"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區，被稱為
“ tarta de queso”，意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕
最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦，這樣可以
品嚐到焦糖化的特殊風味。
這道焦香乳酪蛋糕是San Sebastian 的一家名為La Viña的小
酒吧製作，大量的遊客到訪為的就是一嚐這份美味甜點，現
在已經成為巴斯克地區最廣為人知的美食。
巴斯克焦香乳酪蛋糕
份量 : 8吋
材料:
奶油乳酪(回溫)445g
細砂糖150g
雞蛋(室溫)3個
低筋麵粉15g
動物性鮮奶油220g
*預熱至200度c的烤箱中烘烤40分鐘
Basque Burnt Cheesecake
serves/makes: 8"
Ingredients :
445g cream cheese(softened)
150g Caster sugar
3 eggs
15g cake flour
220g heavy cream
*Preheat the oven to 200°C (392°F) 40min
實作影片 :
補充:
1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
2.此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
