2014年10月30日 星期四

萬聖節南瓜造型麵包。Halloween pumpkin bread - 實作影片
























超可愛的南瓜造型麵包,中間包裹了滿滿的南瓜餡,
好看又好吃。雖然製作過程稍微麻煩一些,但是成品
一定值得。

Happy Halloween !

南瓜餡。Homemade Pumpkin Puree - 實作影片


















加了奶油及少許糖炒製的南瓜餡水份減少甜度增加,可以做為
麵包或包子的內餡使用,為成品增添更多風味。

2014年10月29日 星期三

義大利南瓜麵疙瘩。 pumpkin gnocchi - 實作影片


















β-胡蘿蔔素含量豐富的天然南瓜泥製成的麵疙瘩色彩絢
麗,手工搓揉的口感帶著嚼勁與甘甜,南瓜造型可愛又
簡單。

南瓜季節,讓營養健康的食材多多出現在餐桌,給家人
滿滿的愛~

楓糖餅乾
























可愛的餐具造型,材料只有3樣,淡淡楓糖香氣,
這一款組織稍微脆硬的小餅乾會讓人愛不釋口。

我的午茶時光,除了小甜點,還有貓咪及陽光相伴
,悠遊在自己的小宇宙,幸福很簡單!

2014年10月28日 星期二

萬聖節南瓜慕斯蛋糕。Halloween pumpkin mousse cake
























一年一度的萬聖節又要到了,大小朋友是否已經準備
好參加變裝大會了^^

秋天的南瓜金黃可口甜度也高,做成甜點再適合不過
。南瓜加上巧克力,妝點成應景的萬聖節蛋糕,美味
又吸睛,是節日的焦點!


萬聖節南瓜慕斯蛋糕
6吋及4吋慕斯模各1個

2014年10月26日 星期日

山藥蛋餅
























山藥也稱為淮山,是植物性蛋白質最佳來源,其味道平實
,自古以來就是高營養價值的藥用食材。不論是燉湯炒食
或涼拌,都非常適合家中老年人或小朋友食用。

山藥磨成泥煎成滋味溫和的蛋餅,早餐正餐都方便。


山藥蛋餅
約2-3人份

2014年10月23日 星期四

2014年10月22日 星期三

角椒炒肉絲


























角椒辣度高,吃的時候可得小心斟酌。不小心吃到辣王
可是會滿臉通紅,眼淚鼻涕狂流。

2014年10月21日 星期二

萬聖節南瓜餅乾。Halloween pumpkin cookies - 實作影片


















這是一款專屬萬聖節的南瓜餅乾,雙色麵糰色澤搶眼,
南瓜燈的造型可愛指數破錶,一定帶給大小朋友無限驚
喜。

2014年10月19日 星期日

夏南瓜鯷魚佛卡夏
























麵包在家中不只是當做早餐食用,更多時候是搭配西式
料理做為主食。不論是口味純樸皮脆內軟的歐式麵包,
或是滋味豐富變化多端的佛卡夏,都很適合排餐濃湯。

初秋是夏南瓜上市的季節,搭配鹹香的鯷魚烘烤成金黃
誘人的佛卡夏,清爽美味!

2014年10月16日 星期四

蘿蔔燒鹽鮭
























Leo在家吃飯的時間越來越少,更多時間他是在學
校跟同學朋友一塊渡過。看著他一天一天成長,也知
道離他獨立的日子越來越近。

我跟Jay的2人生活,有著9隻毛孩子跟前跟後,
日子簡單,也有更多時間相處。

靜靜地守著歲月,走一段平凡幸福的路。

2014年10月15日 星期三

酪梨蝦仁烘蛋

























鬆軟的雞蛋中有著鮮蝦及酪梨點綴,簡單的烘蛋馬上
變身成為華麗的料理。

台北市。貓空




秋天天氣涼爽,不冷不熱,適合出門走走!
偷個閒到木柵動物園站搭纜車到貓空晃晃

2014年10月14日 星期二

南瓜奧利奧吐司

營養的南瓜土司中包裹了甜蜜的巧克力餅乾,層層疊疊的
紋路美麗又可口。

這款吐司肯定是萬聖節吸睛的焦點^^

2014年10月11日 星期六

手工墨西哥捲餅
























一片一片純手工製作的墨西哥捲餅,只有單純的麵香,
包裹上自己喜歡的生菜或肉類各式各樣材料,變化多端
,是午餐輕食的好選擇。

2014年10月9日 星期四

豆渣起士餅乾。無筋性點心 gluten-free
























煮完豆漿總會剩下份量不少的豆渣,除了做麵包或做中式
餅,也會烘烤些小餅乾,給零食罐補充些新成品。

薄脆無油帶點乳酪的鹹香,豆渣的纖維增加飽足感,也幫
助腸胃順暢。嘴饞的時候來幾片沒有負擔,是必備小零食


2014年10月8日 星期三

豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder)
























一直以來都非常想做出天然沒有添加劑的純素蛋糕
,嚐試了非常多的方式,最後終於試出這一款蛋糕
的做法,做出鬆軟無蛋無泡打,類似戚風海棉蛋糕
般的組織的純素蛋糕,口感非常好。

利用煮豆漿過程中產生的泡沫來幫助組織膨脹,原
本不要的泡沫變成做蛋糕的材料,一舉二得。

操作過程比較麻煩,也比較無法大量生產,但總是
能夠給一些不吃蛋又希望吃天然的朋友參考。


豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder) - 實作影片




















豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)
約3人份

2014年10月7日 星期二

墨西哥牛肉捲餅
























手工製作帶著嚼勁的墨西哥捲餅,包裹上蔬菜及肉類
各式豐富的材料,味道多層次,清爽又富飽足感。


2014年10月4日 星期六

千層酥皮麵糰。Pastry Dough - 實作影片


















層層分明的千層酥皮可以運用在很多甜點中,酥脆的口感
讓人很難抗拒。奶油保持冰冷 ,再加上涼爽的天氣就是做
酥皮成功的重要因素。

一層一層耐心擀壓,不要心急,完美的酥皮完成!

曇花酸辣湯
























曇花烹調後口感好滑溜,不需要勾芡就可以讓湯汁變的濃
稠。酸辣湯材料豐富又酸又辣,好適合現在的天氣!

2014年10月3日 星期五

燕麥芝麻吐司
























秋高氣爽,揉麵糰不再辛苦,不管做了多少次,看到飽滿的
吐司出爐還是忍不住心情雀躍。

加了全麥,燕麥及黑芝麻,這一款麵包柔軟又美味!

2014年10月2日 星期四

芋頭小炒
























芋頭好吃,是Jay非常喜歡的根莖蔬菜,可甜可鹹,
無論做甜點麵包或料理都十分可口。

這道小炒添加了多種辛香材料及保存食材,鹹香辣好唰
嘴,是桌邊開胃菜也是下酒小菜。

2014年10月1日 星期三

自製酸奶油 (Sour cream)

























酸奶油是乳酸菌與鮮奶油發酵而成,味道清新帶點酸
,可以添加在甜點中增添風味,也可以用新鮮水果沾
裹食用。

利用優格簡單做,經濟又實惠。