馬鈴薯鲔魚沙拉

一份材料豐富的沙拉，搭配現烤麵包，就是簡單又
營養的輕食料理。





馬鈴薯鲔魚沙拉
份量 : 約4-5人份

紅燒洋芋雞肉

紅燒洋芋雞肉
份量 : 約4人份

三鮮捲餅

５月時在家附近的菜苗店買了４盆韭菜苗，長著長
著已經收成了２－３次。韭菜是多年生，大約長至
２０－２５ｃｍ就可以剪下食用，越剪長的越壯，
而且沒有蟲害，是家庭菜園最實用的一種蔬菜。

這幾天院子的韭菜長的茂盛，正好剪下一把做個好
吃的三鮮餅。韭菜香雞蛋鮮蝦米惹味，捲餅起鍋光
看著就讓人吞口水。




三鮮捲餅
份量 : 6個

桂花綠豆冰糕。Osmanthus mung bean cake - 實作影片

桂花綠豆冰糕
份量 : 約26-28個(30g/個)

麵包機做料理 - 皮蛋瘦肉粥

節日過後肯定吃的澎湃，吃點清爽的粥品讓腸胃休息
一下。

簡單方便的皮蛋瘦肉粥，做為早餐或正餐都不錯！



皮蛋瘦肉粥
約2-3人份

鮮肉酥餅

每年的中秋節總是習慣親手製作一些傳統餅類
與親友分享，一方面讓大家嚐試新鮮口味，也
表達自己的感謝。

將新鮮的肉餡包入酥餅中，內餡鹹香，餅皮酥
的掉渣，是不喜歡甜月餅的人另一種選擇。



鮮肉酥餅
份量 : 12個

希臘優格三峰吐司

希臘優格三峰吐司
份量 : 12兩吐司1條

奶油螃蟹

奶油螃蟹
份量 : 3-4人份

培根乳酪麵包

自己做麵包後，幾乎沒有再買過市售的產品，
我喜歡自家烤箱出爐的手做麵包，每天都樂此
不疲。依照季節或冰箱中的材料，天天都可以
變換口味，任家人選擇。

培根乳酪麵包 - 鹹香的培根乳酪加上黑胡椒的
香，最適合早餐不愛吃甜的我。



培根乳酪麵包
份量 : 8個

乾鍋馬鈴薯

馬鈴薯是廚房必備的根莖蔬菜，平時不太注意到它
的存在，但往往在材料青黃不接的時候，馬鈴薯就
出場救援。煎、煮、炒、炸、蒸樣樣都行，而且搭
配任何材料都沒有違和感。

有些人就像馬鈴薯，在朋友圈中可能不太起眼，一
旦真的有甚麼事發生的時候，他一定是第一個義不
容辭跳出來的那一個。



乾鍋馬鈴薯
份量 : 3-4人份

台式棗泥松子月餅

大多數人都有一些喜愛的東西收藏著，我的收藏就
是將喜歡的料理或烘焙一一記錄在網路，除了自己
瀏覽，也讓有需要的人參考。在這１１年的過程已
經整理了約3600個食譜在部落格中，每天沒有間斷
的在廚房與電腦前來回，這已經成為生活的一部份
。　

台式棗泥松子月餅 - 我的最愛！



台式棗泥松子月餅
份量 : 4個 (4兩模)

抹茶紅豆酥餅。純素

抹茶永遠是紅豆的好搭檔，組合起來成為美味的
純素酥餅。自己炒製的紅豆餡不甜無油，為吃素
的家人打造秋節糕點，心意滿滿！



抹茶紅豆酥餅
份量 : 10個

蠔油炸雞塊

蠔油炸雞塊
份量 : 3-4人份

菠蘿蛋黃酥。Pineapple skin Yolk Pastry - 實作影片

菠蘿蛋黃酥
份量 : 20個

棗泥餡

棗泥月餅是從小吃習慣的口味，帶著果酸吃起來別有
風味，也更不膩口。市售的棗泥餡或棗泥月餅大多也
都不是純棗泥，吃起來總覺得少了甚麼。

幾年前熟悉的老店歇業，想吃只有自己動手，雖然麻
煩但一定值得，讓美好回憶滿滿湧上心頭。






棗泥餡
份量 : 約680g

藍莓乳酪蛋糕

颱風前的寧靜，天空乾淨又漂亮。希望"山竹"颱風
快快轉向，不要給台灣帶來任何災害。

天涼好個秋，烤個蛋糕甜甜嘴，也甜甜心~




藍莓乳酪蛋糕
份量 : 6吋慕斯模1個

黑胡椒牛肉炒豆芽

蔬菜價格高的時候可以多多採購豆芽菜，營養豐富
而且價格穩定不受天候影響。

加上牛肉片快炒，就是一道十分下飯的鐵板燒風料
理！



黑胡椒牛肉炒豆芽
份量 : 3-4人份

香滷鐵蛋

到淡水遊玩的朋友一定對鐵蛋不陌生，一個一個黑
溜溜的滷蛋貌不驚人，但吃起來香Q又有嚼勁，而
且非常入味，也是我到淡水一定會買回家的特產。

月餅製作影片集合

每逢佳節倍思親，用親手做的月餅糕點送給親友
，材料透明，甜度可以自行控制，更代表了珍貴
的心意。

影片全程詳細呈現，即使新手也可以準確完成！

老婆餅。Sweetheart cake ( 附實作影片 )

老婆餅是廣東潮州的傳統點心，外表色澤金黃，酥皮

層次分明，內餡軟滑滋潤、味道甜而不膩。因為內餡

使用了冬瓜，所以也稱為「冬茸餅」。

紅燒冬瓜。純素

八角帶著甜香，也稱為茴香，可做為中藥使用，藥
性溫熱散寒，理氣止痛，可以治療胃寒。其中的茴
香油可以刺激我們腸胃的消化與吸收，同時也可以
增加胃腸的蠕動，具有健胃、行氣的功效。

素食料理若要增添香味，八角一定是必備的材料，
幾顆八角就讓平淡無味的料理變得不同。





紅燒冬瓜。純素
份量 : 4-5人份

煉乳排包。水合折疊法

不想揉麵弄得滿身大汗，快來試試省力的水合折疊法
。使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單，不需要特殊
技巧一樣能夠做出美味麵包。

奶香味十足，蓬鬆又柔軟，煉乳排包最適合早餐食用。



煉乳排包
份量 : 8個

豆瓣草魚

Jay最愛海鮮，這道鮮香口味濃重的豆瓣草魚
讓他多盛半碗飯~



豆瓣草魚
份量 : 4-5人份

蝦仁涼拌香蕉花

娘家的香蕉再度開花結果，將下方的香蕉花摘下回
家調理。加上蝦仁及豐富的辛香材料涼拌，酸辣夠
味十分特別。




蝦仁涼拌香蕉花
份量 : 3-4人份

鮮蝦豆腐蒸蛋

鮮蝦豆腐蒸蛋
份量 : 4-5人份

冷泡冰咖啡

冷泡冰咖啡
份量 : 3-4人份

希臘茄盒。musaka

無法旅行的我藉由在廚房製作不同國家的料理，在品
嚐的同時彷彿也感受到探索世界的樂趣！

musaka 是著名的地中海東部沿海地區的家常料理，
也稱為肉醬紫茄千層派。以茄子為主要材料，再以焗
烤的方式完成，是一道美味而且有著豐富香料味道的
希臘料理。




希臘茄盒
份量 : 6-8人份(24*24烤皿)

酒漬蔓越莓鳳梨酥

飄著酒香的鳳梨餡，吃一個滿口香。

今年中秋節，就用自己做的中式糕點送給親友，心意滿滿！




酒漬蔓越莓鳳梨酥
份量 : 16個 (4.5cmx4.5cmx2.25cm)

香辣馬鈴薯絲

香辣馬鈴薯絲
份量 : 4-5人份

茶葉蛋。電子鍋 ( 附實作影片)

香噴噴的茶葉蛋從小吃到大，別小看這不起眼的雞蛋
，鹹中帶著微甜飄著淡淡茶香，滋味特別。

雖然現在買茶葉蛋很容易，但我還是喜歡自己親手製
作。這也是Ｌｅｏ很喜歡的食物，無論早餐、宵夜都
是很方便的解饑最佳小食。




茶葉蛋。電子鍋
份量 : 12個

為什麼中式酥皮成品沒有層次?

為什麼酥皮成品沒有層次，無法順利膨脹?

豆沙烙餅

簡單和個麵烙成餅，配茶或當早餐都方便~



豆沙烙餅
份量 : 4個

巧克力燕麥果乾餐包 ( 麵包機揉麵 )

巧克力燕麥果乾餐包
份量 : 約12個

芋頭酥。Taro Pastry ( 附實作影片)

台灣大甲特產芋頭酥是由台中阿聰師於1987年所製作，
將大甲盛產的芋頭做為糕餅原料，並仿造芋頭的外觀創
造出一圈一圈美麗的花紋。美味的芋頭酥餡料綿密，酥
皮鬆脆，自上市以來一直是熱門的台灣酥皮點心。




芋頭酥
份量 : 6個