２塊板豆腐就可以自製美味的小零食，滋味濃郁鹹甜
交織。自己動手材料透明又衛生，是看電視、聊天、
嘴饞時最好的小點心。
蜜汁豆乾
份量 : 成品約450g
材料 :
板豆腐 800g
八角 2個
花椒 1茶匙
液體植物油 200ml
滷汁 :
醬油 60g
蠔油 30g
糖 60g
水 200g
步驟 :
1.板豆腐切成約 0.5cm片狀
2.液體植物油燒熱，將豆腐片放入
3.中火炸至豆腐片金黃盛起備用
4.滷汁所有材料放入鍋中，加入八角及花椒煮至沸騰
5.放入炸好的豆腐片混合均勻，煮至沸騰
6.蓋上蓋子，中小火燜煮20分鐘，關火浸泡一夜
7.再度小火加熱，煮的時候稍微翻動一下
8.持續煮至湯汁收乾即完成
9.成品放冰箱冷藏保存
補充 :
1.調味份量請依照個人口味調整
2.素食朋友可以將蠔油改為香菇醬油膏
20210209
