2022年9月30日 星期五

紫菜炒飯















紫菜營養價值極高,還含有穀氨酸所以味道特別鮮美
。紫菜加上香味濃郁的乾貨及豐富蔬菜組合的炒飯,
滿滿的海味,鮮香爽口,好吃又快手。




紫菜炒飯
份量 : 約 3人份

2022年9月29日 星期四

奶油蛋黃麵包















這是在便利商店販售我很喜歡的一款麵包,鹹香濃郁
的滋味讓人欲罷不能。自己在家複刻,終於做出同樣
的味道。早餐配一杯咖啡牛奶,元氣滿滿。


奶油蛋黃麵包
份量 : 6個

2022年9月28日 星期三

可可香蕉奶昔















香蕉與巧克力是非常搭的二種材料,相輔相成完美
結合。這款奶昔不用加糖,熟香蕉讓成品的甜度剛
剛好,美味又營養。

這 2天氣溫飆高,來杯濃郁的可可香蕉奶昔解熱又
冰爽。


可可香蕉奶昔
份量 : 約 1人份

2022年9月26日 星期一

奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn - 實作影片













這是奧地利最有名的甜點之一,從奧匈帝國時代就開始
流行,也流傳於巴伐利亞和匈牙利。據說這一款鬆餅為
了是為了奧地利皇后所做,結果皇后並不喜歡,沒想到
反而是國王非常喜歡,所以就稱為國王鬆餅。

謝謝遠在德國的好友分享,這一道甜點讓下午茶瞬間優
雅又迷人。鬆餅本身是鬆軟清淡的雞蛋糕,帶著濃郁奶
油香氣,品嚐的時候搭配喜歡的水果一塊享用。




奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn
份量 : 約 4人份

2022年9月25日 星期日

三杯脆醬瓜

 















入秋了,空氣中帶著一絲凉意。

煮了一鍋粥,配上自己醃的三杯醬瓜,簡單好爽口
。偶爾吃清淡,讓身心都舒暢。




三杯脆醬瓜
份量 : 成品約 350g

2022年9月24日 星期六

泰式文旦鮮蝦沙拉

 















中秋節前後是品嚐文旦的季節,果肉細緻多汁香甜
又清爽。每天飯後剝一個與 Jay 同分,解膩又幫助
消化。

除了當水果直接吃,我更喜歡將清香的文旦入菜,
用泰式的酸甜鹹涼拌,清清爽爽味道好。




泰式文旦鮮蝦沙拉
份量 : 約 4人份

2022年9月23日 星期五

起士馬鈴薯餅















金黃的馬鈴薯餅摻和著鹹香乳酪煎至酥脆,賣相誘
人,非常適合做為假日早午餐享用。




乳酪馬鈴薯餅
份量 : 約 4人份

2022年9月20日 星期二

柿子果仁糖餅 ( 附實作影片 )

 














 

秋天是吃柿子的季節,甜柿、軟柿、脆柿,無論那一種都
美味。柿子營養豐富,富含鞣酸、果膠,維生素,還有潤
脾通便的效果。

記得父親特別愛軟柿,甜美又多汁,上市的時候一定不會
錯過。別以為柿子只能當水果食用,熟軟的柿子還可以揉
成麵團包入甜甜的果仁餡煎成餅。成品外表色澤金黃,入
口軟糯香甜,是專屬於秋天的味道。



柿子果仁糖餅
份量 : 4個

柿子食譜集合。persimmon recipes

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋天是柿子上市的季節,柿子營養價值豐富,多汁甜美
而且藥用價值也很高。可直接生食,也可加工做成柿餅

柿子中含有鞣質、樹膠和果膠等成分,若過量食用,在
胃酸的作用下容易形成柿石,所以不宜過量食用。


2022年9月19日 星期一

柿子戚風蛋糕















秋風吹來柿子紅,看到柿子上市就知道秋天到了。
熟透的軟柿子皮薄肉細,汁甜如蜜,是 Jay最喜歡
的秋天水果。

用香甜的軟柿搭配婆婆送的新埔柿餅烤了一個戚風
蛋糕,秋日的甜美,就讓柿子來填滿!



柿子戚風蛋糕
份量 : 8吋中空模1個

自製希臘優格














 
希臘優格低脂又濃稠,組織细膩绵密,是很適合减
重期的食品也是良好的蛋白質来源。

自己做的優格只要再多一個步驟就可以做出美味的
希臘優格,喜歡的朋友一定要試試看。


 

自製希臘優格
份量 : 成品 約 390g

2022年9月17日 星期六

舞菇蕎麥湯麵

 















舞菇的菇瓣層層疊疊,像是盛開的花朵,有著特殊的
芳香及營養,炒食煮湯最適合。

用舞菇煮一碗熱氣騰騰、香味四溢的蕎麥湯麵,簡單
清爽滋味鮮美。


舞菇蕎麥湯麵
份量 : 約 2人份

2022年9月16日 星期五

芋泥肉鬆三明治


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吐司是非常方便的早餐材料,夾上不同食材或配上各
種甜鹹醬料,天天都能不重覆。

假日早餐親手做份三明治,甜中帶鹹的美妙滋味讓人
無法抗拒。


 

芋泥肉鬆三明治
份量 : 2人份

2022年9月15日 星期四

奶油紫芋餡















加入紫薯的奶油芋頭餡呈現淡淡的紫,顏色更漂亮,
做為糕點酥餅或麵包夾餡都適合。


奶油紫芋餡
份量 : 成品約 300g

2022年9月13日 星期二

波蘭種奶香小哈斯


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奶味濃郁的小哈斯迷你可愛,蓬鬆又柔軟。直接吃或
夾入喜歡的材料做三明治,都讓人喜愛。

 

 

波蘭種奶香小哈斯
份量 : 8個

2022年9月12日 星期一

蒜香醃越瓜















越瓜為葫蘆科一年生蔓性攀緣草本植物,是夏季盛產
瓜果之一。新鮮越瓜十分少見,大多直接加工做成罐
頭蔭瓜,或是抹上鹽醃漬起來做成醃越瓜在傳統市場
販賣。

醃越瓜加上蒜頭清炒甘醇美味爽脆可口,是非常適合
佐粥配飯的小菜。



蒜香醃越瓜
份量 : 約 5-6人份

2022年9月11日 星期日

氣炸鍋藍莓麵包布丁















剩下一些麵包,正好拿來烤個麵包布丁。麵包吸飽布丁
液,烤的外脆內嫩,完美早餐!



氣炸鍋藍莓麵包布丁
份量 : 6吋烤皿 1個 (約 2-3人份)

2022年9月9日 星期五

泰式柚子蝦沙拉

 















中秋節家戶一定準備了很多豐富的料理,月餅糕點等甜
點也不會少。吃吃喝喝之餘也要多多補充蔬菜水果,涼
拌一盤酸辣的泰式鮮蝦沙拉是餐桌上爽口的解膩料理。




泰式柚子蝦沙拉
份量 : 約 4-5 人份

2022年9月8日 星期四

豆角乾燒肉















豆角乾盛產的季節總要買幾把來曬成乾,成品可以
保存久些而且還有著新鮮豆角沒有的甘甜美味。

自己曬的豆角乾有著獨特的滋味,拿來燉肉味道好
極了,是下飯好料理。



豆角乾燒肉
份量 : 約 4-5人份

2022年9月6日 星期二

韓式雞蛋捲

 















這道韓式雞蛋捲吃起來軟嫩可口又好看,是大小朋友
都喜歡的料理。

做法其實也很簡單,只要稍微有點耐性,一層一層煎
就可以做出漂亮的蛋捲。


韓式雞蛋捲
份量 : 約 3-4人份

2022年9月5日 星期一

檸檬乳酪冰皮月餅















吃膩了傳統月餅,來換換口味吧!

白綠相間軟糯Q彈的雙色冰皮包裹著酸甜濃郁的乳
酪餡,味道清新讓人著迷。




檸檬乳酪冰皮月餅
份量 : 6個 (手壓月餅模 直徑 4.6cm)

2022年9月4日 星期日

豬骨蘿蔔湯















用經濟實惠的豬骨加上白蘿蔔來燉湯,湯頭美味
清爽又甘甜。而且骨頭邊的肉特別滑嫩可口,一
吃就愛上。



豬骨蘿蔔湯
份量 : 約 7-8人份

2022年9月2日 星期五

韭菜蝦仁炒蛋















韭菜中含有植物性芳香揮發油,散發出獨特的辛香氣味
,具有促進食欲的作用,而且其所含的粗纖維更可幫助
腸胃蠕動消化。

加入蝦仁及雞蛋同炒,鮮香好下飯。



韭菜蝦仁炒蛋
份量 : 約 3-4人份

亞美尼亞脆餅















鹹香薄脆的亞美尼亞脆餅是嘴饞時的小零食,也可
以做為餐前開胃點心,口味可以依照個人喜好做變
化。而且比起油炸零食熱量低,吃起來沒負擔,是
家中人氣小點。



亞美尼亞脆餅。Lavash
份量 : 約 5-6人份