天氣好就是曬些保存材料的時機，新鮮香菇利用充足的
陽光曬成乾，隨時能夠為餐桌提供變化。
雞湯中添加大量蒜頭與自製乾燥香菇，這鍋湯為你驅寒
並且增加抵抗力。
香菇蒜頭雞湯
約5-6人份
材料:
雞腿肉(切段)500g,乾燥香菇8-10朵,蒜頭10-12瓣,
薑2-3片,水1300g,
調味料:
米酒2大匙,鹽1.5茶匙,
步驟:
1.乾燥香菇沖洗乾淨，泡冷水15-20分鐘軟化
2.雞腿肉用沸水汆燙3-5分鐘去除血水撈起
3.悶燒鍋內鍋倒入水1300cc煮沸
4.將雞腿,香菇,薑片,蒜頭及所有調味料放入
5.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
6.蓋上內蓋,小火燉煮20分鐘後關火
7.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
8.蓋上悶燒鍋外蓋悶35-40分鐘至雞腿軟熟即可
補充:
1.鹹度請依照個人口味調整
2.自製乾燥香菇做法請參考 : 自製乾燥香菇
3.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
悶的越久越軟爛
4.沒有悶燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
操作,燉煮時間約需要1小時
5.食譜使用鍋型 Thermos KBA-3001-PUM (3000ml)
