有時候遇到朋友，都會習慣性跟我要行動電話及line
，我說沒有時，總會讓對方覺得驚訝。大概是現在的
人生活工作都離不開手機吧。
2018年7月30日 星期一
茶葉蛋。Tea Eggs - 實作影片
香噴噴的茶葉蛋從小吃到大，別小看這不起眼的雞蛋
，鹹中帶著微甜飄著淡淡茶香，滋味特別。
雖然現在買茶葉蛋很容易，但我還是喜歡自己親手製
作。這也是Ｌｅｏ很喜歡的食物，無論早餐、宵夜都
是很方便的解饑最佳小食。
茶葉蛋
份量 : 12個
2018年7月29日 星期日
土耳其麵包。天然酵母
自從開始做麵包之後，麵包不只是點心，也是家中的
主食，我享受不同麵包出爐的幸福滋味。因為貓咪而
無法出門旅行的我，藉由雙手製作出各國不同的料理
，讓想像力與味蕾遨遊世界！
土耳其麵包。天然酵母
份量 : 6個
2018年7月28日 星期六
蝦子食譜集合。shrimp recipe
蝦子是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱
，分為淡水蝦和海水蝦。其蛋白質非常豐富，但脂肪含量低
，所以熱量也低。
蝦子肉質鬆軟無骨，容易消化，是營養價值很高的海產。
冬瓜食譜集合。Winter melon recipe
冬瓜又稱東瓜、白瓜，屬葫蘆目葫蘆科，一年生蔓
性草本植物，是夏季常見的瓜類蔬菜。
冬瓜含有蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物
質及維生素C、維生素B9等營養素。冬瓜高纖低脂
，適合煮湯、紅燒或與其他材料搭配熬煮成甜餡。
山藥食譜集合。chinese yam recipe
新鮮山藥熱量低，營養高，含有黏稠的多糖蛋白質，能滋
養身體。豐富的消化酵素幫助消化，而且其中所含的皂甘
(Diosgenin) 更是人體製造荷爾蒙的重要成份。中藥材中的
淮山就是新鮮山藥曬乾製成，為四神湯中重要的一味。
韭菜食譜集合。Chives recipe
韭菜屬百合科多年草本植物，可全年生長並無蟲害，
生命適應力強，種植十分容易，因此是最易獲得的蔬
菜。
韭菜含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、
胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。還含有豐富的纖維
素，可促進腸道蠕動，獨特辛香味是硫化物形成，
有殺菌消炎作用，幫助人體提高自身免疫力。
蒔蘿食譜集合。dill recipe
蒔蘿是傘形科蒔蘿屬中唯一的一種植物，為一年生草本
植物，外形類似茴香，葉為針狀分針。原生於西亞，現
以地中海和東歐為主要的生產地。
蒔蘿味道辛香甘甜，有促進消化之功效。
大頭菜食譜集合。Kohlrabi recipe
大頭菜是初冬常見的蔬菜，含有大量水份及豐富的葉酸
、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦
物質。熱量低高鉀且抗氧化、可以增強免疫力，幫助控
制體重。
最常見的做法是醃漬生食，清脆可口，也適合燉煮紅燒
口感則綿密。
莧菜食譜集合。Ganges amaranth recipe
莧菜是一年都可常見的蔬菜，夏季更是莧菜盛產的季節
，有紅色及綠色２種。莧菜富含多種人體需要的維生素
、鈣質和鐵，對小朋友的牙齒和骨骼的生長，以及預防貧血，都有很好的作用。
蓮藕食譜集合。Lotus root recipe
蓮藕是水生植物蓮的地下莖，《本草綱目》中記載，
「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、
花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人
心歡，可謂靈根矣」。可見蓮藕真是對身體有益的食
材。
蓮藕含豐富的澱粉、蛋白質、維生素C、維生素
B、
纖維、丹寧酸等，好處多多，有著血管清道夫之名。
大芥菜(刈菜,長年菜)食譜集合。Brassica juncea recipe
台灣大芥菜主要有2種，分成結球芥菜與不結球，
結球芥菜的葉片較圓厚，呈現橢圓狀；葉柄特別肥
厚，吃起來纖維少、辛辣味低，常常出現在濃曆春
節的料理中。
不結球芥菜的葉片較長、纖維較多，常用來醃漬成
梅干菜、福菜或酸菜。
金珍菇食譜集合。Flammulina recipe
金針菇屬膨瑚菌科小火菇屬的一種真菌，也稱為金菇或
金菇菜，為常見的食用菇類。金珍菇含有18種胺基酸，
有著高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉等特性，對身體
十分有益。
2018年7月26日 星期四
茭白筍食譜集合。water bamboo shoot recipe
茭白筍其實不是筍，是禾本科水生草本植物，在菰
莖中寄生的菰黑粉菌會刺激薄壁組織的生長，使幼
嫩莖部膨大，長出潔白柔軟的組織，食之不但無害
更對身體有益，是常見的一種蔬菜。
茭白筍90%都是水份並且含有豐富纖維質及維生素
C，熱量低，蛋白質含量很高，口感脆嫩鮮甜。
茄子食譜集合。eggplant recipe
茄子是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。
顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，
形狀上一般常見有長條形及圓形。
茄子含有維生素A、B群、C、P、鈣、磷、鎂、鉀
、鐵、銅等營養素。其中含有90%的水分，富含膳
食纖維及皂甘，可降低膽固醇，提高微血管抵抗力
，具有良好保護心血管功能。其紫色的外皮含有抗
自由基的多酚類化合物。
長豆食譜集合。Chinese long bean recipe
長豆，又名豇豆，俗稱豆角或菜豆，屬豆科豇豆屬，顏
色有綠及紫兩種。長豆含有非常豐富的維生素A、B1、
B2、C等；也含有鐵、鎂、錳、磷、鉀等礦物質，還有
豐富的蛋白質及葉酸。
長豆適合炒或燉煮，還可以醃漬成酸豆或曬成豆乾食用
。
佛手瓜食譜集合。Chayote recipe
佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，又稱隼人瓜。原
產於墨西哥、中美洲和西印度群島，口感爽脆，其蛋
白質、鈣質、維生素和礦物質高於其他瓜類。
佛手瓜低鈉低熱量，食療價值高。涼拌、煮湯或快炒
皆宜。
夏南瓜(櫛瓜) 食譜集合。zucchini recipe
夏南瓜屬於美洲南瓜的ㄧ種，也稱為西葫蘆、 矮南瓜
或櫛瓜，在歐洲與美洲許多國家是非常普遍的蔬菜。
夏南瓜低脂熱量低，富含抗氧化物質的胡蘿蔔素、維
生素 C ，營養價值高。口感脆嫩細緻，煎、煮、炒、
炸都適合。
甜豌豆食譜集合。Pisum sativum recipe
甜豌豆是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用其嫩莢
部位。富含蛋白質、胡蘿蔔素及粗纖維。
甜豌豆顏色翠綠，也非常適合搭配葷素材料做為料理
配色使用。
2018年7月25日 星期三
四季豆食譜集合。Green beans recipe
四季豆是一種豆科、菜豆屬蔬菜，也稱為敏豆，是
餐桌上常見的蔬菜。富含蛋白質，維生素，礦物質
，葉酸，碳水化合物等。
因為四季豆含皂素和血球凝集素，所以食用四季豆
必需攝氏100 °C（212 °F）以上，或較長時間烹煮
，以免引起身\體不適。
洋菇食譜集合。Mushroom recipe
洋菇為傘菌科傘菌屬的一種，原生於歐洲及北美洲，
是最常見的食用菇之一。人工栽培約始於17世紀，現
在則廣泛在世界各地栽培。
新鮮的洋菇是白色的，肉質肥厚，含有維生素B、C等
維生素與難得的鍺元素。挑選時選擇表面沾有一點泥土
，不要過於潔白，避免商家漂白。新鮮洋菇可以低溫
2-4℃的環境下保存4-5天，但建議還是趁新鮮食用。
2018年7月23日 星期一
草菇食譜集合。straw mushroom recipe
草菇是一種真菌類食物，因為生長在稻草上而得名。草菇
味道鮮美，含有豐富的維生素、蛋白質和多種胺基酸等營
養素。新鮮的草菇在常溫下保存不易，買回家若當天無法
馬上烹調，可以汆燙熟後再冷藏保存。
2018年7月20日 星期五
2018年7月19日 星期四
2018年7月17日 星期二
棉花糖巧克力布丁。chocolate marshmallow pudding ( 附實作影片 )
口感棉密味道濃郁的巧克力布丁不用蒸不用烤，簡單
幾種材料快速完成，是最佳飯後甜點！
棉花糖巧克力布丁
份量 : 3-4個
2018年7月15日 星期日
2018年7月14日 星期六
2018年7月11日 星期三
紅鳳菜雙色吐司( 麵包機揉麵 )
很多蔬菜水果都含有天然的色素，利用這些天然色素
就可以完成漂亮又可口的烘焙成品。
紅鳳菜是台灣常見的野菜，有著豐富花青素，含維生
素 A 及 β 胡蘿蔔素，用薑和麻油快炒滋味特別。紅鳳
菜的天然色彩是不是讓吐司美的很夢幻～
紅鳳菜雙色吐司
12兩吐司模 (10x20x10cm)
2018年7月10日 星期二
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