這幾天附近的超市促銷洋蔥,一顆才5元.看了忍不住就
多拿幾個.平時冰箱隨時都會放1-2個洋蔥,除了做西式
料理必備,偶爾與肉類熱炒都會用的到.每一次切洋蔥末
都讓我淚眼汪汪,總是到切的時候才想起可以先放冰箱
冷凍一下才不會噴灑汁液.
生洋蔥的營養比炒熟的洋蔥多很多,能夠的話直接生食
對身體非常有幫助的,不過生的洋蔥辛辣口感總讓人退
避三舍.
擔心生洋蔥辣口,用冷水浸泡一段時間就可以改善,而且
還非常清甜.平時無法入口的生洋蔥與鲔魚罐頭搭配,Leo
也可以一口接一口.夏天來一盤,精力充沛~~
洋蔥鲔魚黃瓜沙拉
約4-5人份
材料:
洋蔥1顆(約200g),小黃瓜2條(約200g),蒜頭1瓣,
鲔魚罐頭1罐(油漬或水煮皆可,約170g),熟白芝麻1/2大匙,
醃小黃瓜的鹽1/8茶匙,浸泡洋蔥冷開水適量
調味料:
醬油1茶匙,味霖1茶匙,麻油1茶匙,
步驟:
1.洋蔥去皮然後對切,再切成薄薄的絲狀
2.小黃瓜切粗絲,蒜頭切末,鲔魚罐頭將湯汁瀝乾搗碎備用
3.小黃瓜加入1/8茶匙鹽混合均勻,靜置30分中去除多餘的水份
4.洋蔥絲倒入適量冷開水浸泡放入冰箱靜置30-40分鐘
(水量必須完全淹沒洋蔥)
5.若怕洋蔥會辛辣,冷開水可以多換2次,浸泡時間可以延長
6.完成的小黃瓜及洋蔥撈起瀝乾水份放入盆中
7.依序加入蒜末及調味料混合均勻
8.最後將鲔魚及熟白芝麻加入混合均勻即可
補充:
味霖為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有請使用
糖1/2茶匙+米酒1/2茶匙代替.
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