凱撒沙拉

 

1920年代，義大利人Caesar Cardini 移民美國，他為
了逃避美國本土的禁酒令，就跑到美國和墨西哥的邊
境開了一家餐館。某天晚上，餐館馬上要打烊了，忽
然來了一大群客人。廚房中的食材已經幾乎消耗殆盡
，只剩下了生菜和麵包。

Caesar Cardini急中生智，即興的在客人餐桌旁表演
製作這道沙拉。他將生雞蛋只取蛋黃放入沙拉碗中，
讓蛋黃完美的與橄欖油及檸檬汁融合。最後灑上酥脆
麵包丁，客人們吃了後讚不絕口。之後不斷有人來餐
館點這道沙拉，於是凱撒沙拉正式登上了餐館的菜單
，成為世界上最有名的沙拉之一，被譽為"沙拉之王"
。

凱撒沙拉
份量 : 約 3-4人份

西芹鮪魚沙拉

 

這個簡單快手的鮪魚沙拉很適合做為麵包夾餡，早餐
來一份美味又有飽足感。

西芹鮪魚沙拉
份量 : 約 4人份

義大利卡布里沙拉 Caprese Salad

 

卡布里沙拉起源於義大利的卡布里島，是由切片的新鮮
摩佐拉乳酪、番茄、甜羅勒、橄欖油及鹽組合而成。這
道沙拉有著義大利國旗的紅白綠三種顏色，是非常經典
且著名的一道義大利料理。

製作起來非常快手，簡單美味。無論是做為開胃前菜或
是配菜都適合，清爽又健康。

義大利卡布里沙拉  Caprese Salad
份量 : 約 3-4人份

烤花椰菜

 

花椰菜上市的季節，簡單調味放入烤箱或氣炸鍋
，少油少鹽而且無油煙，一道快速又健康的蔬菜
料理輕鬆上桌。

烤花椰菜
份量 : 約 2-3人份

德式酸菜。sauerkraut

 

這一陣子的高麗菜價格親民，正好多買一些來做一些
德式酸菜。

做法及材料都非常簡單，完成的德式酸菜酸又脆，搭
配德式香腸或德國豬腳十分清爽解膩。

德國酸菜
份量 : 約 1000g

酪梨海鮮沙拉

 

最近市場的酪梨價格親民品質又好，忍不住多買了幾顆
，打果汁或是調理沙拉都是我常吃的方式。

正好冰箱還有一些海鮮，調一碗酸甜醬汁，好適合假日
早午餐享用。

酪梨海鮮沙拉
份量 : 約 3-4人份

馬鈴薯火腿沙拉

 

這是從小吃到大的媽媽料理，總是會時常出現在餐桌
，也是一道適合夏日的輕食料理。

滿滿的蔬菜及蛋白質，營養均衡又豐富，直接吃或夾
麵包都方便。

馬鈴薯火腿沙拉
份量 : 約 3-4人份

蟹味棒生菜沙拉

 

高麗菜吃法多變，除了清炒做餡料醃泡菜，做成沙拉
生食其實也非常清甜可口。

搭配食用方便的蟹味棒，一口咬下清脆多汁，做成三
明治好爽口。

蟹味棒生菜沙拉
份量 : 約 3-4人份

奶焗馬鈴薯

 

長長的年假結束了，大家都要回復正常的作息。
不過在廚房忙碌的人是不分平日假日，一樣每天
要為親愛的家人準備三餐。

馬鈴薯是我最喜歡的食材之一，煎、煮、炒、炸
樣樣都可口。搭配奶香濃郁的乳酪白醬烘烤，正
餐輕食都美味。

奶焗馬鈴薯
份量 : 約 4-5人份

俄國沙拉

 

俄國沙拉是19世紀60年代的比利時廚師盧西安-奧利維爾
（Lucien Olivier）所發明的料理，他是當時莫斯科一家非
常最受歡迎的餐廳「隱居處」的主廚。

這道沙拉原始版本還添加了許多高極食材，如龍蝦、魚子
醬、牛舌等。流傳至今變得普及材料也簡化許多，更適合
家庭操作。

這道料理是俄羅斯最經典具代表性的沙拉，也是新年必備
的傳統料理。材料豐富色彩繽紛，做法簡單又美味。

俄國沙拉
份量 : 約 4-5人份

藜麥蝦仁鮮蔬沙拉

 

五彩繽紛的蔬菜沙拉，添加了紅藜營養均橫低脂又
健康，做為輕食或搭配排餐都非常適合。

藜麥蝦仁鮮蔬沙拉
份量 : 約 3-4人份

紅蘿蔔蟹肉棒沙拉

 

紅蘿蔔是很多人不喜歡的蔬菜之一，但是紅蘿蔔含有
的營養實在多多，還是要均衡食用。

紅蘿蔔用油炒軟味道會變得甘甜，而且其中的β-胡蘿
蔔素更利於人體吸收。再加上適口性佳的蟹肉棒，拌
上特調芥末沙拉醬就是一道爽口的西式冷菜。

紅蘿蔔蟹肉棒沙拉
份量 : 約4-5人份

卡門貝爾乳酪什錦沙拉

卡門貝爾乳酪什錦沙拉
份量 : 約3-4人份

鮮蝦雞尾酒盅

鮮蝦雞尾酒盅也稱為雞尾酒蝦，是一道在1960-
1980年代於美國及英國非常受歡迎的海鮮菜餚。
是由英國電視主廚 Fanny Cradock 於1960年代
所創作出來的。

新鮮水煮蝦仁與略帶辣味的醬料結合，滋味豐富
又爽口，可做為餐前美味開胃小菜。



鮮蝦雞尾酒盅(Prawn cocktail)
份量 : 約4人份

檸檬橄欖油紅蘿蔔沙拉。純素

       酸爽的檸檬橄欖油醬搭配台灣自然甜的紅蘿蔔
，做出清爽又健康的沙拉，高纖又含有維他命C，
放冰箱隨時都可以享用。

      
       


橄欖油檸檬紅蘿蔔沙拉
份量 : 約4-5人份

香酥炸薯條

       假日宅在家想吃薯條，不想出門人擠人就自己
動手做。自己做可以用品質好而且乾淨的油，一樣
可以享受美味的速食。

　　 先煮再炸，可以縮短炸的時間，外表鹹香又酥脆，
不沾醬都好吃。



香酥炸薯條
份量 : 約4人份

培根炒青豌豆

培根炒青豌豆
份量 : 約4人份

堅果沙拉佐香草白巴薩米克油醋

       假日的時間充裕，我喜歡做點西式餐點，拌一
盆新鮮又豐富的沙拉，再搭配牛排或豬排及現烤麵
包，讓家中也可以變身西餐廳。

　    沙拉中除了新鮮蔬菜，還加入烘烤至酥脆的堅
果與脆甜的蘋果，淋上爽口而且香氣迷人的香草白
巴薩米克油醋，口感多元營養又美味！



堅果沙拉佐香草白巴薩米克油醋
份量 : 約4人份

芥末籽醬酪梨雞蛋沙拉

酪梨是家中的寵兒，軟滑棉密的口感最適合拌沙拉
，搭配幾片麵包就是營養滿分的一餐。

用風味特別的芥末籽醬來調理，簡單混合清爽又美
味！






芥末籽醬酪梨雞蛋沙拉
份量 : 約4人份

生火腿洋蔥沙拉

洋蔥營養豐富好處多多，如果能夠生食對身體幫助
更好。加上鹹香的生火腿，淋上爽口的檸檬醬汁，
是西式料理最好的搭配。




生火腿洋蔥沙拉
份量 : 2-3人份