豆皮蛋白質含量高，是素食者最佳蛋白質來源。將豆皮代替
肉類與其他材料組合，就能夠創造出很多素料理的變化，也
讓吃素更輕鬆美味。
糯米椒豆皮捲
約4-5人份
材料:
糯米椒10條,豆皮5片,薑2-3片
調味料:
醬油2大匙,味霖2大匙,糖1.5茶匙,水1.5大匙,
步驟:
1.糯米椒洗乾淨去蒂頭
2.豆皮切成2份,再撕開成長條狀
3.將糯米椒用豆皮包起來
4.鍋中放2大匙油,油溫熱將豆皮捲收口朝下放置
5.小火煎至收口處固定再翻面煎至金黃色盛起
6.再倒約0.5大匙油,薑片放入爆香
7.加入所有調味料煮沸
8.豆皮捲放入與醬汁混合均勻
9.蓋上蓋子悶煮至湯汁收乾即可
