喜歡韓國料理的人一定對這道菜不陌生，這是
慶尚北道安東的一道傳統雞肉料理。雞肉豐富
的蛋白質加上多種蔬菜的維生素集合而成的美
味菜餚。
做法很簡單，只要注意放入雞肉及蔬菜時間順
序，調料加入燉煮至入味就完成。
安東燉雞
約4-5人份
材料:
雞肉600g,紅蘿蔔1/2條,馬鈴薯1個,洋蔥1/2顆,
青蔥2支,蒜頭5-6瓣,薑2-3片,乾燥冬粉1把(約40g),
水400cc,
調味料:
韓國辣椒醬2大匙,韓國辣椒粉1茶匙,醬油2大匙,
米酒2大匙,麻油1/2大匙,糖1/2大匙,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,
步驟:
1.雞肉切塊狀,紅蘿蔔,馬鈴薯去皮切塊狀
2.洋蔥切粗條,青蔥切段,蒜頭切末
3.乾燥冬粉泡冷水(份量外)5-6分鐘軟化撈起備用
4.雞肉塊用沸水川燙至變色撈起
5.水400cc倒入鍋中,放入薑片
6.依序將雞肉塊,蒜末及所有調味料放入混合均勻煮沸
7.蓋上蓋子小火燉煮10分鐘
8.再將所有切好的蔬菜加入混合均勻煮沸
9.蓋上蓋子小火燉煮20-25分鐘至蔬菜軟
10.將冬粉加入再煮3分鐘
11.盛盤之後可以灑上些青蔥花及熟芝麻
補充:
1.辣椒醬及辣椒粉也可以使用新鮮辣椒2支代替
,份量請依照個人喜好斟酌調整
