2014年11月30日 星期日

玉米片果乾脆餅
























早餐吃的穀片除了搭配牛奶,也可以好好利用做出
簡單可口的甜點。又酥又脆吃的到自然果乾及核果
滿口芳香,細心包裝起來也是討人喜歡的伴手禮品


2014年11月29日 星期六

水煮栗子
























看到栗子就一陣興奮,這是每年一定不會錯過的食物
。簡單水煮就能直接嚐到原味,軟綿的栗子肉甘甜好
滋味,適合忽然嘴饞時的小零食~


2014年11月28日 星期五

小茴香豬肉餃子
























每年11-12月會在市場看到小茴香,翠綠羽狀分裂
線形葉子總會讓我想起天上的外婆,她很喜歡用小茴
香做些可口的料理。小茴香有著特殊的香氣,不喜歡的
人可能會不習慣這個味道,但我卻愛極這濃郁溫暖的氣
味。

感謝在生命中一直帶給我幸福的每一位家人,他們是成
就每一個人生不可缺少的那片重要拼圖。

2014年11月27日 星期四

手工自製味噌。Handmade Japanese miso - 實作影片


















經過漫長時間等待才完成的手工味噌,深褐色的醬色
讓人深深著迷。入口甘甜味道醇厚,放越久滋味越雋
永。

薑絲炒南瓜花
























在市場看到婆婆販賣自家栽種的南瓜花,朵朵鮮黃色真
是漂亮。每每看到特別的食材我都迫不及待想嚐試看看
,婆婆看我有興趣,熱情的分享了很多料理的方式。

想嚐嚐南瓜花的原味,簡單的調味清炒一盤,微微爽脆
的口感與新鮮金針花類似。農家的美味料理為今晚的餐
桌增添幾許鄉野氣息。


香菇蒜頭雞湯。悶燒鍋
























天氣好就是曬些保存材料的時機,新鮮香菇利用充足的
陽光曬成乾,隨時能夠為餐桌提供變化。

雞湯中添加大量蒜頭與自製乾燥香菇,這鍋湯為你驅寒
並且增加抵抗力。

2014年11月25日 星期二

蔬菜天婦羅
























到日本料理餐廳最喜歡現炸的天婦羅,各式各樣新鮮食
材包裹著酥脆輕盈的輕薄麵衣,一口咬下美味無比。

出門吃飯花費太多精神與時間,自己動手一樣可以享受
美食,省了荷包心情也自由自在。


2014年11月24日 星期一

天婦羅沾汁
























完成的天婦羅沾著柴魚醬汁是一大享受,不特別
鹹也不特別甜,還能夠降低油炸物的油膩感。

天婦羅沾汁
約6-8人份

天婦羅麵衣
























酥酥脆脆的天婦羅好吃的秘密就是外層麵衣,加了白醋
及冰水,炸出來的成品即使冷了也能夠保持爽脆口感。
不需要另外購買市售預拌粉漿 ,家中簡單材料就能夠輕
鬆完成。

2014年11月21日 星期五

2014年11月17日 星期一

2014年11月14日 星期五

天然酵母栗子麵包
























可愛的栗型麵包訴說著淡淡秋意,天然酵母做的麵包
無油少糖純樸又營養。

氣溫持續濕冷,早晚多添件衣物。

2014年11月13日 星期四

舞菇燒白菜

























舞菇有獨特的香味及口感,熱量低含有豐富的β-葡聚醣
,維他命B群,蛋白質及醣類,是非常好的素菜食材。
與盛產的大白菜一塊烹煮,讓蔬食料理美味升級。

舞菇燒白菜
約3人份

2014年11月12日 星期三

酒漬果乾。Dried Fruit Soaked in Brandy- 實作影片


















乾燥的水果乾及堅果用足量的烈酒浸泡,泡的越久滋味越
醇美,是製作糕點麵包美味的秘密。

脆柿沙拉
























秋天是柿子盛產的季節,軟的脆的各式各樣柿子任
君挑選。其中我最喜歡的是脆柿,清脆又爽口,是
屬於秋天的滋味。

將甜美的柿子入菜做成沙拉,增添濃濃秋意!

2014年11月10日 星期一

洛神酥餅
























酸甜的洛神果醬加入餅乾麵糰中,吃的到淡淡好
滋味。台灣的優良農產品為甜點注入新感受~

2014年11月9日 星期日

蝶豆花生長記錄


 格友 sieowfern 去年年尾時送了我一些蝶豆花的種子,
今年一月中將種仔種下,經過10個月的生長,我的
蝶豆終於開花了,像一隻隻飛舞的彩蝶,美極了!

蝶豆花為多生生藤本植物,全株根莖葉花都可做為藥用
,特別的是花朵的顏色可以做為天然食用色素。希望可
為我的麵包添加奇幻色彩 。

2014年11月6日 星期四

麵包籃。bread basket - 實作影片


















麵包做成的麵包籃,可以盛裝完成的麵包,做為派對或聚餐
的小道具,吸睛又討喜。

洛神果凍
























嬌艷的洛神花是美麗的彩筆,自然的色澤為甜點加分。


洛神果凍
果凍杯約做5-6個

2014年11月5日 星期三

豆瓣茄子青椒
























茄子是Jay的最愛,是餐桌常常出現的食材,直接蒸
熟沾蒜頭醬油是我喜歡的吃法,快炒悶軟更是簡單快速
的做法。

香辣入味,這一道蔬菜料理一樣好下飯!


豆瓣茄子青椒
約3-4人份

寶寶副食(5-6個月)。米漿


























寶寶副食。米漿
約330g

白蘿蔔雞湯
























天氣一下子冷起來,餐桌上有一盅熱湯再適合不過。

白蘿蔔正是季節,甘甜而且水份多多,燉煮到軟爛真
清甜甘美

寶寶副食(7-8個月)。寶寶麵包
























少糖少鹽無蛋無油的棒形手指麵包最適合小寶寶食用,
香噴噴散發麥香的手製麵包包含了媽媽滿満的愛!

寶寶麵包-7-8個月
約20-24條

2014年11月2日 星期日

奶油炒蛋焗烤三明治。三明治節
























三明治是非常方便食用的料理,麵包中夾入喜歡的蔬菜
肉類及醬料,可以豪華可以簡單,而且變化多端。不論
早午晚餐或是宵夜,甚至帶出門,在肚子有一點餓的時
候隨時都可以準備一份。

18 世紀英國貴族John Montagu伯爵喜歡跟朋友玩橋牌,
他的太太為了方便伯爵在玩橋牌時輕鬆用餐,就發明了
將肉類包入麵包中的簡單餐點,這也就是三明治的由來
。這種簡單製作方便攜帶的新型吃法很快就被大眾接受
並且迅速流行,也衍生出更多美味的三明治。

























洋芋泥 (5-6個月)
約2-3餐份量

寶寶副食。食材處理(根莖類)
























媽媽要幫家中的幼兒準備副食品,往往會比較
沒有太多時間,新鮮的根莖類蔬菜可以一次加
熱煮熟,放冰箱冷凍保存就可以節省許多處理
的時間。

調理前解凍就可以烹煮,省時省力。

鹽麴鯖魚
























秋天的季節時熱時冷,明明前幾天還豔陽高掛,出門
還短褲短袖,一早起來卻感到濃濃涼意,得加件薄外
套,這時節的氣溫真讓人捉摸不定。早晚多添件衣,
小心別著涼。

鹽麴帶著米的甘甜,最適合調理海鮮類食物,鹹香甘
甜好配飯!



鹽麴鯖魚
約6人份