處理好的竹筍放冰箱冷藏隨時都可以吃，我最偏愛的
方式就是擠上芥末美乃滋，筍子甘甜多汁搭配稍嗆的
芥末，消暑又爽口。
芥末涼筍
份量 : 約 4-5人份
材料 :
熟竹筍(冰) 300g
美乃滋 2大匙
綠芥末 (哇沙米)醬 1大匙
*新鮮竹筍請依照以下方式先煮好 :
竹筍處理
步驟 :
1.將冷藏過的熟竹筍周圍及底部較硬的皮及纖維切除
2.再切成一口大小塊狀，放冰箱冷藏備用
3.美乃滋 +綠芥末 (哇沙米)醬混合均勻
4.裝入小袋子中，前端剪一小孔
5.吃之前將切塊的筍子放在盤中，擠上芥末美乃滋醬即完成
補充 :
1.美乃滋與綠芥末的比例可以依照個人喜好調整
*自製美乃滋參考以下做法 :
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