茄子是Ｊａｙ的最愛，是餐桌常常出現的食材，直接蒸
熟沾蒜頭醬油是我喜歡的吃法，快炒悶軟更是簡單快速
的做法。
香辣入味，這一道蔬菜料理一樣好下飯！
豆瓣茄子青椒
約3-4人份
材料:
茄子2條(約250g),青椒1個(約100g),
紅辣椒1/2支
調味料:
辣豆瓣醬1/2大匙,甜麵醬1大匙,糖1茶匙,
醬油1茶匙,水1大匙
步驟:
1.茄子斜切片狀,青椒去籽切小塊,紅辣椒切段
2.調味料所有材料放入碗中混合均勻備用
3.炒鍋中到2大匙油,油溫熱將茄子放入翻炒均勻
4.加入1大匙水混合均勻,蓋上蓋子中火悶3分鐘,先盛起備用
5.青椒放入鍋中,中火翻炒1-2分鐘
6.調味料倒入混合均勻再炒1-2分鐘
7.茄子加入混合均勻翻炒1分鐘即可
補充:
1.不吃辣可以將辣椒直接省略,辣豆瓣醬改為不辣
