製作完果醋剩下的水果不需要丟棄，加一點糖熬煮就變成
醋漬果醬，帶點醋的嗆味，味道非常特別。除了可以塗抹
麵包也可以加水稀釋成為飲品。
任何食材只要善加利用，都可以成為餐桌的焦點。
醋漬果醬
成品約400g
材料:
製作水果醋剩下的水果,細砂糖(水果重量的30-40%)
步驟:
1.玻璃瓶煮沸晾乾備用
2.浸泡完成的果醋將果肉撈出
3.蘋果皮去除
4.用食物調理機將水果打碎成為細緻泥狀
5.細砂糖倒入果泥中混合均勻
6.放上瓦斯爐小火加熱
7.一邊加熱一邊不停攪拌,木匙括底會出現鍋底的程度即可關火
8.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
9.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存約3個月,開封後請放冰箱
冷藏
10.成品可以當做一般果醬使用,也可以加5-6倍水稀釋飲用
補充:
1.水果醋製作請參考 : 蘋果醋。鳳梨醋
2.糖的份量可以依照個人喜歡斟酌
3.熬煮過程請注意,不要煮過久以免成品變硬
