2014年2月28日 星期五

湯種牛奶小餐包。實作影片


























湯種牛奶小餐包
約12個

材料:
一湯種麵糊
高筋麵粉50g,冷開水250g,

2014年2月26日 星期三

奶油菠菜濃湯
























菠菜的天然綠是增添料理色彩的最佳食材,而且也含有
含量非常高的維生素C及葉酸,營養價值非常高。難怪
小時候卡通片中的大力水手在關鍵時刻要來一罐菠菜。

植物油酥餅
























完全使用植物油做的餅乾,口感酥鬆,是適合搭配茶飲的
小點心,也給吃純素的朋友參考。

2014年2月24日 星期一

糯米椒豆皮捲
























豆皮蛋白質含量高,是素食者最佳蛋白質來源。將豆皮代替
肉類與其他材料組合,就能夠創造出很多素料理的變化,也
讓吃素更輕鬆美味。

2014年2月22日 星期六

糖煮金桔
























媽媽家的金桔結實櫐櫐,滿樹金黃的果子讓人看了心情好
。請Jay 爬高高幫我摘下這大自然的恩寵,回家就有好
吃的小點心。

葡萄乾木柴麵包
























木柴麵包為硬質麵包的一種,組織較一般麵包扎實,
口感特別,越嚼越香。這一類麵包的特點都是水份較
少,發酵時間短,製作過程都需要反覆將麵糰擀壓至
光滑,才能夠做出細密的口感。

2014年2月21日 星期五

醋漬果醬
























製作完果醋剩下的水果不需要丟棄,加一點糖熬煮就變成
醋漬果醬,帶點醋的嗆味,味道非常特別。除了可以塗抹
麵包也可以加水稀釋成為飲品。

蘋果醋。鳳梨醋
























平時適量的吃點醋對身體好,促進新陳代謝,幫助平衡體內
酸鹼值。用新鮮的水果浸泡成適口性佳的果醋,除了稀釋當
作飲品,也可以應用在料理調料上,非常方便。

2014年2月19日 星期三

紅豆年糕湯
























過年家裡免不了準備一些甜年糕,但年節結束這些年糕
就乏人問津。天氣冷煮一鍋紅豆湯暖暖胃,將吃不完的
甜年糕加入又Q又軟,就變成好吃的一道甜品。


2014年2月17日 星期一

自製酸菜























過年前後是大芥菜盛產的季節,可以做一些酸菜當做
保存食材。自製品沒有任何添加物,安心又實在。


2014年2月13日 星期四

豆腐生巧克力























吃起來完全沒有任何豆腐味,入口即化,給吃純素的
朋友參考。

豆腐生巧克力
約5-6人份

2014年2月12日 星期三

紫米豆奶麵包。麵包機



紫米豆奶麵包。麵包機
重量約510g

全麥奶油麵包。麵包機

























全麥奶油麵包。麵包機
重量約510g

材料:
高筋麵粉250g,全麥麵粉30g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙(約2.5g),
細砂糖14g,鹽3/4茶匙(約4g),無鹽奶油28g,冷水160cc,

步驟:
1.材料秤量好
2.無鹽奶油回溫切小塊
3.將攪拌棒安裝好
4.參照麵包機說明依序將材料放入
5.攪拌筒放回機器中


















6.選擇適合行程
7.完成後將麵包倒出,放在鐵網架上放涼
8.完全涼透再切片










補充:
1.各家麵包機操作重量及製程不同,請參考說明書自行調整
2.重量請配合麵包機規格,自行將份量乘以適當倍數



























































2014年2月6日 星期四

玄米法國小餐包
























日劇"貓侍"是齣療愈系的小品,片中不僅有可愛的貓咪
跟性格演員北村一輝逗趣的對戲,也描繪出人與動物間那
份細膩真摯的感情,看了讓人會心一笑。

2014年2月5日 星期三

玄米煎茶
























年節期間吃的豐盛,用自己親手炒製的玄米加上
日本綠茶,沖泡一盅香氣宜人的玄米煎茶去油解
膩。

茶香加上米香, 口感溫潤,入喉甘又甜。

炒玄米

























將糙米炒的金黃焦香,直接吃非常香脆,這是公公婆婆
孩童時代的簡單小零食。玄米也就是日文糙米的意思,
親手炒製的香糙米透著純樸又自然的好味道!