2023年2月28日 星期二

奶油玉米濃湯

 















香甜濃郁的奶油玉米濃湯是 Leo從小就喜歡的西式湯品
之一,搭配一份現烤麵包就是簡單又飽足的一餐。

加入打成汁的甜玉米粒是讓成品更好喝的秘訣,喜歡玉
米濃湯的朋友一定要動手試試看。




奶油玉米濃湯
份量 : 約 3-4人份

梅醬餅乾


去年熬製的梅子醬味道迷人,金黃亮麗的色澤熟成
的剛剛好。甜蜜酸香的滋味聞著都讓人猛吞口水,
我又開始期待今年梅子季的到來。

香甜酥鬆的奶油餅乾搭配酸酸的梅醬,是下午茶補
充元氣的美味小西點,包裝起來也是送給親友滿滿
心意的甜蜜伴手禮。




梅醬餅乾
份量 : 約 32個

2023年2月27日 星期一

乾燥香芹葉

 
















香氣十足的芹菜葉別扔掉,保留起來烘乾就是非常
好用的乾燥香草,可以代替巴西利或香菜為料理增
添美味。




乾燥香芹葉
份量 : 成品約 15g

2023年2月26日 星期日

泰式蔞葉鮪魚紅咖哩

 















每一次與小老師相聚都是最開心的時候,二個人窩在廚
房打轉,我專心的記錄每一道泰式料理的做法。自從開
始學習泰餐,感覺得到泰國料理的深奧,運用各式各樣
的香草植物入菜,成就一道道讓人驚豔的菜色。

這一次小老師帶來了我從沒吃過與見過的蔞葉,搭配家
中常備的鮪魚罐頭,調理出一道滋味濃郁的美味咖哩。
澆淋在熱騰騰的米飯上,又是超有口福的一天。





泰式蔞葉鮪魚紅咖哩
份量 : 約 4-5人份

2023年2月24日 星期五

芝麻食譜集合。sesame recipe

 















芝麻也稱胡麻,是胡麻科胡麻屬植物。種子含有豐富的
油脂,可以直接食用也可榨油。芝麻有白芝麻與黑芝麻
二種,將黑芝麻去皮即是白芝麻。

芝麻有著迷人的香氣,含有豐富的鈣質、花青素、膳食
纖維、維生素E,但熱量也不少。無論黑芝麻或白芝麻都
可以做醬料做料理,也很適合做中西點心,讓成品增添
誘人滋味。



*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

櫻桃食譜集合。cherry recipe

 















歐洲甜櫻桃吃起來口感飽滿、果肉滋味甜美,很
適合做成果醬或是甜點裝飾夾餡使用。



*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜


韓式蔬菜大醬湯

 















蔬菜多多的韓式大醬湯可以做輕午餐食用,豆腐含有
優良的植物性蛋白質,加上多種季節時蔬高纖又營養
。熱熱喝一碗,低溫特報也不怕。




韓式蔬菜大醬湯
份量 : 約 3-4人份

2023年2月22日 星期三

梅醬燒雞翅

 















每年梅子上市的季節,我總會多多採購一些做成梅子
醬,可以儲存較長時間,這樣一整年都有酸香可口的
梅子品嚐。

滋味酸甜的梅子醬除了抹麵包做甜點,也很適合入菜
調理,料理多了份清爽,吃起來解膩又開胃。添加了
梅子醬同燒的雞翅,滋味帶著梅子的清香酸甜,美味
又下飯。




梅醬燒雞翅
份量 : 約 4-5人份

2023年2月20日 星期一

青花菜炒透抽

 















青花菜盛產時是我最喜歡採購的蔬菜之一,無論中式
或西式料理都適合,清炒涼拌樣樣好吃。尤其呈現出
翠綠的色澤更是引人食欲,更別說它的營養價值也是
出類拔萃。

加上軟體類海鮮同炒,色彩繽紛好下飯。


青花菜炒透抽
份量 : 約 4人份

黑森林蛋糕。Schwarzwälder Kirschtorte - 實作影片

 













黑森林蛋糕是德國著名甜點,最早出現於南部黑森林地區。
當櫻桃豐收時會將過剩的櫻桃製成酒漬櫻桃,製做蛋糕時,
也會將醃漬物的櫻桃鋪放在蛋糕的夾層及表面。這種以櫻桃
、鮮奶油、巧克力為主的蛋糕傳到外地後,就成為世界知名
的「黑森林蛋糕」。

這是我最喜愛的蛋糕,特別的日子總會親手製作一個與家人
分享。巧克力蛋糕濃郁濕潤,酒漬櫻桃香氣迷人,鮮奶油細
膩綿密,這美味的蛋糕絕對值得親自一試。


黑森林蛋糕。Schwarzwälder Kirschtorte
份量 : 8吋 1個

2023年2月17日 星期五

藍莓食譜集合。blueberry recipe

 















藍莓是一種藍色漿果,原產於美洲,因其營養豐富,還含
有維生素、大量花青素等物質,是天然的抗氧化劑,有著
「漿果之王」的美譽。

藍莓除了直接吃,也很適合做甜點做麵包,披上藍紫色的
外衣,美味又討喜。


*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

2023年2月16日 星期四

波蘭種肉桂胡桃麵包

 















特別喜歡肉桂的味道,添加到甜品或麵包中可以增添
特別的滋味。

用肉桂來做麵包,特別適合寒冷的冬季。麵包中裹入
肉桂砂糖編織成麻花,再刷上甜甜的楓糖漿,好適合
早晨配咖啡享用。



波蘭種肉桂胡桃麵包
份量 : 6個

2023年2月14日 星期二

韓式迷你紫菜捲

 















迷你的韓式紫菜捲包裹著豐富的材料,吃起來特別清爽
美味。體積小巧玲瓏方便攜帶,吃了會令人上癮。



韓式迷你紫菜捲
份量 : 約 8捲

2023年2月13日 星期一

草莓乳酪慕斯
























紅豔欲滴的草莓最適合做甜點,熬煮草莓時屋子飄
散著甜甜的味道。美麗的草莓慕斯蛋糕,為平凡的
日子增加些繽紛色彩。

2 月 14日屬於有愛的每一個人,感謝所有陪伴在我
身邊的人,情人節快樂!




草莓乳酪慕斯
份量 : 4吋 4個

2023年2月12日 星期日

日式照燒南瓜

 















栗南瓜是我的最愛,果肉金黃香甜鬆軟,水份較
少口感又像栗子又像地瓜。

這是我最喜歡的栗南瓜調理方式,做法簡單快速,
栗南瓜燜煮的軟綿細膩,滋味甜中帶鹹。



日式照燒南瓜
份量 : 約 4-5人份

2023年2月11日 星期六

麻辣香乾


豆腐乾加上多種辛香材料炒得麻辣鮮香,是一道很費
米飯的快手小炒。



麻辣香乾
份量 : 約 4-5人份

2023年2月10日 星期五

乳酪肉鬆蛋三明治

 















我最喜歡的肉鬆 + 雞蛋 + 乳酪組合成三明治,假日早餐
來一份,幸福滿點!



乳酪肉鬆蛋三明治
份量 : 約 2人份

2023年2月8日 星期三

茄子肉沫蛋炒飯

 















每次想不出要吃甚麼的時候,炒飯總是首選。冰箱
剩下的飯加上隨機的材料,總是能夠變成餐桌上可
口的料理。

今天醬香味十足的茄子炒飯讓人意猶未盡。



茄子肉沫蛋炒飯
份量 : 約 3人份

雲南稀豆粉

 















幾個月前跟小老師約了一塊到新北市中和的華新街(緬甸街)
逛逛,這是有著豐富南洋特色的商圈。

街上餐廳大多販賣緬甸、雲南、廣東口味的料理,一圈吃下
來大飽口福,好像身處異國街頭。其中最讓人念念不忘的是
" 李園清真小吃 "  的雲南稀豆粉,濃稠滑順好吃極了。

照著小老師教我的方式製作,不用出門也可以吃到美味的稀
豆粉。



雲南稀豆粉
份量 : 約 2-3人份

義大利小麥胚芽麵包棒(多餘天然酵種利用)

 















酥酥脆脆的義大利小麥胚芽麵包棒一直是家中寵兒,
可以是配紅酒的餐前小點,也是追劇解饞的健康小零
食。

餵養過多的天然酵種最適合拿來做麵包棒,加入烤香
的小麥胚芽更添好滋味,少糖低油吃起來沒有負擔。



義大利小麥胚芽麵包棒(多餘天然酵種利用)
份量 : 約 36條

2023年2月4日 星期六

芝麻花生醬湯圓

 















元宵節一定要吃幾顆湯圓,這個年才算圓滿。用家中
現有的花生醬及黑芝麻粉做了一些應景的湯圓,外皮
軟糯芝麻花生味濃郁,配上自家的桂花蜜真是好吃。

祝大家元宵節快樂!



芝麻花生醬湯圓
份量 : 10個

2023年2月3日 星期五

Levain Bakery 巧克力豆胡桃大曲奇

 















Levain Bakery 是紐約一家非常受歡迎的烘焙坊,又大
又厚重達 6 ounce 的餅乾更受到大家喜愛。

雖然一個餅乾熱量不少,但配上一杯黑咖啡真心好吃,
喜歡美式餅乾的朋友可以試試看。



Levain Bakery 巧克力豆胡桃大曲奇
份量 : 10個

2023年2月1日 星期三

豆沙麵包圈

 




這是 Jay 最愛的豆沙麵包,一口咬下層層的餡料,
好吃又好看!



波蘭種豆沙麵包圈
份量 : 8個