長豆食譜集合。Chinese long bean recipe

長豆，又名豇豆，俗稱豆角或菜豆，屬豆科豇豆屬，顏
色有綠及紫兩種。長豆含有非常豐富的維生素A、B1、
B2、C等；也含有鐵、鎂、錳、磷、鉀等礦物質，還有
豐富的蛋白質及葉酸。

長豆適合炒或燉煮，還可以醃漬成酸豆或曬成豆乾食用
。





中式料理 :

開陽炒長豆

長豆炒肉絲

自製酸豇豆(酸豆角)

肉末炒酸豆

酸豆角炒豆皮 (純素)

鹽麴豆角炒鴻喜菇





麵點 :

全麥豆角素包子