五彩雞丁
份量 : 約4-5人份
材料:
雞胸肉100g
蓮藕70g
蒜頭2-3瓣
新鮮香菇3-4朵
紅蘿蔔40g
冷凍青豆50g
玉米粒 30g
調味料:
a.
醬油1茶匙
米酒1茶匙
太白粉1/2茶匙
b.
鹽1/2茶匙
醬油1茶匙
糖 1/4茶匙
步驟:
1.雞胸肉切1公分立方丁狀
2.加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘入味
3.蓮藕去皮切1公分立方丁狀，蒜頭切片
4.新鮮香菇及紅蘿蔔切1公分立方丁狀
5.紅蘿蔔放入沸水中煮10分鐘至軟撈起備用
6.炒鍋中倒入3大匙油,油溫熱醃好的雞肉放入
7.中大火翻炒2-3分鐘至7-8分熟撈起備用
8.將蒜片放入炒鍋中爆香
9.加入新鮮香菇及紅蘿蔔翻炒1-2分鐘
10.再加入蓮藕及玉米粒翻炒2分鐘
11.繼續加入青豆及所有調味料b 翻炒2-3分鐘
12.最後加入雞丁，中大火翻炒1分鐘至雞肉全熟即可
補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌
