檸檬蛋白派。lemon meringue pie - 實作影片

清新爽口的檸檬蛋白派好看又好吃，酸甜口味是戀愛的心情！


檸檬蛋白派
6吋1個

檸檬蛋黃餡:
冷水90g,細砂糖35g,蛋黃1個,玉米粉12g,
檸檬汁35g,

發泡蛋白:
蛋白1個,檸檬汁1/4茶匙,細砂糖20g,

千層酥皮一份:
做法請參考 : 千層酥皮


lemon meringue pie

Ingredients :
a. lemon filling:
90g water
35g caster sugar
1 egg  yolk
12g corn starch
35g lemon juice

 b.meringue
1 egg white
1/4 teaspoon (1.25ml) lemon juice
20g Caster sugar

Pastry Dough 

Preheat the oven to 210°C (410°F)  15 min  
                                   180°C (355°F)  10 min  

實作影片 :

補充：
1.製作8吋份量請將配方直接 * 2即可
2.完成品請當天吃完口感最佳