一片一片純手工製作的墨西哥捲餅，只有單純的麵香，
包裹上自己喜歡的生菜或肉類各式各樣材料，變化多端
，是午餐輕食的好選擇。
手工墨西哥捲餅
約8片
材料:
中筋麵粉200g,橄欖油10g,鹽2g,冷水120g,
步驟:
1.將冷水倒入其餘材料中
2.慢慢混合均勻成糰狀
3.移至桌上搓揉5-6分鐘至光滑
4.放入盆中密封休息醒置40分鐘
5.桌上灑些中筋麵粉,麵糰移至桌上
6.平均分切成為8等份
7.小麵糰滾圓,蓋上乾淨布巾休息10分鐘
8.麵糰擀成直徑約15cm薄片狀
9.放入生鐵鍋中乾烙1-2分鐘翻面再乾烙1-2分鐘
10.二面都變色即完成
11.完成的捲餅可以包裹生菜及肉類食用
補充:
1.一次做多可以密封放冷凍保存,吃之前解凍在稍微加熱即可
2.相關料理請參考 : 墨西哥牛肉捲餅
3.全程實作影片請參考 : 手工墨西哥捲餅
