豆餡，
成品軟糯香甜，製作方式簡單，營養又好吃。




南瓜糯米豆沙餅
份量 : 6個

蒜苗炒香腸

家中的採購大多是我負責，通常都以當季的蔬菜水果
為最優先考慮，不會刻意買一些稀少昂貴的食材。做
為主婦最煩惱的就是冰箱常常會剩下一些零散的材料
， 必須想辦法利用。

所以每隔幾天我會清一次冰箱，將零碎的食材集中起
來再組合一下，又能夠有新的想法出現。過年準備的
香腸放在冷凍庫中，加上剰下的蒜苗及紅辣椒快炒，
香辣下飯。



蒜苗炒香腸
份量 : 2-3人份