將米炒的粒粒金黃，加入多種辛香材料組合成的五香粉
，這是做粉蒸肉少不了的一樣重要材料。
利用家中簡單材料就可以親自動手製作一些，隨時想吃
粉蒸肉或蒸菜就派上用場。
自製蒸肉粉
成品約100g
材料:
白米75g,糯米25g,五香粉1/2-1茶匙,
步驟:
1. 白米及糯米清洗乾淨,濾乾多餘水份
2.將米放入炒鍋中,開中小火乾炒
3.一邊炒一邊不停攪拌
4.直到米粒變成淡咖啡色
5.將五香粉加入繼續拌炒2-3分鐘即可盛出
6.稍微放涼降將炒好的五香米倒入食物調理機中打碎即完成
(打碎的程度可以自行控制,保留一些米粒口感較好)
7.成品密封放乾燥處保存
補充:
1.五香粉材料包含 : 八角,大小茴香,桂皮,花椒,陳皮等
可以直接買市售成品或到中藥行買材料磨碎使用.
份量可以依照自己喜歡做增減
2.加一點糯米口感更軟糯,也可以直接用白米代替
蒸肉粉相關料理請參考 :
椒麻粉蒸肉
米粉蒸茄
