涼拌抱子芥菜(娃娃菜)

 

抱子芥菜脆嫩清爽、微苦帶甘，除了炒食也可以涼拌，
吃起來非常爽口解膩，是餐桌隨吃隨拿的人氣小菜。

涼拌娃娃菜
份量 : 約 4-5人份

材料 :
抱子芥菜(娃娃菜) 400g
青蔥 1支
蒜頭 4-5瓣
辣椒粉 1大匙

調味料 :
醬油 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
麻油 1茶匙

步驟 :
1.青蔥切蔥花，蒜頭 切末
2.抱子芥菜洗乾淨切片
3.加入 1茶匙鹽(份量外)混合均勻靜置 1小時出水
4.用冷開水沖洗乾淨，瀝乾

5.加入所有調味料、蔥花、蒜末及辣椒粉混合均勻
6.密封放冰箱冷藏 1天即完成

補充:
1.調味請依照個人口味斟酌

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