假日才有比較多時間整理整理露台的花花草草，
才注意到螃蟹蘭悄悄的盛開，還發現前一陣子隨
意丟在盆中的一些水果種子發出嫩綠的小芽，細
細絨絨煞是可愛。我努力在這水泥都市一隅布置
出一抹綠意，創造自己的景觀。
再怎麼好照顧的植物若疏於照顧，也是沒有辦法
挽回，花多少心思就得到甚麼樣的結果。只要付
出足夠的愛，不會說話的植物也展現多樣風情。
雞胸肉比較乾澀，平時做蛋糕多餘的蛋白正好就
應用上，拌點蛋白就可以達到潤滑的效果。簡單
鹽調味炸至酥脆，正餐點心或消夜就是最搶手的
一味～
鹹酥雞米花
約2-3人份
材料:
雞胸肉2塊(約250g),蒜頭2-3瓣,薑2片,
調味料:
米酒1/2大匙,鹽1/2茶匙,蛋白1個,太白粉1.5大匙,
麵粉1.5大匙,白胡椒粉1/4茶匙,麻油1/2大匙,
步驟:
1.雞胸肉切小塊,蒜頭及薑切末
2.先將米酒,鹽及白胡椒粉加入雞胸肉塊中混合均勻
3.再依序將蒜頭及薑末,剩下的調味料加入混合均勻,
醃漬20分鐘
4.炸鍋中倒入約300cc油,油熱到竹筷放入邊緣會冒小泡
泡的程度,就將醃好的雞肉塊放入
5.小火約炸5-6分鐘,炸至雞塊呈現金黃色即可撈起
補充:
1.炸製的時間會因為雞塊大小而有差異
2.當天吃不完,隔天可以放烤箱150度c回烤3-4分鐘
3.一次若希望多做,炸的時間可以縮短,不要炸的太金黃
,然後放冰箱冷凍保存.吃之前解凍再下鍋油炸到金黃
4.蛋白保存請參考 : 多餘蛋白保存
