2022年9月17日 星期六

舞菇蕎麥湯麵

 















舞菇的菇瓣層層疊疊,像是盛開的花朵,有著特殊的
芳香及營養,炒食煮湯最適合。

用舞菇煮一碗熱氣騰騰、香味四溢的蕎麥湯麵,簡單
清爽滋味鮮美。


舞菇蕎麥湯麵
份量 : 約 2人份


材料 :
舞菇 100g
柴魚高湯粉 1茶匙
醬油 1大匙
水 600g
蕎麥麵 100g

配料 :
蔥白 少許
海苔片 少許




步驟 :
1.舞菇撕成小朵
2.蔥白輪切







3.乾燥蕎麥麵放入沸水 (份量外) 中烹煮 3分鐘
4.撈起沖冷開水冷卻,瀝乾備用







5.柴魚高湯粉及醬油放入 600g水中煮沸
6.加入舞菇烹煮 3-4分鐘至沸騰
7.蕎麥麵放入碗中,澆上煮好的高湯及舞菇
8.表面灑上蔥白及海苔碎即完成













補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 


 
















































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