韓式起士排骨 - 實作影片

 

 

用美味醃料製作的排骨甜中帶辣，烹煮的軟嫩入味，
吃的時候再裹上一層拉絲乳酪，誰能抗拒這道料理^^

韓式起士排骨
份量 : 約4人份

蝦仁蒸蛋

 

蝦仁蒸蛋
份量 : 約3-4人份

麻油枸杞烏魚湯

 

又是烏魚殼上市的季節，價廉物美又新鮮，無論紅
燒、煮湯或清蒸都鮮美。

買一條烏魚殼才花了９９元，２個人可以吃２－３
回，一半紅燒，一半煮湯，真是超值。麻油加老薑
燜煮，滋養又暖身！

麻油枸杞烏魚湯
份量 : 約3-4人份

巧克力榛果乳酪餐包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巧克力榛果乳酪餐包
份量 : 12個

牛奶花生湯。悶燒鍋

 

冷冷的天氣，我總會燉一鍋甜湯隨時都可以喝一碗
，除了補充能量也讓身心都感到溫暖。

花生煮的軟綿入口即化，加入牛奶滋味更濃郁，利
用燜燒鍋省瓦斯更方便。

牛奶花生湯
份量 : 約5-6人份

義式番茄海鮮湯。Cioppino

 

美國舊金山有許多不同國籍的移民在這裡聚居，所以
充滿各式異國風味的料理。

Cioppino是一道美式義大利菜，主要由19世紀末定居
在舊金山北部海灣打魚的義大利漁民發展出來的料理
。Cioppino是義大利語，是「剁」的意思。當初這些
義大利漁民在做這道菜的過程，就是將當天船上賣剩
下的漁獲剁成塊扔到湯鍋里，加上新鮮番茄、白葡萄
酒及香料一塊燉煮而成，吃的時候搭配酸麵包或法國
麵包。

材料豐富，湯頭鮮甜，好適合冬天的一道料理！

義式番茄海鮮湯。Cioppino
份量 : 約5-6人份

聖誕雪人杯子蛋糕

 

 

聖誕雪人杯子蛋糕
份量 : 6個

聖誕香蒜麵包圈

 

聖誕香蒜麵包圈
份量 : 8吋 2個

酒釀雞蛋小湯圓

 

從小天氣冷的時候，媽媽就會煮碗酒釀蛋，熱熱喝
一碗，從頭暖到腳，再冷都不怕。

酒釀營養豐富，對女生更是滋補東西，是我冰箱常
備的食材。隨時都可以煮碗甜湯寵愛自己。

酒釀雞蛋小湯圓
份量 : 約3-4人份

客家鹹湯圓

 

這可是Jay最愛吃的一味，他聽我要煮湯圓，一再叮嚀
我別忘了買茼蒿菜。湯頭加上茼蒿菜的特殊香氣，阿嬤
的味道讓他永遠都忘不了。

晚上我們一家子在廚房搓小湯圓，３個人６隻手搓出來
的湯圓有大有小，原本枯燥的工作也很快就完成。就是
有這麼多傳統的習俗，飲食才會這麼多變化，人與人的
距離也更親近。

冷冷的天吃一碗湯圓，家人的心也緊緊圈在一起。

 

客家鹹湯圓
份量 : 約4人份

自製小湯圓

 

冬至吃湯圓，暖心也暖胃。自製的小湯圓沒有色素
沒有添加物，吃起來好安心。

自製小湯圓
份量 : 約180g

國王派。Galette des rois

 

國王派是法國傳統糕點，每年１月６日前後都會出
現它的蹤影，是慶祝新年的點心。國王餅象徵著祝
福及幸運，藏在其中稱為“Feve”的小陶偶，誰拿到
就是當天的國王，一整年都會順利幸運。

蓬鬆酥脆的派皮中包裹著濃郁的杏仁奶油，可愛的
菓子給新的一年帶來希望及期許。甩開所有不順心
，祝福所有人都得到幸福！

國王派。Galette des rois
份量 : 8吋

法式杏仁奶油。Frangipane Cream

 

由奶油、雞蛋、杏仁及糖做成的杏仁奶油是法式
甜點常常使用到的甜餡，也是法國著名甜點「國
王派」的主要內餡。

法式杏仁奶油。Frangipane Cream 
份量 : 成品約230g

法式派皮麵團。Feuilletage

 

法式派皮麵團可以應用在法式甜點或法式料理中，
如各式甜鹹餡餅或酥皮點心。做法雖然比較繁複，
但只要控制好奶油的溫度，多練習幾次就會得心應
手。

法式派皮麵團。Feuilletage
份量 : 成品約460g

蚵仔煎蛋

 

蚵仔營養豐富，味道鮮美，與雞蛋同煎就是一道
簡單又家常的美味快手料理，非常下飯喔！

蚵仔煎蛋
份量 : 約 4人份

聖誕水果蛋糕。Christmas Fruitcake ( 附實作影片)

 

１２月是感謝的季節，要對這一年來身邊的親人及好友
送上最誠摯的祝福。

陪伴身邊支持你的人要珍惜，幫助你成長的人要感謝，
祝福朋友們有一個溫暖美好的聖誕佳節！




聖誕水果蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)

香酥椒鹽鷹嘴豆

 

烤鷹嘴豆低脂高蛋白，是追劇聊天的小零食，多吃
幾口也沒有罪惡感，小心一顆一顆停不下來！

香酥椒鹽鷹嘴豆
份量 : 約 100g

香菇培根燒白菜

 

冬天是吃大白菜的季節，大白菜高纖低脂幫助消化
，燜煮的軟棉清甜可口，好吃又營養。

香菇培根燒白菜
份量 : 約4人份

鷹嘴豆素蛋白餅

 

煮鷹嘴豆剩下的湯汁可以做成純素的蛋白餅乾，
非常神奇，口口嘎崩脆，吃素的朋友可以嚐試看
看。

鷹嘴豆素蛋白餅
份量 : 約 32個

韓式酸甜醃蘿蔔

 

酸甜爽脆的韓式醃蘿蔔是最適合搭配韓式炸雞的解
膩小菜，胚粥配飯也非常開胃！

韓式酸甜醃蘿蔔
份量 : 成品約1000g

鷹嘴豆泥。Hummus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鷹嘴豆含有豐富的蛋白質及18種之多的胺基酸，是
不飽和脂肪酸鈣和多種抗氧化劑的理想來源，食用
價值和藥用價值都極高，可謂豆中之王。

鷹嘴豆泥是一道傳統的阿拉伯料理，主要由鷹嘴豆
加上蒜頭及芝麻醬攪拌成泥狀，塗麵包、蘸蔬菜、
或是配烤肉都很適合。

阿拉伯菜

阿拉伯菜

 

鷹嘴豆泥
份量 : 成品約400g

三色雪球。Tricolor snowball cookie - 實作影片

 

紅色、綠色及白色三種顏色混合的麵團，烘烤出酥脆
又甜蜜的應景小餅乾，迷人又可愛！

三色雪球
份量 : 約做32個

鑄鐵鍋無水無油燜鱸魚

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

推開大古鐵器的店門，看到妳修長飄逸的身形出現在眼前，
真好，我們又見面了！認識１３年，這是我們第３次相見。

焗南瓜海鮮

 

焗南瓜海鮮
份量 : 5-6人份

蔬菜魚片粥

 

這幾天濕濕冷冷，沒有了陽光，貓咪也都無精打彩
鬱鬱寡歡。天候不佳好想吃點溫暖的料理，補充熱
量及元氣。

這時候熬煮一鍋有菜有肉的粥再適合不過，魚片滑
嫰材料豐富，早餐正餐或宵夜，讓你暖心又暖胃！

蔬菜魚片粥
份量 : 約 5-6人份

日式烤年糕紅豆湯

 

日式年糕烤至表面金黃焦脆，放入熱騰騰的紅豆湯
中一塊享用，甜蜜中混合著米香，實在美味！

日式烤年糕紅豆湯
份量 : 約 2人份

優格手撕麻花麵包

 

又軟又綿的麵包實在讓人無法抵抗，能夠吃到自己
手作麵包真是最幸福的事！

優格手撕麻花麵包
份量 : 約做 8個 (22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤)

紅豆湯

 

氣溫持續下探，煮一鍋甜滋滋的紅豆湯是寵愛自己
的好方式，喝一碗暖心也暖胃。

紅豆湯
份量 : 5-6人份

自製日式年糕 (糯米粉版)。切り餅

 

使用糯米粉來製作日式年糕，材料取得更方便，也
省去反覆擊打搗碎的步驟，給想嚐試自己動手的朋
友參考。

自製日式年糕(糯米粉版)
份量 : 約 8片 ( 14*20cm 盤子一個)

自製日式年糕。切り餅

 

自製日式年糕
份量 : 8片

香蒜拌豆芽

 

香蒜拌豆芽
份量 : 約4-5人份

爆炒豬肝

爆炒豬肝
份量 : 3-4人份

韓國香蒜奶酪麵包

 

香蒜奶酪麵包是韓國這一年來爆紅的一款麵包，成品
外表酷似一球可愛的大蒜，蒜香濃郁奶味十足，從烤
箱出爐的時候真是香味逼人！

微微酥脆的外皮裹著滿滿的蒜香奶油，內裡麵包柔軟
包覆著甜香的乳酪，一口咬下鹹甜交織，幸福指數爆
表～

韓國香蒜奶酪麵包
份量 : 4個

焦糖洋蔥奶油乳酪抹醬

 

洋蔥慢慢翻炒，會慢慢裹上一層焦糖色澤，釋放
出甜美的滋味。香氣十足而且味道濃郁的焦糖洋
蔥乳酪抹醬，是貝果的最佳搭配醬料！




焦糖洋蔥乳酪抹醬
份量 : 約300g

亞麻籽貝果(簡單成形)

 

無油少糖的貝果耐嚼又有彈性，簡單整型製作更輕鬆
，是早餐或輕食的好選擇。

亞麻籽貝果(簡單成形)
份量 : 6個

蜂蜜醬蘿蔔

 

 
冬天是吃白蘿蔔的季節，多汁清脆，煮湯涼拌都
適合。最喜歡吃醬漬的白蘿蔔，滋味濃郁口感爽
脆，加入蜂蜜味道更溫和醇厚，端上桌可是會讓
筷子停不下來。

蜂蜜醬蘿蔔
份量 : 約6-8人份

肉末酸菜炒冬粉

 

肉末酸菜炒冬粉
份量 : 4-5人份

快速酸菜

 

忽然好想炒一盤酸菜，但傳統的酸菜做法需要
發酵１－２個月，買市售酸菜又擔心吃下添加
劑。試試這個快速又簡易的做法，只要一天就
完成可口的醃酸菜，馬上解饞。

自製快速酸菜
份量 : 成品約 200g

巧克力古早味蛋糕捲。Taiwan Old Fashion Sponge chocolate roll cake - 實作影片

 

厚實柔軟的巧克力蛋糕捲，裹入滿滿濃郁的可可鮮奶油，
這是巧克力控不能錯過的甜蜜滋味～

巧克力古早味蛋糕捲
份量 : 約8人份

芹菜葉鮮肉水餃

 

芹菜葉有著清新的香氣，而且營養價值更勝芹菜莖，
所以我一定會將摘下的芹菜葉保留再利用。

香噴噴的芹菜葉做成餃子餡，爽口又美味！

芹菜葉鮮肉水餃
份量 : 約50個

栗子戚風蛋糕

 

 

栗子戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

彩椒炒茄絲。純素

 

很多人不喜歡處理茄子，因為都需要用到比較多油
來調理。可以試試茄子先用鹽抓一下去除水份，成
品爽口而且不需要太多的油就能烹煮完成。

加了彩色甜椒，顏色多彩又繽紛，是道下飯的蔬菜
料理。

彩椒炒茄絲。純素
份量 : 約4-5人份

乳酪洋菇丹麥捲

 

鹹口味的麵包是我的心頭好，丹麥麵包層次分明
奶油味十足，包入炒香的蔬菜餡料，除了是美味
麵包，更可以做為正餐或宵夜享用。

洋菇乳酪丹麥捲
份量 : 約10-12個

丹麥麵包麵團

 

丹麥麵包麵團
份量 : 約670g

無油義大利杏仁脆餅

 

無油義大利杏仁脆餅
份量 : 約15-20片

棉花糖奶香紅棗。 marshmallow Red dates - 實作影片

 

很簡單又上手的一款好吃小零食，奶香濃郁，吃一個就
欲罷不能！

棉花糖奶香紅棗
份量 : 20個

洋芋紅蘿蔔餡

洋芋紅蘿蔔餡餅。純素
份量 : 約10個

橄欖油芝麻乳酪麵包。Sesame Cheese bread ( 附實作影片)

 

 

每一次麵包出爐都是最感動的時候，香味充滿整個廚
房，自己做的麵包療癒人心，做的人有成就感，吃的
人滿足。

橄欖油清爽沒有負擔，加上鹹香的乳酪丁及香氣十足
的黑芝麻，這款麵包不用配任何東西就很有滋味，任
何時候都可以享受。



橄欖油芝麻乳酪麵包
份量 : 1個

無油椒鹽脆皮雞排

 

不加一滴油，就可以將雞排煎至金黃香酥，煎出來
的雞油還可以利用來炒一盤青菜，一點都不浪費，
一鍋二菜省時又美味！

無油椒鹽脆皮雞排
份量 : 約3-4人份

孜然炒羊肉

 

冬天到了，是吃火鍋的季節。買了火鍋羊肉片，
除了涮火鍋，其實也是很方便的料理食材。有些
人覺得羊肉腥羶，很適合加上孜然粉一同快炒，
可以降低腥羶味，就是一道下飯料理。




孜然炒羊肉
份量 : 約3-4人份