千層酥皮麵糰。Pastry Dough - 實作影片

層層分明的千層酥皮可以運用在很多甜點中，酥脆的口感
讓人很難抗拒。奶油保持冰冷 ，再加上涼爽的天氣就是做
酥皮成功的重要因素。

一層一層耐心擀壓，不要心急，完美的酥皮完成！




千層派皮
材料:
中筋麵粉120g,鹽1/4茶匙(1g),冰無鹽奶油60g,冰水50cc,

Pastry Dough

Ingredients :
120g plain flour
1g salt
60g  unsalted butter
120g cold water

實作影片 :

補充:
1.麵皮擀開折3折的步驟總共要做6次
2.中間擀製過程若覺得奶油融化的太快,就必須馬上用保鮮膜
   包覆放冰箱冷藏30-40分鐘再繼續擀製的步驟
3.若使用含鹽奶油,另外添加的鹽可以省略