2013年12月30日 星期一

三層布丁蛋糕 - 實作影片

























三層布丁蛋糕
約4-5人份

20x20cm方型烤模

材料:
蛋黃3個 細砂糖50g 無鹽奶油75g
香草莢1/2支  蘭姆酒1/2大匙  鮮奶375g
低筋麵粉85g

蛋白3個  檸檬汁1/2茶匙  細砂糖25g


magic cake
Ingredients :

Batter:
3 egg yolks
50g Caster sugar
75g Unsalted butter
85g Cake flour
1/2 vanilla bean
1/2 Tablespoon Rum
375g milk

Meringue:
3 egg whites
1/2 teaspoon (2.5ml) lemon juice
25g Caster sugar

Preheat the oven to 150°C (301°F)


實作影片:














桂圓米糕粥
























天氣冷,來喝一碗熱騰騰的米糕粥驅寒,桂圓的香甜
讓感冒中的我有了一些胃口。

氣溫持續濕冷,大家要多多注意保暖,小心別著涼!

2013年12月27日 星期五

菠菜蛋三明治
























日劇 《パンとスープとネコ日和》中的小林聰美開了
一家小巧溫馨的簡餐店,小店中販賣的餐點只有美味
的濃湯及現做三明治。

2013年12月26日 星期四

蒜頭酒排骨湯
























天氣實在冷極了,加上下雨潮濕,一家子都在咳嗽流
鼻水。這時候更要好好補充營養,讓身體增加抵抗力
。用自製的蒜頭酒燉一鍋好湯,入口香味久久不散,
喝一碗全身馬上暖和起來。

這樣的低溫還要持續個幾天,要多多注意保暖。

2013年12月24日 星期二

菠菜雞肉捲
























Yahoo 部落格過完明天將永遠結束,為我過往曾經的
記錄劃下句點。 雖然無法繼續,還是謝謝Yahoo提供
的空間,讓我得以開啟網路廚房的記錄。結束不是終
點,這麼多溫暖回憶都會留在我心中,也期盼自己在
blogge分享更多美好!

2013年12月23日 星期一

巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake - 實作影片


























巧克力杏仁蛋糕

材料:
蛋糕體
雞蛋4顆,細砂糖75g,檸檬汁1/2茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉25g,
無鹽奶油60g,牛奶20cc,杏仁粉10g,

糖漿:君度橙酒3大匙,蜂蜜3大匙

表面裝飾巧克力醬
動物性鮮奶油100g,巧克力磚120g,杏仁粒2大匙


2013年12月22日 星期日

紫薯圓
























冬至天冷冷,煮碗熱呼呼的甜湯暖暖身子。

紫薯圓Q滑有彈性,馬上溫暖你的心!


2013年12月18日 星期三

蘿蔔莖雪菜炒肉末
























冬天是吃白蘿蔔的季節,一條一條甜美多汁的白蘿蔔10元
就可以買到,價格非常實惠,燉湯涼拌都不可少。

聖誕麵包圈。Christmas Wreath Bread - 實作影片


























聖誕麵包圈
約9吋 1個


材料:
高筋麵粉200g,速發酵母1/4茶匙(約1g),細砂糖20g,
鹽1/8茶匙,液體植物油15g,冷水100cc,

表面裝飾 : 全蛋液

Christmas Wreath Bread

Ingredients :
200g bread flour
1/4 teaspoon  instant yeast
20g Caster sugar
1/8 teaspoon Salt
15g oil
100 ml cold water

Topping : 1 egg 

























2013年12月17日 星期二

新加坡。越夜越美麗


置身在新加坡烏節路,五光十色繽紛的燈光讓人目絢神迷,
各式各樣的聖誕裝飾宛如嘉年華會,彷彿在童話世界中。





 






























Merry Christmas






















聖誕麵包圈
























結束新加坡的活動,我又開始在廚房中打轉,跟我的
貓咪膩在一塊。出門在外,心裡最惦記的就是我的毛
孩子,看到他們一切安好心才放下。

2013年12月16日 星期一

2013新加坡書展紀實


飛行3200公里,第一次到訪新加坡,美麗乾淨是我對這個聞名世界
的花園城市的第一個印象。
短短2天的活動,很開心能夠跟許多新加坡的讀者見面,還有很多
遠從台灣來到新加坡的朋友,有些跟是陪伴先生工作,有些是結婚
後定居在新加坡的台灣媳婦。
看到大家,心中有非常多的感謝跟感動,也謝謝新加坡大眾書局同
仁細心接待與照顧,活動圓滿完成。


2013年12月12日 星期四

甜柿果醬
























出遠門對我是件大事,我忙著打包行李,準備演講
稿,還要補充足夠的食材放滿冰箱。家裡貓咪的大
小事全部都要交給Leo,還好有他可以讓我放心
。部落格的回覆也將暫停幾天,還請見諒。

2013年12月9日 星期一

紅豆吐司
























滿滿的紅豆餡,這款吐司超搶手^^

鹹酥雞米花
























假日才有比較多時間整理整理露台的花花草草,
才注意到螃蟹蘭悄悄的盛開,還發現前一陣子隨
意丟在盆中的一些水果種子發出嫩綠的小芽,細
細絨絨煞是可愛。我努力在這水泥都市一隅布置
出一抹綠意,創造自己的景觀。

2013年12月5日 星期四

參加新加坡書展預告

謝謝新加坡大眾書局的邀請12月13,14日 
Carol 將出席新加坡的書展及示範簽書活動

以下為行程及活動內容,
歡迎
新加坡的朋友參加,謝謝!


12月13日 (五) 講座及簽書會


6.00pm ~7.30pm 新加坡國家圖書館

演講內容 : 在烘焙中找到的幸福



12月14日 (六) 演講及烘焙示範

 3.00pm ~4.00pm 新达城会议及博览中心

現場示範 " 天鵝泡芙 " 


**詳細情形請洽新加坡大眾書局 popular

活動網址 : 海外作家与艺人齐乐融融 












...



2013年12月3日 星期二

黑糖蜜黃豆粉香蕉
























熟黃豆粉帶有純樸的香味含有豐富的蛋白質,可
以添加在牛奶中或沖泡成飲品,也補充纖維質。

甜美的香蕉加上香氣十足的黃豆粉,再淋上甘甜
不膩的黑糖蜜,簡單的香蕉變化成為優質飯後甜
點,讓人食指大動還可以幫助體內環保。


2013年12月2日 星期一

黑糖蜜
























黑糖甜度較低並且帶有特殊風味,做成常備糖漿可以
代替蜂蜜或果糖為甜點或自調飲料加分。


台北市。山水綠生態公園

























山豬窟垃圾掩埋場經過多年復育,變身成為生態公園
,大片的草園及遼闊的景觀,是假日走走的好去處。

開放不久,遊客很少,一整片的山都在眼前,借台再
生腳踏車奔馳在園區,流流汗運動一下,好奢侈的享
受!

2013年11月30日 星期六

2013年11月28日 星期四

薏仁蓮子豬肚湯
























我不是一個喜歡熱鬧的人,膽小的我將自己藏的好
好的,隱身在部落格這個小空間中,記錄自己的喜
怒哀樂,分享廚房記錄。

每天早上忙完一些家常鎖事,我就掛上老花眼鏡坐
在電腦前更新部落格,也開始回覆網站上各式各樣
的留言。絕大部份留言的格友都不認識也沒有見過
面,但是我可以從這些一字一句中感受到那份真誠
的友誼。


失去叮叮時,也因為一則則貼心溫暖的鼓勵,我才
能夠慢慢釋懷,重新回到正常生活。我的心情快樂
或悲傷因為有人分享而不孤單。

我想讓你們知道我的感謝!


薏仁蓮子豬肚湯
約5-6人份

材料:
乾燥薏仁50g,乾燥蓮子50g,豬肚1個(約500g),
水2000cc,薑2-3片(煮生豬肚用)

調味料:
米酒50cc,鹽1.5茶匙,

步驟:
1.乾燥薏仁泡足量的水浸泡至少6小時以上
2.生的豬肚灑上少許麵粉仔細搓揉將黏液洗去
3.煮沸一鍋水,放入薑片及1大匙米酒(調味料份量外),
   將洗乾淨的生豬肚放入
4.小火煮15分鐘至熟撈起放涼,切成粗條備用



















5.電子鍋內鍋倒入水2000cc
6.依序將豬肚,沖洗乾淨的乾燥蓮子及泡好的薏仁放入
7.加入所有調味料,放回電子鍋中
8.壓下燉煮功能2小時
9.燉煮至自己喜歡的軟度即可


















補充:
1.若使用瓦斯爐燉煮,約小火燉煮1.5-2小時,
   水請多加200cc
2.乾燥蓮子不可泡水,以免煮不爛














2013年11月27日 星期三

QQ年糕比薩
























臨時想吃比薩,又沒有時間揉麵糰,翻翻冰箱,
來試試看用年糕完成的簡易比薩。

2013年11月26日 星期二

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片


























巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins
2.5吋捲口杯約做4個

材料:
速發乾酵母菌3g,牛奶50g,無鹽奶油50g,雞蛋1顆(室溫淨重約50g),
細砂糖40g,鹽1/8茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉15g,
苦甜巧克力磚25g,杏仁粒適量


2013年11月24日 星期日

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日日幸福即可參加抽獎,共抽出 21 位幸運讀者。


獎項如下:

1.烘王A+烘焙電烤箱 (7800元),共3個名額

2.大家源10人份微電腦厚釜電子鍋 (2980元),共3個名額

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日幸福將抽出21位幸運讀者。

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以上獎項,謝謝大家源家電及全成功企業有限公司贊助!