冬至天冷冷，煮碗熱呼呼的甜湯暖暖身子。
紫薯圓Ｑ滑有彈性，馬上溫暖你的心！
紫薯圓
約5-6人份
材料:
紫薯泥180g, 蕃薯粉100g,細砂糖2大匙,熱水2-3大匙
步驟:
1.紫薯去皮切大塊放入蒸鍋中大火蒸15分鐘至筷子可以
輕易戳入的程度
2.取180g用叉子壓成泥狀
3.加入蕃薯粉,細砂糖及熱水,用手慢慢搓揉成為一個均勻團狀
(熱水的部份請保留一些適度添加)
4.捏出50g,然後將捏出的小蕃薯團壓扁
5.煮一鍋水將壓扁的小蕃薯團煮熟做為"粿粹"6.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的紫薯團一塊
搓揉均勻成為不黏手的蕃薯團
(揉合時若覺得黏可以適量加一些乾蕃薯粉)
7.搓揉均勻的蕃薯團搓成直徑約1.5cm條狀,再切成寬度約1.5cm
8.灑上適量太白粉避免沾黏
9.煮沸一鍋水,水沸騰就將紫薯圓放入
10.煮至蕃薯團浮起來即可撈起,加適量的糖拌勻才不會黏在一塊
11.放入自己喜歡的糖水中即可
補充:
短時間不吃可以放冷凍保存1-2個月左右
