2023年2月22日 星期三

梅醬燒雞翅

 















每年梅子上市的季節,我總會多多採購一些做成梅子
醬,可以儲存較長時間,這樣一整年都有酸香可口的
梅子品嚐。

滋味酸甜的梅子醬除了抹麵包做甜點,也很適合入菜
調理,料理多了份清爽,吃起來解膩又開胃。添加了
梅子醬同燒的雞翅,滋味帶著梅子的清香酸甜,美味
又下飯。




梅醬燒雞翅
份量 : 約 4-5人份


材料 :
雞翅 400g
薑 1塊
青蔥 1支

調味料 :
a.
米酒 1大匙
鹽 1/4茶匙

b.
水 200g
醬油 1.5大匙
味醂 1大匙
梅子醬 3大匙



步驟 :
1.青蔥切段,薑切 3-4片
2.雞翅沖洗乾淨瀝乾,雞中翅中央肉較厚部位切 2刀
3.加入調味料a混合均勻,醃漬 30分鐘





















4.炒鍋中倒約 2-3大匙油,油熱將薑片及青蔥放入炒香
5.放入雞翅,中火煎至 2面微上色
6.加入調味料 b混合均勻煮沸
7.蓋上蓋子,中小火燜煮 15-20分鐘至醬汁收到剩下 1/4份量即可























補充 :
1.調味料請依照個人喜好斟酌



*梅子果醬做法 :











































































20221231 20230125