2022年9月12日 星期一

蒜香醃越瓜















越瓜為葫蘆科一年生蔓性攀緣草本植物,是夏季盛產
瓜果之一。新鮮越瓜十分少見,大多直接加工做成罐
頭蔭瓜,或是抹上鹽醃漬起來做成醃越瓜在傳統市場
販賣。

醃越瓜加上蒜頭清炒甘醇美味爽脆可口,是非常適合
佐粥配飯的小菜。



蒜香醃越瓜
份量 : 約 5-6人份


材料 :
醃越瓜 300g
蒜頭 5-6瓣
辣椒 1支
水 2大匙


調味料 :
醬油 2茶匙
糖 1茶匙



步驟 :
1.醃越瓜沖洗乾淨,切片
2.蒜頭切片,辣椒切段







3.炒鍋中倒 1.5大匙油,油燒熱後將蒜片及辣椒放入翻炒
     1-2分鐘
4.加入醃越瓜及水,中火翻炒 2-3分鐘
5.最後加入調味料混合均勻,中火炒 30秒即可













補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌

2.醃越瓜可以在傳統市場賣豆腐攤購買

 

 


 










































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