紅蘿蔔是很多人不喜歡的蔬菜之一，但是紅蘿蔔含有
的營養實在多多，還是要均衡食用。
紅蘿蔔用油炒軟味道會變得甘甜，而且其中的β-胡蘿
蔔素更利於人體吸收。再加上適口性佳的蟹肉棒，拌
上特調芥末沙拉醬就是一道爽口的西式冷菜。
紅蘿蔔蟹肉棒沙拉
份量 : 約4-5人份
材料 :
紅蘿蔔 1/2條 ( 約150g)
蟹肉棒 6個
橄欖油 2大匙
鹽 1/4茶匙
芥末沙拉醬 :
橄欖油 20g
黃芥末醬 15g
美乃滋 15g
黑胡椒 1/8茶匙
步驟 :
1.紅蘿蔔去皮刨成絲
2.芥末沙拉醬所有材料放入碗中攪拌均勻備用
3.炒鍋中倒 2大匙橄欖油，油熱將紅蘿蔔放入翻炒均勻
4.加入鹽混合均勻，中小火繼續炒 7-8分鐘至紅蘿蔔軟盛起
5.蟹肉棒退冰解凍，用叉子剝散成條
6.蟹肉棒加入炒軟的紅蘿蔔中，倒入事先調好的沙拉醬混合均勻即可
補充 :
調味料份量請依照個人喜好斟酌
*此食譜使用橄欖油 :
西班牙Nahon
100%特級初榨橄欖油
西西小農Basilio CasitaNahon娜甕＿台灣
20201222
