這道泰式料理專治胃口差，炒一盤上桌，一碗飯絕對
不夠，可說是米飯殺手。
材料做法都十分簡單，今天餐桌來點異國風！
泰式九層塔炒雞肉。Thai Basil Chicken
份量 : 約 2-3人份
材料 :
蒜頭 5-6辦
辣椒 2支
去骨雞腿肉 250g
九層塔 1小把
*雞蛋 2-3個
調味料 :
a.
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
b.
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1/2大匙
步驟 :
1.蒜頭切片，辣椒切段
2.去骨雞腿肉切小塊
3.加入調味料 a 混合均勻醃漬 20分鐘
4.九層塔沖洗乾淨，摘下葉子備用
5.平底鍋中倒少許油，油熱放入雞蛋煎成荷包蛋，盛起備用
6.鍋中再倒約 2大匙油，由熱將蒜片及辣椒放入炒香
7.放入雞肉，中火翻炒 2-3分鐘至半熟
8.加入所有調味料混合均勻，中小火燜煮 2-3分鐘至雞肉熟
9.最後放入九層塔葉，中火快速翻炒 15秒即可
10.吃的時候可以搭配白飯及荷包蛋一塊享用
補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整
2.九層塔也可以用羅勒代替
3.不喜荷包蛋可以省略
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